Борщ із потрошками
| Копіювання матеріалів дозволено за наявності активного посилання виду Beautyideas.ru |
Борщ – це національна страва України, але вона не менш популярна у багатьох інших країнах. У кожній родині цю страву готують за своїм оригінальним рецептом. Господині намагаються урізноманітнити цей давній рецепт і додають до нього нові інгредієнти, але основні складові борщу ніколи не зміниться. В одному з регіонів України з давніх-давен готують цю страву на потрошках, відходячи від традиції борщу на кісточці.
Інгредієнти для приготування борщу з потрошками:
Трохи – 200 гр.;
Картопля – 5 шт.;
Капуста - підлога качана;
Часник – 3 зубчики;
Томатна паста – 1 столова ложка;
Сіль та спеції за смаком.
У каструлю на 4 літри виливаємо воду і ставимо її розігріватись на маленький вогонь. Трохи промиваємо в теплій воді і висипаємо в каструлю. Варимо приблизно 20 хвилин.
Капуста не повинна бути дуже твердою. При покупці віддайте перевагу молодим овочам. Нарізаємо її на тонку, довгу стружку.
Трохи розминаємо капусту руками і висипаємо її в каструлю з тельбухами.
На наступному етапі нам потрібно підготувати заправку для борщу. Сьогодні в магазинах продаються готові заправки, але краще не полінуватиметься і приготувати все самому. Немає нічого смачнішого, ніж борщ на салі. Нарізаємо його на кубики середнього розміру і підсмажуємо на сковороді, доки сало не розтопиться.
Буряк основний інгредієнт борщу, який надає йому приємного смаку і яскравого відтінку. Натираємо її на велику тертку і висипаємо в сковороду. Обсмажуємо протягом 4-5 хвилин.
Моркву натираємо на тертці,а цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо овочі до буряків і просмажуємо ще 4 хвилини на маленькому вогні.
Для борщу необхідно підготувати суміш спеції. Сюди входить перець, кмин, розмарин та італійські трави. Все перемішуємо та висипаємо в сковороду разом із сіллю.
Далі нам потрібна томатна паста. Додаємо столову ложку у заправку. За бажанням можна використовувати кетчуп. Перемішуємо і гасимо 2 хвилини.
Часник нарізаємо на невеликі шматочки і висипаємо в сковороду.
Коли заправка для борщу готова, висипаємо в каструлю.
На останньому етапі висипаємо в борщ порізану кубиками картопля.
Варимо страву, поки картопля не стане м'якою.