Чи можна відібрати у осетра ікру, не вбиваючи його
Чи можна відібрати у осетра ікру, не вбиваючи його?
І навіть кількома способами. Ноу-хау вигадали у московському Всеукраїнському НДІ рибного господарства та океанографії (ВНІРО) ще в середині 60-х років XX століття. Але застосовувати почали лише на прохання президента зовсім недавно.
Риб оперують, як у хірургічному відділенні лікарні. Під час операції використовуються скальпель, затискач та нитки з голкою. Як операційний стіл - звичайний, з клейончастим або металевим покриттям. На нього ставиться корито, викладене брезентом, з двома лямками, які перетягують рибу у двох місцях, щоби не вирвалася.
Операцію проводять п'ятеро людей. Двоє тримають рибу, ще один – тазик для ікри. Четвертий робить рибі знеболюючий укол, п'ятий бере в руки скальпель і робить неглибокий Г-подібний надріз на череві. Це і єкесарів розтин. Через нього у риби видавлюють ікру. Потім черево самці зашивають звичайною капроновою ниткою. Через півтора-два місяці вона розсмоктується. Вся процедура триває не більше 10-15 хвилин.
Щоб осетр після операції прийшов до тями, його зябра обприскують водою з пульверизатора, а потім відпускають у спеціальне проточне озеро. Там риба два-три тижні минає реабілітаційний період. Перш ніж повернути осетрів у природне довкілля - у Волгу чи Каспій, їх тримають у спеціальних басейнах. Якщо в якоїсь риби виникають проблеми з відновленням сил, колють вітаміни. Сервіс, як у ЦКЛ.
Крім кесаревого розтину, риб'ячі гінекологи іноді застосовують інший спосіб - "7" "подушку" . В анальний отвір самки вводять скальпель, підрізають яйцеводи, і ними вільно витікає ікра. В цьому випадку рибі не роблять широкий надріз.
УЯпонії під тиском місцевих «грінпісівців» операцію кесаревого розтину нещодавно зробили гуманнішою.Осетрам роблять гормональні ін'єкції, після яких ікра виходить через крихітний надріз у череві. Щоправда, є один мінус. Доза гормону робить ікру м'якшою і жирнішою. Деяким прискіпливим покупцям це не подобається.
* Самки осетра живуть 40-50 років. Протягом життя вони відкладають ікру 15-20 разів.
* Після кесаревого розтину та доїння виживає 95 відсотків білуг та 80 відсотків осетрів.
* Одна білуга відкладає від 200 тисяч до 3 мільйонів ікринок, рекорд – 8 мільйонів.
* Найдорожча – ікра білого осетра, майже винищеного на початку сторіччя. Її одержують лише 10 кг на рік; 1 кг коштує $25000.
Новини на цю тему
Вивчайте разом із LifeCity: