Болгарська баниця

викладаємо

Пиріг болгарська баниця

  • готове тісто філо – 400 г;
  • бринза - 300 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • яйце – 4 шт.;
  • олія – 1 ч. ложка;
  • сода - щіпка.

Для початку приготуємо з вами досить просту начинку. Для цього яйця збиваємо в мисці виделкою до однорідності. У йогурт кидаємо соду та перемішуємо. Бринзу злегка розминаємо та з'єднуємо всі ці інгредієнти між собою.

Далі, дно жароміцної форми злегка промазуємо олією і викладаємо лист тіста. Зверху розподіляємо трохи начинки та розрівнюємо її по всій поверхні. Так само чинимо з усією начинкою і всім тестом філо. Завершальним шаром у вас обов'язково має бути тісто. Зверху його змащуємо рослинною або вершковою олією, щоб болгарська баниця, приготовлена ​​в домашніх умовах, вийшла рум'яною, із золотистою скоринкою.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів і відправляємо форму для запікання приблизно на 40 хвилин. Коли скоринка на пирозі підрум'яниться, акуратно дістаємо його, викладаємо на тарілку, збризкуємо водою і накриваємо зверху чистим рушником. У такому стані баниця має постояти ще близько 20 хвилин, а потім нарізаємо її на порційні шматочки та подаємо до столу зі сметаною.

Болгарська баниця з сиром

  • листкове тісто – 8 шт.;
  • сир – 200 г;
  • цукор – 100 г;
  • олія – 3 ч. ложки;
  • яйце – 1 шт.

Сир добре протираємо через сито. Яйце злегка збиваємо вилкою і додаємо в сирну масу. Ретельно все перемішуємо, всипаємо цукор та ванілін до смаку. Один лист листкового тіста змащуємо трохи олією івикладаємо на нього пару ложок начинки, розподіливши її рівномірно по всій поверхні. Потім згортаємо рулетом і теж проробляємо з іншими листами і начинкою. Далі викладаємо згорнуті рулети равликом у форму для запікання і відправляємо пиріг у заздалегідь розігріту духовку. Коли баниця підрум'яниться, дістаємо її з форми, перекладаємо на блюдо, прикрашаємо цукровою пудрою та свіжими ягодами за бажанням.