Батат - калорійність та властивості
Властивості батата
Скільки коштує батат (середня ціна за 1 кг.)?
Батат інакше називають солодкою картоплею, і справді багатьом народам батат замінює у раціоні картопля. Але подібність між цими рослинами лише у бульбах. Вони у батата кулястої або довгастої форми, мають бугристу поверхню. Вага батату може досягати 7 кг. Колір шкірки - коричневий, а м'якоть у нього може бути найрізноманітнішої - рожевої, кремової, помаранчевої, білої, червоної або фіолетової. На смак «солодка картопля» теж може бути різною. Так бульби білого батата схожі на цукрові буряки. Рожевий батат у сирому вигляді нагадує на смак каштан, а у відварному схожий на гарбуз.
Часто натертий на тертці батат додають до салатів, салати ж можна готувати і з листя рослини. Варити батати краще без солі, і, до речі, вариться батат швидше, ніж картопля. Чудово смачний запечений батат. Взагалі його можна використовувати як завгодно різноманітно: не лише варити, запікати чи смажити, а й додавати в супи, каші, повидла та всілякі начинки.
Користь батата
В Україні ця культура досить екзотична і поширена не дуже широко. Однак користь батата не підлягає сумніву, адже він є найбагатшим джерелом різноманітних поживних речовин. Він містить велику кількість вітамінів В1, В2, С, Е, РР, а також фолієвої кислоти. У бататі багато вуглеводів, білків, клітковини, протеїнів та незамінних для людини мікроелементів: кальцію, калію, магнію, натрію та ін. Що стосується клітковини, що міститься в бататі, то вона дуже ніжна. Тому батат принесе користь у разі проблем із травленням. Кількість вуглеводів і кальцію у цьому коренеплоді значно перевищує аналогічніпоказники, що відзначаються у картоплі.
Корисні властивості бабата проявляються в тому, що він слугує для загального зміцнення організму, повертає фізичну силу, а також сприяє активізації розумових процесів. Батат рекомендований при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях. Чудовий той факт, що білки та вуглеводи, що містяться в бататі, засвоюються людиною набагато краще, ніж ті, що містяться в картоплі. Калорійність батату становить приблизно 60 ккал. на 100 грн.
Шкода батата
Батат протипоказаний при різних виразкових хворобах, оскільки він здатний дратувати слизову оболонку внутрішніх органів. Шкода батат може завдати при надмірному вживанні під час вагітності та в період годування груддю.
Калорійність батату 60 ккал
Енергетична цінність батату (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 13%0%92%