Алича -корисні та шкідливі властивості аличі - сорти, страви, харчова цінність

Зміст:

Алича (слива розчепірена або вишненосна) – дерево сімейства Рожеві, що приносить плоди, схожі на сливу. Колір ягід залежить від сорту аличі. Вони можуть бути забарвлені у жовтий, червоний, рожевий, зелений або фіолетовий колір. Батьківщина аличі – Кавказ та Закавказзя. Поширена алича й у країнах Азії. У нашій країні культура вирощується, здебільшого, у південних регіонах.

Сорти аличі

Алича привертає пильну увагу селекціонерів. Лише у нашій країні вирощується 19 сортів рослини. Найбільш популярні з них:

1. Кубанська комета – зимостійкий сорт, виведений академіком Єрьоміним спеціально для вирощування у Центрально-Чорноземному регіоні. На деревах цього сорту дозрівають кисло-солодкі крупні ягоди з бордовою шкіркою та жовтою м'якоттю.
   
2. Мильна – сорт садівника Нікітського, що культивується на Північному Кавказі. Алич цього сорту приносить великі (до 30 г) солодкі плоди фіолетового кольору.
3. Генерал – один із найбільш великоплідних сортів. ЯгодиГенерала можуть важити до 80 г. Основні переваги сорту - ранній термін дозрівання та стійкість до морозів.
4. Абрикосова - зимостійкий середньопізній сорт з медово-жовтими плодами. Усередині ягід знаходиться невелика кісточка, яка добре відокремлюється від м'якоті.
5. Персикова – сорт середнього терміну дозрівання. Дає солодкі ягоди червоно-бордового кольору, що за смаком і запахом нагадують персик.

Харчова цінність, калорійність та склад аличі

Алича входить до числа ягід із низькою калорійністю. У 100 г аличі виявлено лише 34 ккал. Плоди цієї рослини практично на 90% складаються з води, майже не містять жирів та крохмалю. Крім того, в них зовсім небагато цукру, що дозволяєвіднести ягоди аличі до дієтичних продуктів.

Харчова цінність 100 г аличі:

• 0,2 г білків.
• 7,9 г вуглеводів;
• 0,1 г жирів;

Склад аличі (100 г):

Вітаміни:

• 13 мг аскорбінової кислоти (вітамін С);
• 0,3 мг токоферолу (вітаміну Е);
• 0,16 мг бета-каротину;
• 0,5 мг нікотинової кислоти (вітамін РР);
• 27 мкг ретинолу (вітаміну А);
• 0,03 мг рибофлавіну (вітаміну В2);
• 0,02 мг тіаміну (вітаміну В1).

Мінеральні речовини:

• 188 мг калію;
• 27 мг кальцію;
• 21 мг магнію;
• 17 мг натрію;
• 1,9 мг заліза;
• 25 мг фосфору.

Користь та шкода аличі

1. Ягоди корисні людям, які мають захворювання серцево-судинної системи.
2. Свіжі ягоди позбавляють депресії, знімають нервову напругу.
3. Допомагає алича при лікуванні захворювань жовчного міхура та печінки.
4. Ягоди нормалізують роботу кишечника та позбавляють від запорів.
5. Сік і настій з аличі використовується як протикашльовий та потогінний засіб.

1. Якщо з'їсти одночасно занадто велика кількість ягід, можна отримати серйозний розлад шлунка, що супроводжується запамороченням та блюванням.
2. Не варто їсти ядра з кісточок аличі, тому в них знаходиться синильна кислота.
3. З обережністю вживати аличу потрібно людям з гастритом та виразкою, оскільки вона містить багато аскорбінової кислоти.

Алича в раціоні вагітних і жінок, що годують, дітей, діабетиків і спортсменів

Вагітні жінки можуть сміливо включати аличу у свій раціон. Вона забезпечить організм цілою низкою вітамінів і мінеральних речовин, корисних якдля майбутньої мами, так і для малюка.

Годуючі мами також можуть їсти аличу, але в обмежених кількостях. При цьому краще віддати перевагу ягодам жовтого кольору. Вони не викличуть алергічної реакції у дитини.

Дітям аличу рекомендується давати з 10 місяців. Починати потрібно з половини чайної ложки пюре із аличі жовтого кольору. Якщо прикорм не викликає алергії чи діареї, його кількість можна поступово довести до 90-100 р на день.

Алича корисна ідіабетикам, оскільки це продукт, незважаючи на наявність значної кількості цукру в своєму складі, має низький глікемічним індексом (25). Але, хворі на цукровий діабет повинні вживати аличу в обмежених кількостях, розраховуючи хлібні одиниці.

Алича принесе безперечну користь і спортсменам . Сік рослини чудово втамовує спрагу, а ягоди насичують організм корисними речовинами, попереджаючи виникнення авітамінозу.

Як збирати, вживати та зберігати аличу?

1. Плоди аличі збирають у 2-3 прийоми, оскільки вони дозрівають на дереві поступово.
2. Збирати аличу потрібно в суху погоду разом із плодоніжкою, тоді вони довше зможуть зберігатися у свіжому вигляді.
3. Збір ягід проводять тільки в суху погоду, інакше вони дуже швидко загниють.
4. Якщо алича була зібрана трохи недозрілою, вона «дійде» у холодильнику за кілька днів.
5. Алича, знята разом із плодоніжками, може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
6. Аличу можна заморожувати та сушити. Заморожені ягоди зберігаються протягом року. Сушені зберігають корисні властивості до двох років.
7. Алич відмінно поєднується з будь-якими продуктами: м'ясом, птицею, фруктами, овочами, сиром, сиром. Особливо популярна у народів Кавказу.

Які стравиможна приготувати з аличем?

• Компот з аличі та кабачків.
• Соус "Ткемалі" по-грузинськи.
• Пряничка з повидлом з аличі та халвою.
• Пиріг з аличою та маком.
  
• Клафуті з вишнею та аличою.
• Запіканка з яблуками та аличою.
• Харчо з аличем.
• Індичка, фарширована рисом та аличою.
• Огірки (помідори), консервовані із аличою.
• Бозбаш із аличою.
• Пастила з аличі.
• Плов з бараниною та аличою.
• Варення з аличі.
• Гороховий суп з фрикадельками та аличою.

Алича в дієтичному харчуванні

Алича не тільки має низьку калорійність. Вона швидко засвоюється організмом сама та сприяє швидкому перетравленню інших продуктів. Монодієти з аличем немає. Але цю ягоду можна включити як компонент будь-яку низькокалорійну дієту або навіть звичайне харчування. Ягоди додають у салати та десерти, супи та соуси. Особливо корисні сирі чи заморожені плоди.

Алич покращить загальний стан організму і допоможе практично без зусиль розлучитися із зайвими кілограмами (приблизно 1 щомісяця).

---