Болгарський перець - користь та шкода для здоров’я, як вибирати, калорійність, рецепти, відео
Батьківщиною перцю є Америка, там він росте прямо на чагарниках, і його не потрібно навіть доглядати, тільки вчасно збирайте плоди. Вчені називають його хибною ягодою, ще часто говорять не болгарська, а солодка. Плоди бувають жовтого, червоного, оранжевого, зеленого кольорів.
Овочі знаходять широке застосування в кулінарії і з нього готуються багато страв. На честь нього навіть назвали вітамін Р, який було вперше виявлено у сорті «Паприка». Плоди перцю мають прекрасний смак і аромат, але крім цього плід багатий на вітаміни, і має багато корисних властивостей.
Користь та шкода перцю для здоров'я
Протипоказання
Вживати перці потрібно з обережністю. Вони дуже корисні. Але, як і в будь-якого продукту, він має протипоказання. Сам по собі він не шкідливий, але речовини у його складі можуть викликати або загострити деякі захворювання:
- Знижений тиск.
- Гастрит та виразка шлунка, геморой.
- Захворювання нирок та печінки.
- Порушення серцевого ритму.
Ще слід звернути увагу на колір перцю. На колір впливають різні речовини, на які у вас може бути алергія, у такому разі слід вибирати не пофарбовані сорти, блідо зелені
Незабарвлені сорти рекомендуються для дитячого харчування. А взагалі, лікарі самі, бачачи ваші аналізи, призначають вам певний колір.
Калорійність
Перець, як і будь-який інший овоч, є низькокалорійним. У 100 г продукту всього 27 ккал.
У дієтології солодкий перчик використовується активно. Доведено, що він трохи підвищує температуру тіла і прискорює тим самим обмін речовин, що впливає на розсмоктування жирів. Знижується апетит, а якщо додати приправи з перцю до страви, ви швидко насичуєтесь.
Крім того, продукт має малу калорійність, що також впливає на зниження ваги. Продукт дбайливо ставиться до слизових оболонок, робить страви смачнішими та прянішими, і має ще дуже багато корисних властивостей.
Але як тільки організм звикає до перцю, його дієтична дія закінчується. Тому можна лише розпочати зниження ваги за допомогою цього продукту, а далі він вам не допоможе.
Як вибирати та зберігати перець
Болгарський перець довго зберігає вітаміни, якщо порівнювати з іншими продуктами. Але його термін зберігання не нескінченний, тому потрібно навчитися зберігати його правильно.
Перці належать до продуктів, які найчастіше обробляють пестицидами. Але якщо ви не змогли виростити його самі, зараз ми навчимося його вибирати:
- На плоді не повинно бути видимих ушкоджень оку. Він має бути гладким і пружним. Плід не повинен бути пом'ятим або зморшкуватим.
- Плодоніжка не повинна бути сухою. У якісного продукту вона буде зеленою.
- Колір перцю говорить про його зрілості. Зелені плоди не такі зрілі, як червоні. До речі, при тепловій обробці червоні, жовті та помаранчеві перці стають зеленими.
Болгарський перець можна сушити, зберігати свіжим чи заморожувати.
Свіжі плоди можуть досягати терміну зберігання до двох місяців. Їх потрібно зберігати у кошиках, а можна взагалі у поліетиленовому відкритому пакеті. Можна, можливоперекласти ряди овочів у кошику папером. Тримайте в одній ємності не більше 10 кілограм.
Заморожені перці зберігаються до 10 місяців. Їх необхідно помити, прибрати плодоніжку та насіння. Можна заморожувати овочі повністю, а можна нарізати соломкою або кубиками.
Для сушіння необхідно очистити плід або засушити його цілком, можна порізати на кубики. Після того, як плід підсушиться, можна зберігати його в такому вигляді, а можна перемолоти в порошок. Вийде чудова приправа.
Для сушіння плоди необхідно підв'ялити, а потім нанизати на нитку та сушити на свіжому повітрі. Для нарізаних плодів використовується сушіння або сітка на свіжому повітрі. Але не забувайте, що при термічній обробці плід втрачає близько 70% корисних речовин.
Рецепти з болгарським перцем
Все-таки найбільший попит у перцю на кухні. Ми їємо його в чистому вигляді, маринуємо, додаємо в страви, прикрашаємо салати. Використовуємо як приправу. Ми підготували для вас пару простих та смачних рецептів.
Фаршировані перці
Інгредієнти:
- 8 перців,
- 300 гр яловичини,
- 200 гр броколі,
- 1 цибулина,
- 100 гр твердого сиру,
- сіль|соль|, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Наріжте брокколі та цибулю. М'ясо подрібніть будь-яким доступним способом і перемішайте підготовлені компоненти, посоліть, приправте перцем. Перець почистіть і розріжте навпіл. Наповніть половинки перцю підготовленим складом, а зверху посипте сиром натертим.
Залишається поставити перці в духовку і випікати 40-45 хв. За температури 180 градусів. Смачного! Дуже ситний рецепт.
М'ясний салат
Інгредієнти:
- 200 гр яловичини,
- 2 середніхпомідори,
- 1 перець,
- 1 цибулина,
- сіль, мелений чорний перець, трохи петрушки,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. гірчиця,
- 1 ст. л. лимонного соку.
Спосіб приготування:
М'ясо поріжте та обсмажте, попередньо додавши сіль та перець. Наріжте соломкою цибулю, перець та помідори. Перемішайте салат та додайте заправку.
Заправка готується легко та просто. Просто потрібно змішати лимонний сік, гірчицю та оливкову олію. Додайте солі до смаку. Салат готовий! Смачно, швидко та ситно.
Відео – чим корисний болгарський перець
Сьогодні ми поговорили про болгарський перець, у чому його користь і шкода. Ось такий універсальний овоч. Радуйте своїх близьких новими та корисними стравами. Солодкий перчик стане профілактикою багатьох захворювань, і позитивно позначиться на вашому здоров'ї.