Why Why Wine - Статті - Вино і ... - Дюжина драконів
Напередодні Року Дракона, як і будь-якого іншого року, дається дуже багато рекомендацій, як зустрічати, що носити, робити і т.д. Вважається, що тоді рік буде вдалим та принесе багато хорошого. Але щодо вина – цілковита плутанина. Ми вирішили виправити ситуацію і розшукали цілу дюжину драконів.
На перший погляд, у цього вина компанії Flagstone немає нічого спільного з драконами, а названо воно на честь драконового дерева або драцени драконової, що зустрічається не тільки на Канарах, а й у ПАР. Але з цим деревом і пов'язана красива легенда про злий дракон, який жив у районі Геркулесових стовпів і нападав на кораблі, що пропливали повз. Один із забутих нині героїв воював із драконом і завдав йому смертельного удару. Поранений дракон полетів помирати і там, де на землю капала кров, виростало дерево дракона, червонуватий сік якого дійсно нагадує кров.
Це південноафриканське вино із Західної Капської провінції окрім гарної легенди може ще похвалитися перемогами на багатьох конкурсах та дивовижним сортовим складом: 32% Cabernet Sauvignon, 27% Shiraz, 25% Pinotage, 8% Merlot, 4% Cab Franc, 4% Touriga Nacional Barocca/Barbera.
Повна назва цієї компанії з Китаю - Beijing Dragon Seal Winery, і це один з поки небагатьох якісних виробників китайських виноградних вин. Свого часу з персоналом на виноробні та на виноградниках довелося чимало попрацювати французьким консультантам, як і самому персоналу повчитися у Франції, зате тепер тут виробляється ціла лінійка вин, серед яких є як тихі сортові вина та суміші, так ігристі та десертні.
Компанія існує з 1910 року, але тільки в 1987 вона знайшла своєсправжнє ім'я, відзначене "знаком дракона". По-перше, все, що пов'язано з цим створенням, викликає в Китаї небувалий респект, а по-друге - перша пляшка вина Dragon Seal з'явилася в 1988 році - рік Дракона згідно з китайським місячним календарем. Серед вин компанії китайські експерти виділяють купаж червоних сортів регіону Huailai -Dragon Seal Huailai Reserve, а також сортовіDragon Seal Cabernet Sauvignon таDragon Seal Chardonnay.
Ще один китайський бренд та лінійка вин, що належать компанії Yantai Weilong Grape Wine Co.,Ltd. Під брендом Grand Dragon тут випускається вино, бренді та багато інших напоїв. Бренд масовий і, що підозріло, практично немає жодної інформації про виробника, площі виноградників і т.д. Вина, швидше за все, виробляються не з власного винограду, і навряд чи від них очікується якихось видатних характеристик. Це, до речі, підтверджують і висновки небагатьох дегустаторів, яким вдалося спробувати це вино. Рідкий дим, гальмівна рідина. Втім, може те, що не подобається у звичайний рік, припаде до смаку в рік Дракона?
Австралійським господарством Xanadu Wines, розташованому у відомому виноробному регіоні Margaret River, було випущено цілу «драконову» колекцію вин. Усього в лінійці чотири вина: Dragon Sauvignon Blanc/Semillon, Dragon Chardonnay (Unoaked), Dragon Cabernet Merlot та Dragon Shiraz. За задумом творців, чотири вина уособлюють чотири основні елементи Всесвіту - земля, повітря, вода і вогонь -, а вся колекція, як і чотири стихії, поєднує таке міфічне та містичне створення як дракон. Дракон, до речі, довгий час був присутній на етикетках як фірмовий знак компанії, але після ребрендингуйого зображення зникло.
Винороб Глен Гудол (Glenn Goodall) так описує створені ним вина: «Білі – свіжі чисті вина із чудовим фруктовим смаком та ароматом. Червоні – глибокі, з тонами витримки в бочці, але водночас фруктові та яскраві, що розкривають свої сортові особливості».
Berberana Red Dragon таBerberana Pink Dragon - 100% темпранільйо,Berberana White Dragon - купаж Віури (80%) та Совіньйон Блана (20%),Berberana EverGreen Dragon - суміш Темпранільо та Шираза. Це прості, легкі та невибагливі повсякденні вина, крім пляшок, доступні ще й у трилітрових пакетах.
Компанія Dragon's Hollow (Логово Дракона) з гордістю заявляє, що почала робити перші преміальні вина у Китаї. Сировина для виробництва вин надходить тільки з власних 647,5 га виноградників, розбитих у відомому регіоні Ningxia, звідки родом і нещодавній переможець конкурсу журналу Decanter - He Lan Qing Xue Jia Bei Lan Ningxia China 2009 (див. матеріал «Переможці Decan. »). Винороб господарства, Ентоні Джон Макензі (Anthony John Mackenzie), встиг попрацювати набратися досвіду в Новій Зеландії, Австралії, Каліфорнії та Іспанії, а тепер виводить китайські вина на новий рівень, всіляко уникаючи застосування хімічних добрив.
Всього у компанії поки що чотири сортові вина: дві червоні - Cabernet Sauvignon і Merlot, і дві білі - Chardonnay і Riesling. Компанія вже встигла засвітитися на декількох виставках і отримати схвалення від британського винного експерта Майкла Бродбента (Michael Broadbent).
Легенда говорить, що в давнину десь на недоступних висотах Монте-ді-Меццокорона, що в італійськомуТрентіно-Альто-Адідже жив жахливий дракон, який наводив паніку на місцевих жителів. Але якщо є дракон, то знайдеться і лицар, який його переможе. Ним виявився молодий граф Фірміан, представник одного із шляхетних сімейств Меццокорони.
Якось рано-вранці, озброївшись списом і мечем, хоробрий юнак піднявся на гору і встановив перед входом у печеру, де мешкав дракон, миску з молоком і велике дзеркало. Залучений запахом молока, до якого він був великий мисливець, дракон виповз із печери, побачив себе у дзеркало і почав милуватися відбитком. Тут хоробрий Фірміан і заколов марнославне творіння. Місцеві жителі на радощах довго носили на руках убиту чудовисько і хороброго лицаря, але незадача - там, де на землю впали краплі крові дракона - проросла лоза терольдего. І до цього дня так у цих місцях пояснюють легендарне походження цього сорту, а зроблене з нього вино через інтенсивний рубіновий колір іноді називають Sangue di Drago або Кров Дракона.
І сьогодні можна спробувати "кров дракона", отриману виключно з терольдего. Наприклад, вино Sangue di Drago Teroldego Rotaliano DOC від місцевого господарства Azienda Agricola Marco Donati.
Господарство Cascine Drago (Ферма дракона) серед інших належить відомої італійської сімейної компанії Poderi Colla. Із загальних 25 га виноградників, 12 розташовані на пагорбі, який називається "Bricco del Drago" або "глечик дракона". Невідомо, чи пов'язана ця назва з якоюсь гарною легендою чи виноPoderi Colla Bricco del Drago Langhe DOC названо на честь виноградника на пагорбі, але зображення золотого дракона на етикетці говорить про те, що без участі цього міфічного створення і тут не обійшлося. Так чи інакше, вперше це вино булозроблено з урожаю 1969 року і, за словами виробників, було першим "Super Vino da Tavola" у П'ємонті, а можливо і у всій Італії. Сортовий склад: 85% дольчетто та 15% неббіоло.
В італійському господарстві Azienda Agricola Musella з драконами пов'язана назва одного з трьох, що належать маєтку виноградників. Він так і називається – «Monte del Drago» або, українською, «гора дракона». Площа виноградника становить близько 8 га, 3 з яких зайняті лозами шардоне, 4,5 – корвина, а 0,5 га відведено під мерло. З цього виноградника, як стверджує виробник, у господарстві виробляється три вина:Rose' del Drago (Corvina 100%),Bianco del Drago (Garganega 90% - Chardonnay 10%) таMonte del Drago (Corvine 50%, Cabernet Sauvignon 50%).
Втім, ця фантастична істота взагалі є символом господарства Azienda Agricola Musella, так що будь-яке вино, вироблене тут, також міститиме на своїй етикетці зображення дракона, що летить, з незвичайними розчепіреними крилами.
Якось сильний і сміливий дракон вирішив поборотися із самим сонцем. Битву він програв і, смертельно поранений, зник у печері, де собі спокійнісінько і помер. Але пам'ять про сміливця, який наважився на битву з небесним світилом, знайшла відображення в назві вина французького виробника Domaine Josmeyer з Ельзасу. Так один із ельзаських рислінгів господарства, зроблений з «органічно та біодинамічно вирощеного винограду», отримав назву «Le Dragon».
Треба сказати, що дизайнери етикеткиJosmeyer Riesling "Le Dragon" Alsace AOC, вирішили зробити дракона не героїчною відважною істотою, а таким, що літає на справу шкодником. Але може воно так і було насправді?
У німецькому Рейнгау невеликому сімейному виробнику Weingut Josef Leitz належить виноградник Drachenstein, на якому культивується рислінг. Своєю назвою виноградник завдячує скелі, яка за формою нагадує дракона, яку місцеві жителі вже давно прозвали «Драконів камінь». Ось і виноRüdesheimer Drachenstein «Dragonstone», зроблене з ягід рислінгу з цього виноградника, яке вперше з'явилося 2002 року, вирішили назвати так. Як виробнику, так і власне провину багато хто пророкує велике майбутнє, а один з критиків Wine Advocate Девід Шілдкнехт назвав його найкращим Ріслінгом за співвідношенням ціна/якість.
Це далеко не повний список драконів, які в тому чи іншому вигляді «мешкають» у світі вина. У Бордо, наприклад, є Château le Dragon, у Провансі – Domaine Du Dragon. Дракони трапляються і в Південній Африці, і в Новій Зеландії. Це міфічне істота можна знайти у фольклорі різних народів, а й у тому чи іншому вигляді, на етикетках вин з майже всіх виноробних країн. І якщо вам раптом потрапить вино з драконом - чому б його не спробувати у відповідний для цього рік?