АДАІРМорські водорості потенційно можуть допомогти у боротьбі з харчовою алергією

Морські водорості вже давно стали основним продуктом харчування в багатьох азіатських країнах і нещодавно стали використовуватися в Америці як снеки. В даний час вчені виявили, що червоні водорості можуть допомогти у боротьбі з харчовою алергією. Результати досліджень на мишах представлені в журналіACS'JournalofAgriculturalandFoodChemistry.

Харчова алергія є однією з основних глобальних проблем охорони здоров'я, представляючи у ряді випадків небезпеку для життя. За оцінками одного з досліджень, проведеного вченими Госпіталю гори Сінай у 2014 році, харчова алергія торкається близько 8% дітей та 5% дорослих у всьому світі. Попередні дослідження показали, що деякі різновиди морських водоростей містять полісахариди, які мають протиастматичні та протиалергічними властивостями.

Guang-Ming Liu та його колеги вирішили з'ясувати, чи мають подібні молекули, що входять до складу Gracilaria lemaneiformis (комерційний різновид червоних водоростей), аналогічними властивостями.

Вчені виділили полісахариди з G. Lemaneiformis і годували ними мишей, чутливих до тропоміозину (білок, який є одним із основних алергенів молюсків). Інша група мишей, які також чутливі до тропоміозину, полісахариди не отримувала. При подальшій провокації алергеном симптоми алергії у мишей, які отримували полісахариди, були слабкішими.

За словами дослідників, подальше вивчення полісахаридів, що входять до складу G. Lemaneiformis, може сприяти кращому розумінню харчової алергії та шляхів її профілактики.

American Chemical Society. «Seaweed could potentially help fight foodallergies». ScienceDaily. ScienceDaily, 1 June 2016. .

---