Вирощування мангольду, Улюблена дача, Сад та город
Вирощування мангольду
Останніми роками садівники стали садити на своїх ділянках деякі нетрадиційні для нас культури. І вирощування мангольда зайняло серед них гідне місце.
Посадивши мангольд на своїй ділянці, ви отримаєте рослину унікальну за своїм вітамінним складом. Тим більше, що справа ця досить проста. Обов'язково спробуйте, не пошкодуєте!
Мангольд – це листовий буряк. Культивування протягом багатьох років змінило зовнішній вигляд рослини. Листя стало більшим, черешки довше і соковитіше З'явилися різновиди мангольду з черешками червоного і сріблясто-білого кольору, з листям різної форми від темно-зеленого до жовто-зеленого забарвлення.
Навіщо вирощувати мангольд
За поживністю та лікувальними властивостями мангольд не поступається столовим бурякам. Цінність цієї культури в тому, що свіже листя і черешки можна споживати з ранньої весни до пізньої осені.
Вирощування мангольду дасть вам гарний урожай, оскільки його продуктивність дуже велика. За сезон із 1 кв. метра можна зібрати до 10 кг листя та черешків. У листі мангольду міститься білок, каротин, клітковина, цукор, а також багато вітаміну А, В і С, мінеральних солей (кальцій, фосфор, калій, залізо) та мікроелементів.
Мангольд – це дворічна рослина. Перший рік він дає листя, а другого — викидає квітконос і дає насіння. Листя у мангольду велике, зморшкувате і м'ясисте. Вони можуть бути на товстих укорочених або тонких довгих черешках висотою до 50 - 70 см. У їжу вживають всю верхню частину мангольду. А ось корінь у нього є їстівний.
Черешковий чи листовий?
Мангольд буває двох видів – листовий (фото праворуч) та черешковий. У листового мангольду листя в2 – 3 рази більше, ніж у столових буряків. У черешкового – зовсім невелика листова пластинка та широкі, товсті черешки (від 5 до 10 см).
Мангольд менш вимогливий до світла, ніж столовий буряк. Але ґрунт, в якому він росте, має бути дуже родючим – тільки так можна отримати добрий урожай. На бідних ґрунтах листя та черешки виростають грубими та несмачними.
Так як мангольд росте безперервно, і його велике листя випаровує багато води, грунт під цією культурою повинен бути постійно вологим.
Мангольд – холодостійка культура. Насіння його проростає при 3 - 4 ° C, а сходи витримують заморозки до -6 ° С.
Вирощування мангольду
Вирощування мангольду добре вдається після культур, під які роком раніше вносили органічні добрива. Навесні в ґрунт вносять перегній або компост із розрахунку одне відро на 1 кв. метр. Добре додати деревну золу.
Висівають мангольд на початку травня. Ґрунт розрівнюють і намічають борозенки з відривом 35 – 40 див друг від друга. Насіння мангольда треба попередньо замочити і садити з інтервалами 10 - 12 см. Борозни засипають землею і мульчують торфом або перегноєм.
Так як з одного насіння мангольду, як правило, виростає по дві рослини, важливо проріджувати посадки. Листові сорти проріджують з відривом 20 — 25 див між рослинами, а черешкові — з відривом 30 — 35см.
Вирощувати мангольд можна через розсаду. Для цього висівають насіння в парник і зверху вкривають лутрасилом (або іншим покривним матеріалом) або ящики, які ставлять у приміщення. Перший раз проріджують сходи у фазі 2 – 3 справжніх листочків. Другий раз – з розвитком 5 – 6 аркуша. Обов'язково проводьте підживлення після кожного проріджування.
Догляд за посадками мангольду
При вирощуваннімангольда періодично проводите розпушування ґрунту - спочатку поверхнево, а потім, коли рослини підростуть, досить глибоко.
Поливати мангольд потрібно через день дуже рясно. Вкрай важливо, щоб грунт був завжди вологим.
Проведіть 2 - 3 підгодівлі за літо. Так як мангольд має здатність накопичувати нітрати, не використовуйте при цьому азотні добрива. Можна підгодовувати мангольд гноївкою, розведеною водою в пропорції 1:10.
Добре також використовувати настій із бур'янів. Для цього наповніть третину бочки травою і долийте водою до верху. Через тиждень після початку процесу бродіння можна підгодувати рослини мангольду.
Ще раз повторю, наскільки важливо добре заправляти ґрунт органічними добривами перед посадкою мангольду. Він дуже швидко і потужно росте і для хорошого врожаю має бути добрий запас поживних речовин.
Збір урожаю мангольду
Через 40-50 днів після сходів можна знімати перший урожай листового мангольду. А черешковий мангольд буде готовий за 90 — 100 днів. Важливо це робити правильно.
Листя обламують біля основи рослини, починаючи із зовнішньої частини розетки. Не можна рвати молоде листя з центру, оскільки за рахунок них листова розетка мангольда постійно відновлюється.
Що можна приготувати з мангольду
Листя мангольда можна використовувати для приготування салатів та вінегрету. А якщо ви при приготуванні голубців заміните капустяне листя листям мангольду, то неодмінно оцініть їх ніжний смак.
Провесною молоде листя мангольда використовують замість капусти для приготування щей і борщів. Черешки вживають тільки у відвареному або тушкованому вигляді. Дуже вони смачні, обсмажені у маслі.
Салат із листя мангольду
Листки мангольда відокремитивід черешків, порізати соломкою, додати дрібно порубану зелену цибулю. Заправити сметаною.
Салат із черешків мангольду
Черешки мангольду, смажені в олії
Відварені черешки посмажте на вершковому маслі, посоліть і посипте зеленню.
Мангольд – незвичайна для нас рослина. У наш час люди почали часто використовувати різні екзотичні овочі та фрукти для приготування їжі. І це правильно, тому що вони вносять різноманітність смак традиційних страв нашої кухні.
Дорогі друзі, якщо ви ще не пробували вирощувати мангольд, обов'язково зробіть це. Вам потрібно виростити лише 5-6 рослин для того, щоб забезпечити всю вашу родину корисною зеленню на весь сезон. До того ж, мангольд ще й декоративний, він буде окрасою вашої ділянки.