Випічка з кокосовою стружкою рецепт булочок
З кокосовою стружкою готують торти, печива, кекси, пироги, їх роблять основою для домашніх цукерок. Випічка з цією добавкою набуває особливої смакової ноти, робить страву ароматною і трохи святковою.
Булочки «На швидку руку»
Солодкі ласощі, які припадуть до смаку всім членам сім'ї і особливо дітям, випікаються з дріжджового тіста. Такий десерт виходить пишним, ніжним і довго не черствіє.
Екзотичні булочки готують із наступних інгредієнтів:
- 400 г борошна;
- 250 г маргарину;
- 50 г цукру;
- 200 мл молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- трохи солі.
Складові для начинки:
- 35 г кокосової стружки;
- 75 г цукру;
- 20 г вершкового масла|мастила|.
Булочки готують, дотримуючись наступної послідовності:
- Дріжджі перемішують із сіллю, додають цукор та молоко, ще раз перемішують.
- До молочно-дріжджової суміші додають розм'якшений маргарин, борошно. Тісто бажано зробити легким, тому кількість борошна можна зменшити.
- Тісто поміщають у холодильник на кілька годин.
- Стружку ретельно перетирають із цукром та олією в масу однорідної консистенції.
- Тісто обминають руками, викладають на стіл і ділять навпіл.
- Кожну частину розкочують у пласт, викладають начинку, закручують рулетом, нарізаютьна рівні частини ножем навскіс.
- Перекладають булочки на лист, змазують яйцем, посипають зверху цукром, дають трохи постояти і випікають до готовності.
Кокосові булочки можна полити розтопленим шоколадом, а для посилення аромату тісто додають ваніль. Якщо булочки полити шоколадною глазур'ю, випічка буде гідним доповненням до святкового столу.
Популярним у сучасних господинь стає солодка страва під назвою брауні. Варіантів цього незвичайного десерту багато: із арахісом, какао, бананом. Смачним виходить і брауні із кокосовою стружкою. Особливо він сподобається тим, хто любить екзотичні нотки у солодких стравах.
Для брауні з кокосом готують такі складові:
- півпачки вершкового масла;
- склянку коричневого цукру;
- куряче яйце – 1шт.;
- ванілін;
- 70 г борошна;
- порошок для випікання;
- трохи солі;
- ¾ склянки кокосової стружки.
Готують брауні за такою схемою:
- Олію розтоплюють на невеликому вогні, додають цукор і суміш нагрівають до повного розчинення.
- Ємність знімають з вогню, трохи остуджують і вводять яйце та ванілін.
- Борошно змішують із сіллю та розпушувачем, поступово вводять у яєчно-масляну суміш.
- Додають кокосову стружку, перекладають тісто у підготовлену форму та випікають у духовці.
- Готові брауні розрізають на квадратики та посипають цукровою пудрою.
Обов'язковою умовою для приготування цієї випічки є використання коричневого цукру. Це надає готовій страві карамельного смаку і насиченого теплого кольору.
Кокосові кульки
Ласощі для ласунів гурмани вважають кокосові кульки,смачні печиво підійдуть малюкам та дорослим. Не соромно таке частування подати і до святкового столу, і до вечірнього чаювання з сусідами.
Цей кокосовий шедевр готується з таких складових:
- 2 ст. кокосової стружки;
- 100 г цукрового піску;
- 30 г борошна;
- 60 г вершкового масла;
- яйця – 3 шт. (Від двох яєць в тісто йдуть тільки жовтки).
Послідовність приготування:
- Змішують спочатку сухі інгредієнти у рецептурі.
- Вершкове масло розтоплюють, вводять у суміш, додають жовтки та яйце.
- Тісто ретельно вимішують, потім змочують руки холодною водою та з тіста ліплять кульки невеликого розміру.
- Викладають кокосові кульки на лист, випікають у розігрітій духовці протягом чверті години.
Низькокалорійним дієтичним десертом багато хто вважає кокосові батончики, приготовані без додавання традиційного пшеничного борошна. Рецепт цієї випічки нескладний, слід лише запастися невеликою кількістю кукурудзяного борошна (крохмалю), придбати яке можна в будь-якому супермаркеті.
Список продуктів для десерту:
- 300 г цукру;
- білки від 3 яєць;
- трохи лимонної цедри;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 280 г кокосової стружки;
- 60 г темного шоколаду.
Приготування:
- Білки збивають у міцну піну із цукром. Обережно вводять кокосову стружку, кукурудзяний крохмаль, лимонну цедру.
- Сир змішують зі сметаною, вводять яйце, цукор, ванілін, масу ретельно збивають.
- За допомогою ложки викладають на підготовлений і застелений пергаментом лист на однаковій відстані батончики.
- Посипають зверху кокосовою стружкою, випікають у духовці до золотистого кольору.
- Батончики охолоджують, потім поливають розтопленим на водяній бані шоколадом.
До тіста можна додати кілька крапель кокосової есенції – це посилить смак готової страви.
Італійські макаруни із шоколадом
Багато страв, у тому числі десертні, прийшли до нас із кухні інших народів. Сьогоднішні господарки активно освоюють французьку випічку, данські пироги, англійські булочки, скандинавські кекси. Популярна й італійська випічка: мафіни, паски, макаруни. Кокосові макаруни з шоколадом, незважаючи на високу калорійність, користуються популярністю навіть у молодих дівчат, які стежать за своєю вагою.
Для цієї випічки слід приготувати складові:
- 100 г розтопленого вершкового масла;
- 150 г цукрового піску;
- трохи солі;
- трохи апельсинової цедри для аромату;
- 680 г кокосової стружки;
- 3 курячі яйця;
- 2 плитки темного шоколаду.
Готують насолоду за наступною схемою:
- Вершкове масло перетирають із цукровим піском і сіллю до кремової консистенції.
- Поступово вводять усі складові рецептури по черзі, ретельно вимішують.
- Деко застилають папером для випічки, маленькою ложкою викладають невеликі кульки з тіста.
- Випікають протягом півгодини, охолоджують.
- Шоколад розтоплюють на водяній бані, гарячим шоколадом акуратно поливають згори кожне печиво, наливаючи невеликими порціями.
- Готові вироби відправляють у холодильник для застигання шоколаду.
Випічка з кокосовим смаком та ароматом мало кого залишить байдужим. Навіть ті, хто ігноруєароматизовані цукерки готові охоче скуштувати смачне печиво або екзотичні булочки з нотками тропічного раю.