ТОП-10 рецептів холодних супів для спекотного літа

рецептів

Холодні супи для спекотного літа

Для спекотного літа холодні низькокалорійні супи – ідеальна страва на обід чи вечерю. Якщо тобі трішки набридла традиційна українська окрошка, то рецепти солодких, гострих, фруктових, овочевих супів та супів із зелені тобі обов'язково знадобляться!

Холодні супи - не тільки смачна і корисна страва, але і відмінний спосіб вгамувати спрагу і охолодитися! Сьогодні на WomanJournal.ru – рецепти смачних холодних та дієтичних супів!

Холодний суп із петрушки

Рецепт холодного супу з петрушки, з цибулею та часником.

Що потрібно:

  • Великий пучок петрушки
  • Пучок зеленої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. ложки борошна
  • 4 склянки молока
  • 1 ст. ложка лимонної цедри
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • Сіль

Як приготувати холодний суп із петрушки:

1. Зелень і часник порізати та пасерувати в маслі. Частками всипати туди борошно, перемішати, трохи підсмажити. Влити молоко. Посолити. Варити 2-3 хвилини, помішуючи.

2. Суп остудити, гарненько збити міксером і поставити в холодильник.

3. Подавати, посипавши лимонною цедрою.

4. Холодний суп із петрушкою готовий.

Холодний суп із креветок

Рецепт холодного супу з креветок з огірком та соусом табаско.

Що потрібно:

  • 125 г очищених креветок
  • 1 огірок
  • 150 мл томатного соку
  • 250 мл натурального йогурту
  • 1/2 ч. ложки соусу табаско
  • Сіль перець

Як приготувати холодний суп із креветок:

1. Креветки відварити, бульйон не зливати.

2. Огірок натерти на тертці, додати томатний сік, йогурт, сіль та перець. Як слід перемішати і вилити в охолоджений бульйон креветки.

3. Додати соус табаско, порізану м'яту. За бажання можна кинути в суп кубики льоду.

4. Холодний суп із креветок готовий.

Холодний суп із баклажанів

Рецепт холодного супу з баклажанів із зеленою цибулею та соєвим соусом.

Що потрібно:

  • 1 кг баклажанів
  • Пучок зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 перчик чилі
  • 1 ст. ложка оцту
  • Соєвий соус
  • Сіль

Як приготувати холодний суп із баклажанів:

1. Баклажани порізати на шматочки і відварити у підсоленій воді. Викласти їх у глибоку страву. Туди додати порізану цибулю, часник, соєвий соус, перчик чилі та оцет. Перемішати та дати постояти півгодини.

2. Залити баклажани холодною водою, посолити за смаком. Розлити суп по тарілках.

3. Холодний суп із баклажанів готовий.

Холодний суп з йогуртом та огірками

Рецепт холодного супу з йогурту та огірків з петрушкою та білим вином.

Що потрібно:

  • 2 огірки
  • 500 мл натурального йогурту
  • 3 ст. ложки білого сухого вина
  • 1 ч. ложка оливкової олії
  • Декілька гілочок петрушки
  • Сіль перець

Як приготувати холодний суп з йогуртом та огірками:

1. Огірки очистити від шкірки та натерти на тертці. Потім посолити, перемішати.

2. Залити огірки йогуртом. Якщо буде дуже густо, розбавити водою. Додати вино та оливкову олію. Поперчити та посолити, якщо потрібно.

3. Перед подачею посипати порізаною петрушкою.

4. Холодний суп з йогуртом та огірками готовий.

Холодний суп з кабачками та волоськими горіхами

Рецепт холодного супу з кабачками та горіхами з часником.

Що потрібно:

  • 500 г свіжих кабачків
  • 1 склянка волоських горіхів
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. ложки соняшникової олії
  • 2 ст. ложки оцту
  • Сіль

Як приготувати холодний суп з кабачками та волоськими горіхами:

1. Горіхи потовкти, додати до них подрібнений часник, сіль, олію. Все добре перемішати і поступово влити оцет.

2. У цей час швидко, протягом 3-5 хвилин, відварити кабачки, порізані кубиками.

3. Додати кабачки до горіхів, влити холодну кип'ячену воду та перемішати.

4. Холодний суп з кабачками та волоськими горіхами готовий.

Холодний суп із кропу з м'ятою

Рецепт холодного супу із кропу зі свіжою м'ятою.

Що потрібно:

  • Пучок кропу
  • Кілька гілочок м'яти
  • 200 мл води
  • Сіль перець

Як приготувати холодний суп із кропу з м'ятою:

1. Кріп крупно порізати, кинути в окріп на пару хвилин. Додати листочки м'яти. Посолити, поперчити.

2. Суп охолодити, подрібнити у блендері. Подавати, прикрасивши листочком м'яти.

3. Холодний суп із кропу з м'ятою готовий.

Холодний суп з кефіру, огірка та м'яти

Рецепт холодного супу з кефіру, огірка та м'яти з лимонним соком.

Що потрібно:

  • 1 огірок
  • 200 мл кефіру
  • 1 ч. ложка подрібненої м'яти
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. ложка лимонного соку
  • Сіль перець

Як приготувати холодний суп із кефіру, огірка та м'яти:

1. Огірок очистити від шкірки, порізати і подрібнити у блендері разом із часником.

2. Потім змішати з кефіром, посолити, поперчити. Влити лимонний сік і добре перемішати.

3. Прикрасити гілочками м'яти, поставити в холодильник на півгодини та подавати.

4. Холодний суп із кефіру, огірка та м'яти готовий.

Холодний суп "Лімонний"

Рецепт кисло-солодкого холодного супу "Лімонний".

Що потрібно:

  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки манної крупи
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 яйце

Як приготувати холодний суп "Лімонний":

1. Збити яєчний жовток із цукром та соком лимона.

2. Закип'ятити кілька склянок води, відварити манну крупу до готовності. Помішуючи, влити туди лимонно-яєчну суміш.

3. Суп охолодити та подавати.

4. Холодний суп "Лімонний" готовий.

Холодний литовський суп на кефірі

Рецепт холодного литовського супу на кефірі з буряком та зеленню.

Що потрібно:

  • 1 л кефіру
  • 1 великий буряк
  • 1 яйце
  • Пучок зеленої цибулі
  • 3 картоплини
  • 1-2 ст. ложки сметани
  • Сіль

Як приготувати холодний литовський суп на кефірі:

1. Картоплю почистити та відварити.

2. Буряк натерти на тертці, додати порізану цибулю, сіль, кефір.

3. Все перемішати, розлити по тарілках, додати сметану і гарячу, порізану кубиками картопля.

4. Холодний литовський суп на кефірі готовий.

Холодний суп з динею та базиліком

Рецепт солодкого холодного супу з динею та базиліком.

Що потрібно:

  • 1 невелика диня
  • 3-4 ст. ложки цукру
  • 1 лайм
  • 2–3 гілочки базиліка
  • 200 мл води

Як приготувати холодний суп з динею та базиліком:

1. Диню очистити від насіння і шкірки. Подрібнити м'якоть дині у блендері.

2. Закип'ятити воду, додати|добавляти| цукор, цедру лайма і варити 2 хвилини.

3. Сироп охолодити та змішати з динним пюре. Додати сік лайма та порізаний базилік.