Абсент Жак Сено (Jacques Senaux) – опис та види марки

Знавці часто називають абсент Jacques Senaux просто "Фея". Не дивно: легковажна крилата безсоромниця, зображена на етикетці присадкуватий пляшки, і справді помітніша, ніж надрукована дрібними літерами назва. Ця трохи фривольна картинка відома поціновувачам абсенту на всіх континентах: «Жак Сено» експортується до 30 країн і вважається одним із найкращих напоїв у своєму класі.

На початку XX століття в рідному Лангедок-українсільоні мосьє Жак Сено мав репутацію кращого купажиста і дегустатора абсенту. У краю, де чи не в кожному селі без відпочинку працювала маленька гуральня, подібна слава дорогого коштувала.

Правду сказати, метр Жак у душі був трохи романтиком. Йому подобалося робити чудовий абсент, який дарує людям радість. Сено справедливо вважав, що людині розумній і помірній від чарки доброї полинової настойки тільки користь. Історії про паризьких божевільних абсентьє провінціалу не хвилювали.

Жака Сено займали зовсім інші питання. Чому, наприклад, його улюблений абсент обов'язково має бути смарагдово-зеленим? А що, якщо зробити настоянку блакитний, кольору незабудок, або червоною, як захід сонця в Піренеях? Як сподобається покупцям напій оксамитово-чорний, як південна ніч?

Прекрасний знавець запашних трав, мосьє Сено весь вільний час присвячував експериментам із полинною настоянкою. Але прийшов 1915, коли французький уряд заборонив виробництво і продаж абсенту. Роки праць та досліджень купажиста пішли нанівець. Йому залишалося тільки скласти свої записи в стару скриню і зайнятися виготовленням звичайних лікерів.

Жан Тейшенне Сено з дитинства чув від діда історії про ароматну полинову настоянку, яка колись зводила з розуму мільйони людей. У Франції її виробництво було по-як і раніше, суворо заборонено, а ось у сусідній Іспанії таких заборон не було.

1956 року Жан Тейшенне разом із сім'єю перебрався до Іспанії, до Таррагони (вона, як і українсильон – частина історичної Каталонії). Влаштувавшись у маленькому приморському містечку Л'Арбок, сеньйор Хуан Тейшенне побудував власну винокурню та зареєстрував компанію Teichenne Liquors. Скориставшись дідовими записами, він налагодив виробництво різнокольорового абсенту. Цей напій був названий на честь великого купажиста Jacques Senaux.

Поступово асортимент продукції розширювався, згодом фірма почала експортувати лікери та горілку до інших країн. Нині компанією Teichenne Liquors керує онук її засновника – сеньйор Марк Тейшенне. Абсент Jacques Senaux досі і цілком заслужено вважається одним із найкращих спиртних напоїв, що випускаються фірмою. Сировину для нього вирощують у екологічно чистих районах Піренеїв.

Види абсенту Жак Сено

Всі, хто будь-коли пробував абсент Jacques Senaux, відзначають його характерну особливість - повна відсутність запаху спирту. Вдихаючи аромат напою, легко можна уявити себе на залитій сонцем лужку або в печері чаклунки, що змішує чарівні зілля.

Рецепт абсенту – комерційна таємниця компанії Teichenne Liquors. Відомо лише, що він містить 10 мг туйону на літр. Ніякі штучні барвники та консерванти під час виробництва Jacques Senaux не використовуються.

У смаку всіх різновидів напою домінують полиново-анісові ноти. Абсент має дуже оригінальний післясмак: одночасно теплий, пряний, і трохи прохолодний через м'ятний присмак.

Випускається чотири види абсенту Jacques Senaux:

Green - смарагдово-зелений абсент міцністю 70%;
Black – чорний абсентміцністю 85%;
Red - червоний абсент міцністю 70%;
Blue – блакитний абсент міцністю 80%.