Безалкогольні напої - рецепти новорічних безалкогольних напоїв

Безалкогольні напої можуть бути найрізноманітнішими. Їх виробляють у промислових масштабах та вдома. Призначення таких напоїв – вгамування спраги. Але люди завжди хочуть не просто випити та охолодитися, а й задовольнити свої смакові уподобання. Крім того, натуральні напої є «постачальником» корисних вітамінів і мікроелементів нашим органам.

Якими бувають

Напої, що не містять алкоголю, називаються безалкогольними. Вони часто газуються і п'ються в охолодженому вигляді.

Найчастіше вживаються подібні, без вмісту алкоголю, напої:

• сік;
• смузі (однорідний напій);
• чай та кава;
• морс;
• пунш;
• компот;
• коли;
• кисіль;
• лимонад;
• газування;
• холодний чай;
• коктейль.

Квас теж відносять до безалкогольних, хоча у ньому може містити 1-2 % спирту. Сьогодні можна зустріти безалкогольне пиво та навіть шампанське.

У наші дні багато науково-дослідних інститутів займаються дослідженням властивостей таких напоїв та їх впливу на здоров'я людей.

Традиційно напої ділять на теплі та прохолодні.

Рецепти приготування можуть бути як пересічні, так і кулінарно складні, але всі вони націлені на те, щоб отримати дивовижний смак і максимальну користь, адже в будь-який напій без алкоголю можна додати фрукти та різні прянощі.

До речі, деякі рецепти цілющих напоїв можуть навіть виступати як своєрідні ліки (при бронхіті або кашлі). Адже смачну мікстуру малюк вип'є із задоволенням. А дехто навіть використовує такі напої як засіб для схуднення (наприклад, банановий кисіль).

Напої з цитрусів

Якщо ви хочете пити натуральні та апетитні безалкогольні напої, то пиття з цитрусових доведеться вам обов'язково до вподоби.

Їхні рецепти можна зустріти на багатьох кулінарних сайтах і практично у всіх кулінарних книгах, а ми наведемо лише найпопулярніші.

1. Із апельсинів. Компоненти: апельсин, 2 л охолодженої фільтрованої або кип'яченої води, 250 г цукру, 10 г лимонної кислоти (лимонки). Апельсин обполоскати, обкотити окропом і покласти на ніч у морозильну камеру. Вранці вийняти, дати трохи розморозитись, і нарізати скибочками. Прокрутити на м'ясорубці із цедрою, підлити літр води та залишити на 15-20 хвилин. В іншу тару вилити воду, цукор і лимонку, що залишилася, перемішати. Обидві сполуки змішати і пропустити крізь сито. Тримати у холодильнику не довше 4-х днів. Залишок (макуха) можна застосовувати як начинку.
2. Лимонад з м'ятою. Склад: 2 лимони, 6 гілочок м'яти, 125 г цукру, 2,5 л води. Лимон мий і обдаємо окропом. Видавлюємо сік. У посудину кладемо цедру та листочки м'яти. Заливаємо водою, даємо закипіти і тримаємо на вогні хвилини зо три. Кладемо цукор і відставляємо. Після остигання проціджуємо, додаємо лимонний сік і розмішуємо.
3. Морквяно-цитрусовий. Продукти: 2/3 склянки газованої води, 2 моркви, апельсин, лимон, мед на смак, лід. Морква, апельсин та лимон очистити. Нарізати апельсин та лимон часточками. Вижимаємо сік з моркви лимона та апельсина. У склянку (бажано високу) кладемо мед, додаємо отриманий сік і розмішуємо. У готову суміш доливаємо воду та додаємо кубики льоду.

до змісту ↑

Гарячі та молочні напої

Про користь молока говорять і лікарі, і народні цілителі.

Але його можна не просто пити, а приготувати дивовижні напої на його основі.

• Молоко зм'ятою. Елементи: 1/2 л молока, 2 ст. ложки цукру, 1-2 гілочки м'яти. Налити в посуд молоко, м'яту мою та трьома пальцями, щоб посилити аромат. Кладемо їх у посуд із молоком і ставимо на плиту. Коли закипить, поміщаємо цукор і тримаємо хвилину – дві помішуючи. Знімаємо та залишаємо на 30 хвилин. Забираємо пінку та м'яту, фільтруємо і ставимо в холодильник.

Не менш смачні та теплі безалкогольні напої. Вони чудово тонізують і можуть відрізнятися чудовим смаком. Якщо ви є шанувальником кави або чаю, то наступний рецепт принесе вам величезне задоволення.

• Капучіно з корицею. Що може бути апетитнішим за ароматний капучино з високою пінкою? Інгредієнти: кава мелена – 7 г, молоко – 0,2 л, цукор та кориця – за смаком. Приготувати каву та дати настоятися 2 хвилини, злити. Молоко налити в ємність і підігріти, не даючи закипіти. Залишивши на слабкому вогні, збити до утворення пінки. Каву перелити в чашку (бажано прозору) і додати до центру молоко, а пінку акуратно викласти зверху, прикрасити корицею.

Ці чудові рецепти дозволять приготувати прості тонізуючі напої, що підвищують настрій.

Безалкогольні суміші – чудова альтернатива всім, хто не споживає алкоголь. Їх можуть пити навіть діти, насолоджуючись чудовим поєднанням різноманітних продуктів.

Рецепти безалкогольних коктейлів обов'язково задовольнять навіть найдосвідченішого гурмана.

1. Мохіто. Інгредієнти: м'ята – 5-6 листочків, 1-2 лайми, 0,5 ч.л. цукру, сироп Гренадин (можна чорномородиновий, вишневий або з полуниці) – 1 ч. л., газована вода – 120-150 мл. У склянку кладемо м'яту, розрізаємо на 4 частини лайм і поміщаємо туди, додаємо цукор. Дотримуємося всіх інгредієнтів, щоб аромат посилився. Додаємо сироп та воду. Можна всуміш покласти лід.
2. Шийк бананово-мигдальний. Склад: 2 банани, 100-150 г йогурту, 200 мл соку апельсина, велика ложка меду, 2-3 ст. ложки подрібненого мигдалю, трохи мускатного горіха, цукор. Очистити і нарізати банани, помістити в ємність і додати мигдаль. Влити сік та збити до єдиної маси. Додати|добавляти| мед і йогурт і знову збити. Вилити суміш у склянку, присипати цукром та мускатним горіхом.

Всі фруктові коктейлі (неважливо, які ягоди містять рецепти) не тільки смачні, вони ще дуже корисні, оскільки є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів.

Холодні чаї та кава

Ніщо так не вгамовує спрагу, як холодний чай. У регіонах Середньої Азії це відома догма. І такі напої можна зробити в домашніх умовах, причому у різних смакових варіаціях.

Отже, рецепти незвичайних прохолодних напоїв, які чудово тонізують і допомагають переносити спеку:

1. Кава зі згущеним молоком. Склад: кава – 0,5 склянки, молоко згущене – 10 г, подрібнений лід – 1,5 склянки, сироп із шоколаду або стружка. Усі компоненти (крім шоколадної стружки) змішати у блендері та налити у склянку, декоруючи шоколадом.
2. Холодний чай з цитрусових. Компоненти: чай (будь-якого сорту) – 10-15 г, чотири гілочки м'яти, 5 г імбиру, лимон, 2 апельсина, 4-5 ложок меду, вода – 1,2 л. Заливаємо чай 600 мл води та ставимо на 10-15 хвилин для настою. Кладемо туди зняту цедру, три гілочки м'яти, імбир і поміщаємо на вогонь. В окрему ємність видавлюємо сік з 0,5 лимона та 1,5 апельсина (решта послужить декором). Макуха можна покласти в каструлю з чаєм, прибираємо з плити і остудити. Проціджуємо та виливаємо все в окрему ємність. Поміщаємо мед, сік цитрусів та решту води, змішуємо. Потім кладемо нарізані цитруси та листочки м'яти. Напійможна перетворити фруктами (смородина, полуниця, вишня).

до змісту ↑

Квас та інші напої

Квас є споконвічно українським напоєм.

Навряд чи сьогодні можна зустріти людину, яка ніколи не куштувала квас. За класичним рецептом готують його із хліба, а є й такі рецепти, які можуть запропонувати приготувати цей напій із ягід та плодів.

1. Ягідний квас. Склад: малина чи смородина – 300 г, 3 гілки м'яти, 0,5 лимона, 100 г цукру, 0,5 ч. ложки дріжджів, 10 шт. родзинок, 2 літри води. Ягоди помити і відсортувати, розплющити їх (вилкою). У воду покласти м'яту та цедру, поставити на плиту та проварити хвилини три. Зняти, покласти цукор та ягоди, трохи остудити. Зливаємо в скляну ємність, кладемо дріжджі і ретельно перемішуємо. Залишаємо на добу за температури 15-25 °C, накривши марлею. Потім відфільтровуємо та додаємо родзинки. Готовий квас поміщаємо у холодильник на добу.
2. Штучне шампанське. Продукти: літр кип'яченої води, по 150 г цукру та меду, 2 лаврові листи, по 5 г кориці, кардамону, плодів мускатника, імбиру та гвоздики. У киплячу воду покласти прянощі, цукор, мед і готувати 10-15 хвилин. Остудити. Перелити в пляшки, поклавши в кожну кілька родзинок. Герметично закрити та поставити в холодильник на 14-21 день.

Як бачимо, деякі рецепти дозволять не лише вгамувати спрагу, а й стати окрасою святкових (і навіть новорічних) столів.

Безалкогольні напої – ідеальна знахідка для тих, хто вирішив дотримуватися здорового способу життя.

А вже знайти рецепти сьогодні не складе величезної праці.

---