Ушкодження виноградників морозами та обґрунтування зон неукрівної культури
Поряд з достатньою забезпеченістю теплом періоду вегетації виноградної рослини в зоні його промислового обробітку в зимовий період більшість сортів, що культивуються, виявляє невисоку морозостійкість, що вимагає диференційованого підходу при вирішенні питання про те, які сорти і в яких районах необхідно ретельно вкривати на зиму. морозостійкі) можна залишати без захисту від морозних ушкоджень. Розглянемо, які умови для загартовування як основної передумови для підвищення морозостійкості виноградної рослини складаються в природних умовах на півдні УРСР. Як уже говорилося, в природній обстановці виноградна рослина не досягає можливої для неї потенційної морозостійкості. Нестійкий температурний режим зимових місяців, короткочасні зміни тепла холодом, різкі коливання температури повітря протягом доби послаблюють процеси загартування рослин. Однак фізіологічні дослідження показують, що зимуючі культури не втрачають при цьому здатності до повторного загартовування і в умовах поступового падіння і підйому температури, що найчастіше зустрічається в природі, знову підвищують свою стійкість до морозів (І. І. Туманов, 1931; 1951; М. Ст. Чорноморець, 1972).
3. Пошкодження нирок у невкритих на зиму кущів винограду (%) залежно від мінімальної температури повітря (Вінрадгосп «Шабо» Білгород-Дністровського району)
Найменша загибель очей спостерігалася зимою 1963/64 р., коли перед морозами протягом 14 діб уночі утримувалася морозна погода. У 1964/65 та 1965/66 гг. перед морозами було лише чотири та два дні з негативними середньодобовими температурами. Вкрай несприятливою для перезимівлі виноградників була зима 1971/72 р. Абсолютний мінімум температури повітря змінювався від — 21° у Причорномор'ї до — 28° на півночі Миколаївської та Одеської областей. За даними метеорологічної станції "Одеса - Сухий лиман", морозам передувала лише одноденна стійка морозна погода, в інші дні перед морозами було тепло, йшов дощ, що рясно зволожує грунт, відносна вологість повітря становила 96%. За такої теплої погоди виноградна рослина не встигла пройти загартування, внаслідок чого щодо слабких морозів, що спостерігалися на півдні України, призвели до пошкоджень виноградних очей на 80—90% на всіх невкритих виноградниках. За характером температурного режиму зими такийрік буває вкрай рідко, не більше одного разу на 80 років. Аналіз температурного режиму зимових місяців, за метеорологічними даними Одеської обсерваторії (за 80 років) та даними метеорологічної станції «Одеса — Сухий лиман», показує, що переважно всім морозним зимам із температурою повітря нижче — 20° передує 14-денна стійка мороз погода.
4. Залежність пошкодження очей виноградної лози від абсолютної мінімальної температури повітря за зиму
Користуючись даними винрадгоспів Одеської, Херсонської, Миколаївської, Кримської та Закарпатської областей про пошкодження виноградних очей морозами, а також результатами спостережень за перезимуванням виноградників в УНДІВ ім. В. Є. Таїрова та його опорної мережі за період від 10 до 25 років, та зіставляючи ці дані з абсолютним мінімумом за зиму за найближчими до радгоспів метеорологічними станціями, нам вдалося з'ясувати дуже тісний зв'язок, виражений коефіцієнтами кореляції (0,83—0, 95) між абсолютним мінімумом за зиму та пошкодженням нирок виноградної лози. Приклад зв'язку цих показників можна подати у вигляді рівнянь (табл. 4) та графіків (рис. 3). Користуючись ними, можна визначити можливі пошкодження очей виноградної лози, знаючи абсолютний мінімум за зиму (х). Помилка рівнянь у межах 10—16%. Графічні залежності показують, що критично низька температура повітря, що викликає значну загибель виноградних очей, відрізняється у слабоморозостійких і щодо морозостійких сортів винограду на 3-5 залежно від сорту, що підтверджує дані І. Н. Конд0 (1960, 1972). При одній і тій же мінімальній температурі повітря міжсортові відмінності у пошкодженні виноградних очей можуть становити 20-50%. Лінії регресії на графіках ясно становлять ці відмінності. Використовуючи дані про пошкодження виноградних очей безпосередньо в польових умовах і при проморожуванні виноградних лоз у холодильних камерах, можна розділити сорти винограду, районовані в Україні, за ступенем морозостійкості на три групи:
- - відносно морозостійкі: Рислінг рейнський, Каберне-Совіньйон, Ркацителі, Аліготе, Рислінг італійський, Фетяска біла, Трамінер рожевий, Піно сірий, Шардоне, Совіньйон зелений;
- - Середньоморозостійкі: Перли Саба, Кара узюм, Алікант Буше, Токай, Семільйон, Мюскадель, Сенсо, Мурведр, Кокур білий, Плавай, Шасла біла, Шасла рожева;
- - Слабоморозостійкі: Мускат гамбурзький, Чауш, Карабурну, Шабаш, Баян Ширей, Гаранд-мак, Хіндогни, Агадаї, Алеатіко, Хусайне, Королева виноградників, Італія, Сорок років Жовтня.
Польові та лабораторні методи дослідження морозостійкості, використані в УНІІВіВ ім. В. Є. Таїрова, дозволили визначити ушкоджуваність очей виноградної лози різних груп сортів морозами нижче - 18 °. У I групи ушкодженнявиноградних очей понад 50% відбувається при морозах інтенсивністю - 21-22 °, у II - при -20 ° у III групи - при - 18-19 °. Найбільші пошкодження виноградних очей понад 80% спостерігаються у I групи при температурі 24-25 °, у II - при -22-23 °, у III групи - при 21-22 °.
Перевага багатьох сортів винограду, що культивуються, полягає у винятковій плодоносності нирок, що заміщають, що дозволяють відновлювати врожай навіть при значній загибелі основних нирок взимку. До таких сортів належать: Шасла біла, Рислінг, Аліготе, Сенсо, Матяш Янош. Відновлювальна спроможність виноградників видно на прикладі досвідченого господарства УНДІВіВ ім. В. Є. Таїрова, радгоспів «Південний» Саратського та ім. Котовського Роздільнянського районів Одеської області. Так, узимку 1946/47 р. у дослідному господарстві сорт Шасла біла був укритий тонким шаром землі та пошкодження нирок після зими склали 83—93%, а врожай отримано по 83 ц/га; у радгоспі «Південний» при пошкодженні очей того ж сорту на 90—96% у 1968 р. урожай становив 98 ц/га; у радгоспі ім. Котовського при пошкодженні центральних нирок у тому ж році у кущів сорту Аліготе, що відкрито зимували, на 96% урожай отримано по 84 ц/га, а у Шасла дорі при пошкодженні нирок на 92 % — по 128 ц/га. У колгоспі ім. К. Лібкнехта Овідіопольського району Одеської області у разі пошкодження виноградних бруньок на 75—89% середній урожай становив 51,4 ц/га. При незадовільному укритті виноградників в УНІІВ ім. В. Є. Таїрова у бурову зиму 1949/50 р. ушкодження нирок на сортах Каберне-Совіньйон, Шасла біла, Мускат білий, Аліготе склало 50%, проте врожай був отриманий у кількості 76-98 ц/га. 5. Зимові ушкодження виноградних нирок та врожай неукривних виноградників у Херсонській та Миколаївській областях
Показники врожаю у колгоспі ім. До.Лібкнехта на Одеській та Білградській сортоділянках, у радгоспах «Південний» та ім. Суворова, наведені в роботі А. Г. Мішуренко, Л. Ф. Овчинникова (1970), свідчать про те, що за допомогою агротехнічних прийомів, спрямованих на швидке відновлення виноградних кущів після зимових пошкоджень, використання пасинків, можна отримати задовільний урожай на багатьох сортах винограду. За даними радгоспу «Південний» Саратського району Одеської області, де виноградники з 1956 р. не ховалися на зиму, урожай винограду після суворих зим на таких сортах, як Каберне-Совіньйон, Рислінг італійський, Шенен білий, Совіньйон зелений, Мускат Оттонель і Ркац вище за середній за останні 11 років, а за сортами Шасла біла, Сенсо, Карабурну він склав 48—48,6% від середнього. У винрадгоспі ім. Суворова Болградського району Одеської області, де виноградники не ховаються на зиму, щороку отримують стійкі врожаї навіть особливо суворі зими. Інтенсивні похолодання, що часто повторюються, в Херсонській і Миколаївській областях призводять до значної загибелі очей виноградної лози, проте правильний агротехнічний підхід дозволяє відновлювати пошкоджені морозами виноградні насадження і навіть отримувати врожай у рік пошкодження, що нерідко перевищує середні показники (табл. 5). Такий приклад можна навести по колгоспу їм. Жданова Сімферопольського району (табл. 6, 7), винрадгоспу "Золоте поле" Кіровського району (табл. 8, 9), де виноградники на зиму не вкривали. Дані ушкодження очей виноградної лози за дев'ять років у радгоспі «Золоте поле» показують, що найбільша загибель очків відбулася в 1968/69 р. за абсолютного мінімуму —23,5°, натомість урожай винограду цього року трохи нижче, а за окремими сортів вище за середній. У зиму 1971/72 р. на півдні України спостерігалисявинятково великі ушкодження виноградних кущів морозами.
6. Пошкодження головних бруньок (%) після зимівлі в колгоспі ім. Жданова Сімферопольського району Кримської області