10 суперрецептів, після яких ти полюбиш помідори ще більше
Напевно, ніхто не буде сперечатися, що помідори дуже смачні. А якщо додати до них часник та трохи інших овочів, то вийде не лише вітамінна бомба, а й чудова закуска! Якщо цей продукт цінують на твоєму столі, то крім овочевих салатів та соусів ти захочеш скуштувати страви з помідорів, які не залишать байдужими ні тебе, ні твоїх гостей.
«Скарбничка Корисних Рад» пропонує твоїй увазі 10 страв з помідорів, які тобі напевно захочеться спробувати не раз!
Страви з помідорів
Мариновані помідори (солодко-гострий смак)
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг свіжих помідорів (стиглих та пружних)
- 1 червоний гострий перець
- 2–3 зубчики часнику
- 1 болгарський перець
- перець запашний горошком
- гвоздика
- цукор
- сіль
- 9% оцет
ПРИГОТУВАННЯ
- У чисті банки виклади по 3-5 горошин запашного перцю, 3-5 суцвіть гвоздики, 1 зубчик часнику (нарізаний кружальцями), 1/4 болгарського перцю та невеликий шматочок гострого перцю.
- Помідори вимий і висуши, поклади в банки і залий окропом на 20-30 хвилин.
- Воду злий і додай з розрахунку на 1 літр маринаду 4 столові ложки цукру та 2 столові ложки солі.
- Скип'яти маринад та залів у банки. Додай 2 столові ложки оцту (на літрову банку).
- Закатай і переверни, укутай і дати охолонути за кімнатної температури.
Помідори по-корейськи
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг крупно нарізаних помідорів
- 4 болгарських перцю
- 2 головки часнику
- 2 гострі перці
- зелень
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
- 100 г оцту
- 100 г олії
- 100 г цукру
- 2 ст. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
- Часник та гострий перець перекрути на м'ясорубці.
- Наріж зелень і поклади шарами в 3-літрову банку помідори, суміш часнику та гострого перцю, потім зелень.
- Залий заправкою, закрий банку кришкою і постав у холодильник у перевернутому вигляді на шийку.
- Через 8 годин блюдо готове!
- Після того, як помідори промаринувалися, банку можна тримати у звичайному положенні.
Помідори «Гостра закуска»
ІНГРЕДІЄНТИ
ПРИГОТУВАННЯ
Соус «Апетитний»
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 кг помідорів
- 3 головки часнику
- 1 склянка цукру
- 0,5 склянки рослинної олії
- 0,25 склянки 9%-го оцту
- 1 ст. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
- Пропусти помідори через м'ясорубку та вари 1 годину до загусання.
- Додай сіль, олію, цукор та часник. Вари на слабкому вогні ще 20 хв.
- Влий оцет, проварити ще 5 хвилин і закатай.
Салат з перцю та помідорів у медовій заливці
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,5 кг солодкого перцю
- 1,5 кг стиглих помідорів
- 1/2 ст. л. солі
- 100 мл яблучного, виноградного чи ягідного оцту
- 100 г меду
- 10 горошин чорного перцю
ПРИГОТУВАННЯ
- Очисти перець від насіння і наріж шматочками, а помідори часточками.
- Овочі перемішай, додай сіль, мед та оцет. Залиш до виділення соку.
- Перелий овочі в каструлю і постав на вогонь.
- Доведи до кипіння та кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.
- Розлий киплячий салат по стерилізованих банках, закатай їх, переверни вгору дном іукутай.
Соус «Сацебелі» з томатів
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг помідорів
- 1 великий пучок кінзи
- 1 головка часнику
- 1-1,5 ст. л. солі
- 1/2 ч. л. червоного перцю
ПРИГОТУВАННЯ
- Розітріть помідори блендером або на м'ясорубці разом зі шкіркою.
- Постав на середній вогонь і вари до середньої густоти, постійно помішуючи.
- Окремо змішай усі приправи (блендером чи м'ясорубкою).
- З'єднай усі інгредієнти, ретельно перемішай та закатай у банки.
Домашній томатний соус
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг помідорів
- 3 яблука
- 2 моркви
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту
- перець, часник (за смаком)
ПРИГОТУВАННЯ
- Яблука, помідори та моркву потрібно перемолоти в м'ясорубці.
- Додай сіль, цукор, оцет і постав варитись на середній вогонь.
- Дай воді залишити 20 хвилин, додай давлений часник, перець і добре перемішай.
- Розклади всі інгредієнти в банки і стерилізуй їх у каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник.
- Банки закатай і постав вгору дном на 12 годин.
- Готовий соус зберігай у темному, прохолодному місці.
Огірки у томатному соку
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,5 кг огірків
- 1,5 л томатного соку
- 5–6 зубчиків часнику
- 10 г естрагону
- 50 г парасольок кропу
- 3 ст. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
- Прокип'яті та охолоди томатний сік.
- Розчини в ньому сіль, додай часник, зелень.
- Поклади в банки огірки та зали томатним соком.
- Закрий кришками, зберігай у прохолодному місці.
Баклажани втоматах
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 кг помідорів
- 2 кг баклажанів
- 200 г олії
- 200 г цукру
- 100-150 г 9%-го оцту
- 2 стручки гострого перцю
- 2 головки часнику
- 2 ст. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
- Пропусти через м'ясорубку помідори та перець, додай сіль та вари 15 хвилин на середньому вогні.
- Баклажани наріж середніми брусочками. (Не часточками, не соломкою, а саме брусками.)
- Якщо шкірка занадто щільна – її можна зрізати.
- Нарізані баклажани додай до помідорів із перцем.
- Влий соняшникову олію, цукор та оцет. Вари 40 хвилин і додай наприкінці варіння тиск часник.
- Розлий масу по стерилізованих банках і заходи, переверни банки і закутай до повного остигання.
Кабачки в томатному соусі
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5 кг молодих кабачків
- 2 л томатного соку
- 2 склянки цукру
- 1 ст. л. солі
- 200 мл рослинної олії
- 150 мл 9%-го оцту
- 1 ч. л. (з гіркою) червоного меленого перцю
- 1 пучок петрушки
- 2 головки часнику
ПРИГОТУВАННЯ
- Помий кабачки, обріж хвостики і наріж кружальцями, товщиною не більше 1 см.
- Поклади на дно кожної банки пару гілочок петрушки та поклади кабачки.
- Для того, щоб приготувати соус для кабачків, вили в каструлю томатний сік.
- Додай цукор, сіль, олію, оцет, часник та перець.
- Постав соус на середній вогонь і прокип'ятити 10 хвилин.
- Гарячий томатний соус залий у банки з кабачками, накрий кришкою і простерилізуй 25 хвилин.
- Закатай кабачки в томатному соусі, переверни і гарненько укутай. Банки залиш до повногоостигання.
Літо - ідеальна пора для тих, хто готовий трохи попрацювати, щоб насолоджуватися результатами своєї праці взимку. Якщо у тебе є кілька чистих банок, необхідні інгредієнти і головне — трохи бажання та вільного часу, обов'язково спробуй один або кілька рецептів приготування помідорів і поділися ними з друзями.
Напевно, вони теж захочуть скористатися цими рецептами і заготовити на зимусмачні овочеві салати !