Білий гриб поширені види, опис, терміни та місця збору в Україні, Україні, Німеччині,
У яких місцях любить рости білий гриб
Основні грибні місця відомі лише досвідченим грибникам. Тільки знаючи, де ростуть «шляхетні» білі, можна зібрати високий урожай.Відмінною особливістю білих є їх часте проживання у безпосередній близькості до мухоморам. А наявність у лісі великої кількості воща для боровика неприйнятно – на таких ґрунтах плодові тіла білого гриба не йдуть у зріст.
Крім усього іншого, при пошуку білих, потрібно орієнтуватися на особливості різновиду. Вигляд темно-бронзовий найчастіше виростає в дубових гаях, в лісових зонах з великою кількістю граба і бука. Березовий різновид віддає перевагу березовим гаям і лісам, лісовим стежкам і узліссям. Сосновий боровик рідко можна спостерігати зростаючим в ялинниках, а ялиновий різновид – навпаки, досить активно розвивається в ялицевих та ялинових посадках.
Види білих грибів
Скільки часу плодоносять білі чи боровики, і коли починаються активні періоди масового плодоношення, залежить від видових особливостей. Як правило, період повного визрівання плодового тіла займає всього кілька днів, але вже через пару тижнів надземна частина починає активно старіти. Відомо дев'ятнадцять форм білих грибів, з яких найбільшого поширення набули ялинові та соснові різновиди, а також березовий, дубовий та темно-бронзовий види, які слід після збору правильно обробити. З плодових тіл можна робити, як перші, так і другі страви, а також всілякі закуски та заготовки.
Білий гриб березовий
B.betuliсоlа – відомий також під такою назвою, як колосовик. Капелюшкова частина має подушкоподібну або більш плоску форму, покрита гладкою або злегка зморшкуватою, блискучою, білувато-охряного або світло-жовтого кольору шкіркою. Грибна м'якуш білий, щільної структури, з вираженим грибним ароматом. Ніжка бочкоподібна, суцільного типу, з дуже характерним білувато-коричневим фарбуванням і поверхневою білою сіточкою.Відрізняється утворенням мікоризи з березовими посадками.
Білий літній гриб
B.rеtiсulаtus - один з найраніших і часто зустрічаються різновидів, що володіє кулястою, опуклою або подушковидной капелюшковою частиною зі слабко бархатистою або поверхневою шкіркою, що характерно розтріскується, кавового, коричневого, сірувато-бурого, шкірясто-коричневого або охристого. Область ніжки булавоподібної чи циліндричної форми, покрита білуватим чи бурим сітчастим малюнком. М'якуш досить щільний або злегка губчастого типу, пружний, білого фарбування,з приємним грибним ароматом і солодкуватим смаком.
Білий гриб темно-бронзовий
B.аеrеus – володіє досить великою за розмірами капелюшковою частиною, з трубчастим шаром, що приріс до області ніжки. Ніжка відносно висока, кремезна, потужна. М'якуш білого фарбування, досить твердий в молодості і м'якший у дорослих екземплярів.Присутня досить м'який грибний аромат та приємний смак.
Боровик жовтий
B.junquillеus — відрізняється опуклою і напівкулястою, іноді більш плоскою капелюшковою частиною, покритою гладкою або трохи зморшкуватою, жовтувато-коричневою шкіркою. М'якуш із достатньою щільністю,без наявності вираженого грибного аромату, яскравого жовтого фарбування, на зрізі швидкосиніюча. Ніжка потужна і досить товста, бульбоподібної форми, суцільного типу, жовтувато-коричневого фарбування, з характерним сітчастим малюнком на поверхні.
Напівбілий гриб
B.imроlitus – формує опуклу, подушкоподібну або розпростерту за формою капелюшну частину з бархатистою або гладкою шкіркою глинистого кольору. На поверхні може бути рудуватий, світлий сірий або оливковий відтінок. Область ніжки приземкуватого типу, бульбоподібно-здутої або циліндричної форми, з легкою шорсткістю або вкрита не надто вираженим сітчастим малюнком. М'якуш товсто-м'ясистий, блідого жовтого фарбування, що не змінює колір на зрізі, з солодкуватим смаком і слабо-карболовим ароматом.
Боровик укорочений
B.арреndiсulаtus – має жовтувато-бурий, червонувато-бурий або коричнево-бурий капелюшок, поверхня якого може бути бархатистою, опушеною і матовою, з дуже незначною поздовжньою волокнистістю. Форма капелюшка напівкругла або опукла. Ніжка з сітчастим малюнком, лимонно-жовтого або червонувато-бурого кольору, циліндрична або булавоподібна за формою.М'якуш з достатніми показниками щільності, інтенсивно жовтого фарбування, що на зрізі синіє, з наявністю приємного смаку та грибного аромату.
Коли і де збирають білі гриби в Україні
Де виростають білі гриби в Україні.
Сприятливі ґрунтові та кліматичні показники на території України створюють дуже сприятливі умови для зростання та розвитку плодових тіл. Особливо славляться та цінуються у грибників Верховини у Карпатах, Буковина у Чернівецькій області, Мукачівському районі та Закорпатті, Львівщині та Тернопільщині, а також Поліссі та території Житомерських лісових масивів.
Розмаїтість білих відзначається вЧернігівських лісах і по обидва боки від Київського моря. У розташованих у Черкаській області великих лісових масивах також є місця, багаті білими грибами. У тепле та вологе літо можна вирушити на «тихе полювання» в Уманський район Черкаської області, де боровики досить активно і довго плодоносять одразу в кількох лісових зонах: Синицько-Паланському лісництві, поблизу села Городецьке та Романівки.
Сезон та місця збирання білих грибів у Німеччині
Слід зазначити, що у лісових масивах Німеччини та суміжних країн росте більше однієї тисячі видів грибів. Південна частина Німеччини славиться великою кількістю листяних лісів, але грибники зустрічаються вкрай рідко. Населення Німеччини воліє купувати гриби в магазинах, де цілий рік реалізуються печериці і гливи, що вирощуються в тепличних умовах, а протягом декількох місяців такі лісові гриби, як білі та справжні лисички.
"Благородні" білі виростають практично у всіх лісових зонах та змішаних посадках на території країни. Проте, слід пам'ятати, що згідно з німецьким законодавством, у деяких лісових зонах діє заборона на збирання лісових грибів. Наприклад, у Баварії, збирання більш ніж 400 г плодових тіл буде покарано досить високим штрафом.
Де і коли шукати білі гриби в Білорусі
Значна кількість грибних угідь розташовується під Вітебськом і Мінськом. До найбільш популярних грибних місць належать Логойщина, Хатинські ліси, а також села «Ілля» і «Стовпці» і посадки біля станції «Талька». Велика кількість білих росте за територією бази відпочинку «Економіст» та у напрямку до села Миколаєвщина, а також у лісових зонах поблизу Логойська, Плещениці та Зембіна.
Досвідчені грибники чудово знають, що длямасової появи плодових тіл макроміцетів капелюшкового тіла необхідний період частих, але досить помірних дощів, і навіть температурний режим лише на рівні 18-20°С. Саме такі умови є найбільш сприятливими для плодоношення і сприяють максимально високому врожаю лісових боровиків.