6 основних кроків, як приготувати пиріг з голубиною
Зараз на ринку можна знайти багато різних лісових ягід, у тому числі лохину, яка не тільки корисна, але і смачна. Ось 6 основних кроків, як приготувати пиріг з голубкою.
Вам знадобиться:
пачка вершкового масла (200 г);
упаковка сметани (250 г);
1,5 склянки цукру;
2 ст. ложки крохмалю;
3 яйця; дрібка солі.
Приготування:
1. Готуємо рубане пісочне тісто: кладемо на велику дошку пачку олії, висипаємо півсклянки цукру, 2 склянки борошна, дрібку солі і рубаємо ножем у дрібну крихту. Збираємо гіркою, робимо невелике заглиблення, вбиваємо в нього яйце і швидко замішуємо тісто. Формуємо з тіста кулю і відправляємо її на годинку в холодильник.
2. Поки тісто «відпочиває», переходимо до найцікавішого, а найцікавіше у рецепті – соус, заливка, я не знаю, як це правильно назвати. Коротше, в одну миску кладемо упаковку сметани, два яйця, півсклянки цукру, дві столові ложки картопляного крохмалю і ретельно перемішуємо.
3. Виймаємо тісто з холодильника, розгортаємо в пласт товщиною приблизно 1 см і поміщаємо у форму, попередньо змащену олією. Застилаємо зверху пекарським папером, висипаємо квасолю (вона не дасть бортикам пирога з'їхати вниз) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
4. Ягоди перебираємо, миємо, обсушуємо та перемішуємо з половиною склянки цукру.
5. Відправляємо ягоди в трохи підпечений кошик із тіста, заливаємо до бортиків соусом і ставимо в духову шафу. У мене пиріг простояв до готовності 35 хвилин.
6. Цей пиріг потрібно їсти холодним, так що запасіться терпінням і почекайте десь годину-півтори. А ось коли ви розріжете пиріг - настане гарантоване мною подив. Начинка виходитьабсолютно фантастичною – щось неймовірно ніжне з легким вершковим смаком, приємною текстурою та вкрапленнями інтелігентно-стриманого смаку лохини. Чізкейки, виготовлені з дорогого маскарпоне, відпочивають у порівнянні з цим бюджетним пиріжком. Неодмінно спробуйте!