Айва японська корисні властивості

Айва. Опис

Айва є невеликим розміром деревця з сімейства рожевоцвітих. Батьківщиною цієї рослини вважається місто Сідон, яке знаходиться на острові Кріт, де вирощуванням айви займаються з давніх часів.

Листя деревця має довгасту форму, як у яблуні, квітки великі, білого або рожевого кольору, плід має грушоподібну форму, золотистий колір, тверду текстуру та кислуватий смак.

Крім айви звичайної, декоративно розводять ще два види: японська та китайська айва. Відрізняються ці два види суцвіттями.

Історія виникнення та розведення

У міфах Стародавньої Греції сказано, що саме плід айви був піднесений Афродіті Парісом, згодом він став називатися "яблуком розбрату" і став символом родючості та кохання. У середньовічні часи, в Європі, подарувати плід айви - освідчитися в коханні.

Вік цієї рослини становить близько 4 тисяч років. Виростає дика айва в країнах Малої Азії, на Кавказі, на півночі Ірану, а також Латвії, Білоукраїнсії та в Криму.

Корисні властивості айви. Застосування

У м'якоті плоду айви містяться такі корисні речовини, як вітаміни групи В, Е, С, РР, провітамін А, натрій, калій, тартронова, лимонна та яблучна кислоти, вуглеводи, амінокислоти, пектинові речовини, ефірна олія та катехіни.

У сирому вигляді плоди айви не вживають, зате активно використовують, як добавку до різноманітних напоїв та страв, готують цілющі відвари. Так, наприклад, часточку айви можна покласти в чай замість лимона, вона надає напою приємного смаку, ще пара часточок додасть борщу або щам кислинку.

Айву запікають з медом як десерт, серед страв східної кухні можна зустріти плоди айви у поєднанні з фаршем або бобами.

Найчастіше зустрічаютьсяджеми та варення з плодів цієї рослини, ароматні цукати, желе та мармелад.

Корисні властивості айви знайшли застосування й у медичних цілях. Її застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи, астмі, недокрів'ї та хвороб дихальних шляхів. Вона покращує настрій та надає бадьорості.

Плоди айви мають сечогінну, кровоспинну, обволікаючу, антисептичну та загальнозміцнювальну властивості. Широко застосовуються у виробництві косметики, екстракт айви додають у лосьйони та маски для жирної та комбінованої шкіри.

Протипоказання до застосування

Айва протипоказана людям, які страждають на плеврит і запори, вона здатна нашкодити голосу, тому її не варто вживати людям, які працюють вчителями або співають.

При приготуванні настоїв із насіння цієї рослини, заборонено їх подрібнювати. У насінні айви містяться отруйні речовини, такі як глікозид амігдалін.

Рецепти приготування айви

Більшість рецептів з айви - це різне повидло, варення та джеми. Їх субстанція виходить студеноподібною, за рахунок пектинів, що містяться в плодах. Ароматичні властивості мають, в основному, шкірка і верхній шар айви. Тому, при приготуванні страв, не потрібно викидати шкірку, вона стане в нагоді для желе, компоту або варення.

Айву засушують, а так само печуть і готують на пару, додають в супи та напої, як приправу.

Перед приготуванням плоди миють, очищають і видаляють серцевину. Щоб почистити свіжу айву, варять її близько 15 хвилин, потім заливають холодною водою, обсушують і ножем зрізають шкірку.

Желе з айви

Інгредієнти:

2 кг. декоративної айви,
1,5 літра окропу,
1кг. цукру.

Для початку,Потримайте плоди айви в морозилці кілька годин, так вони краще віддаватимуть сік.

Після того, як айва проморозилася, промийте її і наріжте на 4 частини. Поставте воду в каструлі на плиту і доведіть до кипіння, потім окропом окропіть часточки айви і варіть близько 10 хвилин, до утворення кашки.

Готову суміш відкиньте на друшляк і залиште на годину, нехай рідина стікає у банку. Отриманий сік ще раз прокип'ятіть і додайте цукор. Варіть пів-години на повільному вогні, постійно помішуючи. Желе готове! Можна розливати по баночках.

Смак у желе з айви виходить пряно-солодким, він ідеально підходить для приготування курки або стейків.

Рецепт тажину з айвою та окрою

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

750 р. яловичини на кісточці,
2 цибулини,
150мл. рослинного масла,
1 великий помідор,
500 гр. айви,
300 гр. окри,
250 мл. води,
імбир, шафран, куркума та сіль за смаком.

На розігріту сковороду плісняйте олію, киньте м'ясо шматочками і дрібно порізану цибулю. Змішайте шафран, імбир та куркуму і приправте цією сумішшю м'ясо, посоліть, поперчіть і смажте на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі.

Помідор подрібніть у блендері до стану пюре. До сковороди з м'ясом додайте помідорну кашку, залийте водою і тушкуйте на великому вогні 45 хвилин, до готовності м'яса.

Айву та округу почистити, промити та залишити у воді з додаванням соку лимона.

Через пів-години гасіння м'яса, візьміть трохи томатного соусу, доячи приготування айви. У цьому соусі часточки айви потрібно варити до повної готовності.

Після того, як м'ясо приготується, до нього потрібно додати соус з айвою, часточки окри і готувати на середньому вогні протягом15 хвилин.

На тарілку викласти м'ясо, шматочки айви, зверху порцію окри. Подавати із зеленню або перепелиними яйцями. Смачного!

Настій із айви для лікування застуди

Для початку, плоди необхідно очистити та вирізати серцевину. Після цього розріжте айву на невеликі часточки, і опустіть у киплячу воду, варіть приблизно 15 хвилин. Відвар процідити, вийняти айву і додати|добавляти| цукор, з розрахунку 2:1.

Після того, як цукор розтане, у відвар знову опускають недоварені часточки айви та кип'ятять близько 10 хвилин на сильному вогні. Готовий відвар розливають у стерилізовані банки та закривають кришками. Приймають при застуді дві ложки на 100 мл. води тричі на день.