Барбекю (піч) - це

Барбекю (пекти)

Барбекю(англ.Barbecue, іноді Barbeque, абревіатура BBQ)

(1) - спосіб приготування м'яса та інших продуктів (риба, птиця, овочі, фрукти, хліб, десерти). У широкому значенні міжнародно визнаний термін «барбекю» поєднує всілякі види приготування продуктів на жарі вугілля, газу або електричного теплового нагрівача — це і шашлик, і вірменський хоровац, і індійський кебаб, і грузинське мцваді, і південноафриканський браай, і німецький шураско, і японське якініку. Цей сенс слово барбекю набуло у 1940-50-х рр., у зв'язку з поширенням приміської культури, насамперед у англомовних країнах (США, Австралія).

У вузькому, технологічному сенсі термін «барбекю» позначає метод приготування продукту способом «барбекюювання», тобто не грилювання, а копчення осторонь вугілля, гриль-барбекю смокер або гриль-котле при відносно невисокій температурі (100—120 градусів Цельсія) . Це значення зберігається у південних штатах США, для яких такий спосіб приготування м'яса традиційний з 18 століття.

(2) - обладнання для приготування барбекю (барбекю-гриль смокер, гриль-котел, мангал та ін), переносне або стаціонарне. .

(3) - власне сам продукт, приготований згаданим способом

(4) — вечірка, пікнік на свіжому повітрі з приготуванням барбекю.

Зміст

Значення слова

У 1553 році дається перша згадка цього слова в книзі «Хроніка Перу» Сьєса де Леона [1] . У нього воно подано, як барбакоа [2] .

Більшість етимологів вважають, що «барбекю» походить від слова barabicu (інші варіанти написання — barbicoa або barabicoa) з мови стародавньої карибської.племені таїно. У буквальному перекладі слово означає «яма священного вогню».

Є й ненаукові теорії:

Згідно з однією теорією, слово барбекю походить від французького «Barbe à queue», що означає «від бороди до хвоста». Під час подорожей на кораблях раніше брали із собою кіз, які потім смажилися. Для цього коза була нанизана на рожен «від бороди до хвоста». Втім, більшість мовознавців вважають цю етимологію хибною. За іншою версією, також малопереконливою, слово барбекю означає «бик, засмажений цілком».

Примітки

• М'ясо
• М'ясні страви
• Мангал

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Барбекю (піч)" в інших словниках:

Барбекю - Приготування на грилі Барбекю (англ. barbecue, фр. barbecue, ск...

Мікрохвильова піч — НВЧ піч Мікрохвильова піч або НВЧ піч (застарілий наголос мікрохвильова[1]) елект … Вікіпедія

Studio Villa Aéroport — (Ніца,Франція) Категорія готелю: Адреса: 3 Avenue Vittone Villa Joséphine, 0 … Каталог готелів

Funky Town — (Джефрис Бей,Південно-Африканська Республіка) Категорія готелю: 4 зірковий готель Адреса: 12a … Каталог готелів

Maison Mimosa — (Saint Jeannet, Франція) Категорія готелю: Адреса: 1562 Chemin des Moulins, 06640 Saint … Каталог готелів

- Тип страви: Категорія: Рецепт приготування … Енциклопедія кулінарних рецептів

Аерогриль — Аерогриль, або конвекційна піч (Convection oven) побутовий електроприлад, призначений для приготування їжі за допомогою потоків гарячого повітря. Є скляною чашею, яка має підставку і накривається ... Вікіпедія

Гриль — … Вікіпедія

Keloposio Cottages (Посіо, Фінляндія) Категорія готелю: Адреса: Keski posiontie 25, 97900 Посіо, Фінляндія … Каталог готелів

---