2.3.5. Розміщення та викладення товарів у торговому залі
Розрізняють поняття: розміщення товарів у торговому залі та його викладка.
Розміщення товарів у торговому залі проводиться з урахуванням певних факторів, таких як частота попиту, комплексність придбання, габарити та вага товарів, специфічні властивості товарів. При цьому враховується психологія покупців, їх звички, традиції.
При розміщенні асортименту товарів у торговому залі необхідно дотримуватися таких основних принципів.
Покупцям мають бути створені максимальні зручності для огляду та вибору покупки. Найбільш повно цій вимогі відповідає розташування товарів за споживчими комплексами.
Повинна бути забезпечена безперебійна торгівля товарами, що передбачені асортиментним переліком, а також ефективне використання торгових площ та раціональна організація всього торговельного процесу. Для цього слід мати відповідні товарні запаси (виставковий, робітник, резервний), здійснити підбір торгово-технологічного обладнання з урахуванням асортиментного профілю магазину, правильно його розмістити.
Розташування товарів має сприяти рівномірному розподілу купівельних потоків та орієнтуванню покупців у торговому залі. І тому товари повсякденного попиту розміщують поступово по всьому торговому залу. Товари, що вимагають тривалого ознайомлення з ними, розташовуються у глибині торгового залу, щоб не заважати руху купівельного потоку. Товари із прискореною оборотністю повинні займати більшу частину демонстраційної площі магазину. Їх необхідно розосередити, не розташовувати зони їх розміщення поруч один з одним, а також з вузлом розрахунку, прилавком обслуговування для того, щоб запобігти накопиченню покупців.
Раціональне розміщення товарів у торговому залі має забезпечитискорочення шляхів руху товарів до місць їх викладення, а також не допускати перехрещення товарних та купівельних потоків. Для цього площі для викладення та зберігання по кожній товарній групі повинні розташовуватись у максимальному наближенні один до одного.
При розміщенні товарів треба враховувати їх фізико-хімічні властивості, специфічні особливості, необхідність забезпечення безпеки споживчих властивостей товарів. Необхідно мати товари таким чином, щоб виключити шкідливий вплив їх один на одного.
За кожною товарною групою слід закріплювати постійну зону. Це надає стабільності, а також забезпечує кращу орієнтацію покупців. При розміщенні групи товарів рекомендується розташовувати поруч однойменні товари, що відрізняються один від одного, супутні. Великогабаритні товари необхідно розміщувати неподалік виходу. Товари, що вимагають швидкої реалізації, модні, сезонні, новинки рекомендується розміщувати на видних місцях у торговому залі. Товари, що вимагають нарізування, зважування, а також дрібні дорогі вироби розміщують за прилавками обслуговування. У багатоповерхових магазинах на перших поверхах мають товари частого попиту, високої оборотності.
Площі під різні товарні групи виділяються з урахуванням типу підприємства, частки відповідних груп товарів у товарообігу, швидкості обігу.
Важливе значення має також викладання товарів.
Під викладенням товарів слід розуміти певні способи укладання та показу товарів у торговому залі. Вони залежить від особливостей товару, його форми, розмірів, споживчих властивостей.
Викладання товарів має забезпечити привернення уваги покупців, зручність при відборі, збереження товару, максимальне використання площі викладки та ємності торгового.обладнання.
Існують різні способи викладання товарів. Найбільш раціональною є вертикальна, коли однорідні товари розміщують на всіх полицях гірки по вертикалі. У такий спосіб доцільно викладати товари масового попиту. Один і той же товар розміщується на вузькій ділянці на всіх полицях знизу догори.
Товари, що вимагають мало площі, повинні розташовуватись у горизонтальному порядку. Запаковані товари та товари, придатні на продаж розсипом, слід викладати «навалом».
Це найактивніший вид пропозиції, що створює ефект доступності товару. Він надає стимулюючий вплив на покупця.
Слід широко використовувати викладення товарів стосами, штабелями, рядами, підвіску і т. д. При цьому необхідно уникати одноманітності та монотонності.
Товари, які мають великий попит, і навіть ті, до яких треба привернути увагу з метою прискорення реалізації, розміщуються в зоні найкращої доступності для огляду (у межах 1100— 1600 мм від підлоги). Менш зручними є нижні та верхні полиці обладнання. Увага покупців привертається стандартним способом викладки. Він у тому, що окремі товари укладають штабелем, який виступає кілька сантиметрів за габарити устаткування. З цією ж метою для викладення товарів використовують різні пристосування, елементи, що вносять різноманітність в оформлення торгового залу. Не рекомендується перевантажувати товаром полиці.
При організації викладки слід пам'ятати, що товари, куди треба звернути увагу покупців, слід розташовувати праворуч від основного напрями руху покупців, оскільки вони краще оглядаються і покупці беруть товар правою рукою.
Дотримання основних принципів розміщення та викладення товарів забезпечуєраціональну організацію технологічного процесу та підвищення ефективності роботи магазинів.
Різні товарні групи мають специфічні особливості розміщення та викладки у торговому залі.
Хліб і хлібобулочні вироби викладають на лотках, контейнерах, на полицях пристінних шаф і гірок за видами: житній, пшеничний тощо.
Кондитерські вироби також розташовують за видами: шоколадні цукерки, різна карамель, мармелад, печиво, пряники іт. буд.
Розфасовані кондитерські вироби розміщуються на полицях обладнання за видами та найменуваннями. Коробки з кондитерськими виробами виставляються на місцях, що добре оглядаються.
Кондитерські вироби (торти, тістечка), що швидко псуються, поміщають в охолоджуваному устаткуванні.
Свіжі овочі (картопля, буряк, морква, капусту та ін.) найкраще виставляти у тарі-обладнанні. За відсутності її розфасовані овочі викладають на полицях пристінних та острівних гірок.
Зелень (цибуля, кріп, петрушку тощо) викладають у лотках, зразки солоних овочів, грибів — у окоренках.
Тканини викладають у рулонах або окремими шматками, вертикально на пристінних гірках та столах. Для зручності покупців тканини групують за видами волокна (бавовняні, лляні, шовкові, вовняні), а всередині видів - за групами та підгрупами (ситцеві, бязеві, сатинові тощо). Готовий одяг розміщують за статево ознакою (жіночий, чоловічий, дитячий), по групах (верхній одяг, легке плаття), а всередині групи - за сировиною, розмірами, зростанням і забарвленням.
Верхній трикотаж розміщують за статево ознакою, матеріалом, призначенням, розмірами, забарвленням Використовують викладку на обладнанні рядами або на вішалках.
Дитячийверхній трикотаж можна викладати без урахування підлоги. Його групують за видами, розмірами, кольорами
Дрібний трикотаж (рукавиці, шапочки) викладають чарками за розмірами, забарвленням, матеріалом
Білизна краще розміщувати за принципом комплексної пропозиції, розмірів та видів. У касетах білизну викладають вертикальними рядами. Для кращого показу білизни (комбінацій нічних сорочок) її вивішують на вішалках Білизна для новонароджених слід розташовувати за принципом комплексної пропозиції, за розмірами та видами
Зразки головних уборів доцільно розміщувати на консолях за статево ознакою (чоловічі, жіночі, для дівчаток, хлопчиків), а всередині - за матеріалом, розмірами, фасонами, кольором. Хутряні головні убори викладають за видами, фасонами, розмірами. Головні убори з бавовняних тканин слід викладати «навалом» у касетах або кошиках обладнання.
Галантерейні товари виставляють у касетах та на полицях обладнання за видами матеріалу: вироби металеві та з пластмаси, текстильна, шкіргалантерея, дзеркала. Галантерейні товари можна підбирати і за комплексністю пропозиції-«Все для рукоділля», «Предмети санітарії» і т.д. , кнопки, шпильки) - "навалом".
Парфумерно-косметичні товари групуються за призначенням та видами: для догляду за зубами (порошки, пасти, елексири); для догляду за шкірою обличчя (лосьєни, креми, пудра), для догляду за шкірою рук (креми), для догляду за волоссям (мило, барвники, шампуні) і т. д. «навалом», у касетах та кошиках, у картонній упаковці, флаконах — рядами
Подарункові набори,дорогі парфуми, губна помада, туш для вій і т. д. розміщують у засклених виставкових вітринах
Мило туалетне викладають «навалом» або рядами за видами та ціною
Для привернення уваги до новинок їх слід виділити, розмістити на видному місці, забезпечивши великоформатним цінником з інструкцією
Іграшки та ігри розміщують на острівних та пристінних гірках за віковою ознакою, педагогічним призначенням, видом матеріалу.
Господарські товари розміщують по споживчих комплексах: «Для столу», «Для кухні», «Для домашнього майстра» і т. д. Усередині споживчих комплексів товари слід розташовувати мікрокомплексами. Наприклад, до комплексу «Для домашнього майстра» входить 5 мікрокомплексів: «Інструменти», «Кріпильні вироби», «Побутові швейні машини», «Хімікомаскальні товари», «Прилади для вікон та дверей».
Електропобутові товари розміщують за видами, призначенням, напругою, потужністю, розмірами та іншими ознаками. Зразки холодильників, пральних, швейних машин, пилососів розташовують на подіумах та кубах.
Люстри підвішують на спеціальних стендах, лампи розжарювання укладають чарками в комірки.
Особливої уваги вимагають розміщення та викладення технічно складних товарів.
Радіотовари розташовують у торговому залі за групами (телевізори, радіоприймачі та радіоли, магнітофони, програвачі тощо) в залежності від класу, типу, джерел живлення, варіанта виконання, зовнішнього оформлення. У торговому залі радіотовари мають бути представлені у зібраному вигляді.
Для демонстрації телевізорів використовують пересувні столи, універсальні пристінні гірки, поворотні консолі, подіуми. Телевізори мають бути згруповані за класами та розмірами зображення (величиною діагоналі екрану). Кольорові телевізори маютьперебувати окремо від чорно-білих.
Радіоприймачі, радіоли, програвачі, магнітофони розміщують на універсальних пристінних та острівних гірках або подіумах.
Дрібні радіодеталі, радіолампи, конденсатори опору, запобіжники, трансформатори викладають у засклю- чених вітринах, а зразки — на перфопланшетах.
Фотоапаратуру групують за марками, розмірами кадру; фотопапір — за складом галогенного срібла, контрастності, виду поверхні, ступеня глянцю, щільності та кольору підкладки та форматів. Фотоплівки розміщують залежно від призначення та формату кадру.
Хімікати викладають також за призначенням, фотоінвентар – за видами. Світлочутливі матеріали та хімікати розміщують окремо. Для викладення музичних товарів використовують перфоровані щити чи спеціалізовані гірки. Грампластинки розміщують у касетах за тематичними розділами.
Мотоцикли, мопеди, велосипеди встановлюють на подіумах, за видами. До них має бути вільний доступ покупців.
Нові товари доцільно виставляти на спеціально оформлених стендах, які привертають увагу покупців. Особливий підхід має бути виявлений при розміщенні товарів, які купують покупці в порядку імпульсних покупок. Усі викладені у торговому залі товари мають бути забезпечені чітко оформленими цінниками. 2.1.