10 варіантів салату олів’є
10 варіантів салату олів'є
Чи можна уявити новорічний стіл без традиційного салату Олів'є? Він був придуманий у другій половині XIX століття московським кухарем, кулінаром та ресторатором, французом Люсьєном Олів'є. Француз за походженням. Він був родом із знаменитої у Франції родини кулінарів Олів'є. Салат мав грандіозний успіх у всіх ресторанах. Потім з'явився і «Совєтський олів'є». Але йому далеко до оригінального рецепту.
Звісно, повторити рецепт видатного француза досить складно. Адже до його салату входили такі інгредієнти, як червона і чорна гра, хвостики раків, м'ясо куріпок…
.Варіант № 1. Олів'є з червоною рибою
Склад звичайний, але ковбасу ми замінимо на червону солону рибу (кета або горбуша). Додамо мелений червоний перець і прикрасимо зеленню.
Варіант № 2. Олів'є з буряком
.Варіант № 3. Олів'є з крабовим м'ясом
Варіант № 4. Олів'є з часником
Варіант № 5. Олів'є з кислим яблуком та болгарським перцем
Варіант № 6. Олів'є з кукурудзою
. До зеленого горошку додається консервована кукурудза.
Варіант № 7. Олів'є з креветками
Варіант №8. Олів'є з грибами
Замінюємо ковбасу печерицями, попередньо обсмаживши їх на олії з цибулькою.
Варіант № 9. Олів'є з помідорами та оливками
До основного складу додаємо помідори та оливки. Я як вегетаріанка не додаватиму ковбасу, а ви можете замінити її на філе курки.
Варіант № 10. Олів'є з яблуком та гранатом
Нічого неміняємо, тільки ще додаємо яблучко та зерна граната. Цей варіант мені найбільше сподобався.
А який варіант вам сподобався?
А може бути у вас є свої варіанти салату олів'є?
