Баклажани мариновані - ефект

Ще баклажани цінні тим, що містять всі мікроелементи, необхідні людині. Саме тому його так люблять смажити, солити, маринувати, заморожувати, сушити та квасити. У цій статті ми надамо вам рецепт чудових маринованих баклажанів.

Loading. Інгредієнти

Продукт	Кількість
Для консервації:
Баклажани	2 кг
Перець гострий	2 стручка
Часник	6 зубчиків
Масло рослинне	100 г
Сіль	2 ст.
Для маринаду:
Вода	1 л
Оцет яблучний	150 г
Цукор	70 г
Сіль	100 г

Рецепт маринованих баклажанів

Баклажани помити, відрізати плодоніжки. Шкірку не зчищати. Порізати на кружечки завтовшки 2 см. Кожен кружечко розрізати на 4 частини. Нарізані баклажани скласти в миску, пересипати 2 столовими ложками солі і залити водою, щоб вода тільки покрила овочі. Залишити на 1 годину.

У каструлі закип'ятити воду, всипати 100 г солі та 70 г цукру, влити оцет і довести до кипіння. З баклажанів злити воду, промити їх від солі і висипати в киплячий маринад. Варити 3 хвилини. Відкинути на друшляк, щоб рідина скла. Часник почистити та пропустити через часникодавку. Перець дрібно нарізати.

Замаринуйте баклажани – вони точно знадобляться вам у розпал зими! У глибокій сковороді розжарити олію та обсмажити баклажани протягом 3 хвилин. Додати часник та гострий перець, смажити ще 1 хвилину. Банки ретельно простерилізувати, укласти баклажани та одразу закрутити кришками. Банки перевернути, укутатиковдрою і залишити так до повного остигання.

Після того, як банки повністю охолонуть, їх можна перевернути та зберігати у темному прохолодному місці. Важливо! Кількість солі та цукру може змінюватись. Після того, як маринад прокипів 1 хвилину, спробуйте його на смак – він має бути міцним та приємним, не пересоленим.

---