Американські пироги
Американські пироги – яскрава і однозначна відповідь на питання «чи існує американська кухня». Саме в цьому жанрі кулінарної творчості американці зуміли об'єднати та переосмислити найкращі рецепти випічки, що потрапили на нові землі разом із переселенцями. Англо-саксонський традиційний пай, імпровізації на тему французьких відкритих пирогів, популярні в південних штатах і відомі як «шашні пироги» (chess pís) і навіть італійська піца не тільки прижилися, а й стали знаковими стравами американської кухні. На День Подяки прийнято пекти гарбузовий пиріг – нащадок флана. Пиріг-перевертень з бісквітним, а не з пісковим тестом і навіть випечений чізкейк, що став класичним, - це теж американський пиріг! А ще є ціла низка унікальних американських пирогів із забавними назвами: крісп, кранч, коблер, бакл, пандауді, коричнева бетті… Усі вони більше ніж наполовину складаються з сезонних фруктів, ягід та іноді овочів, тобто інгредієнтів, які мають справжню господині будинку з невеликим садом-городом завжди під рукою. Крім того, це не зовсім пироги в нашому розумінні - тесту в них небагато, воно не відіграє головної ролі і найчастіше знаходиться тільки зверху, і то не дуже рівним шаром. Головне – смачно!
Американські food-блогери вважають, що перевернутий пиріг з ананасами завдячує своїм народженням.
Як би культовий в США, хоча очевидно запозичений у англійців, але міцно прижився на новій.
Чізкейк, звичайно, звучить красиво та модно, але по суті це просто пиріг чи торт, основний компонент.
Відкриті пироги – хіт урожайного сезону. Готуються вони нескладно і на столі виглядають дуже.