Чи можна вживати рис та рисовий відвар при гастриті
Той самий рис, що вживається при гастриті, може завдати серйозної шкоди шлунку, якщо його приготувати неправильно. Чи не винятком є і відвар, і каша, і рисовий суп. Адже він багатий на вуглеводи, без яких людина не може обійтися.
Корисні властивості
Рис – це натуральне джерело кількох вітамінів групи В, вітамінів РР, Е, каротину. Усі вони зміцнюють нервову систему, позитивно впливають на стан волосся, нігтів, шкіри. Цей продукт є справжнім джерелом корисних для людського організму елементів, серед яких йод, кальцій, цинк, залізо, калій, фосфор, селен. Тому рисовий відвар є дуже корисним засобом. Його поживність обумовлена складними вуглеводами, що містяться, але при цьому він сприяє схуднення.
Неочищений рис містить безліч активних речовин, що сприяють виведенню з організму шлаків і зайвої вологи. Крім того, майже 50% його обсягу займає крохмаль – легкозасвоюваний елемент, здатний зв'язувати та утримувати у тілі воду.
При різних захворюваннях ШКТ, зокрема при гастриті, деякі страви, приготовані з рису, і відвар, є невід'ємною частиною лікувальної дієти.
Вони насичують організм корисними речовинами, і одночасно надають лікувальну та профілактичну дію на шлунок.
Вибір сорту
На планеті існує безліч сортів рису, але далеко не всі вони підходять для вживання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при гастриті:
Так як білий рис можна придбати в будь-якому магазині, гастроентерологи рекомендують при гастриті використовувати саме його для приготування дієтичних страв. Але, по суті, будь-який очищений рис можна вживати як складову дієти призапалення слизової оболонки шлунка. З нього можна виготовити і відвар, що надає щадний вплив на шлунок.
Спосіб приготування
При гастриті важливо не тільки дотримуватися дієти, що щадить, але і вичавити з уживаних продуктів максимум корисних речовин. Відвар та каша з рису – не виняток, а скоріше навіть ефективний спосіб наситити організм корисними елементами.
Рис необхідно замочити мінімум на 2 години у звичайній воді з дотриманням пропорції 1:4. Потім вода зливається, а рисовий залишок заливається окропом. Суміш доводиться до кипіння і з цього моменту тримається на плиті ще протягом 3 хвилин. Після цього рис, накритий кришкою, відставляється край печі. До готовності він дійде досить швидко, після чого страву можна вживати.
Відвар приготувати ще простіше, достатньо 1,5 чайні ложки рису залити двома склянками окропу, і готувати протягом 40 хвилин. Такий відвар в охолодженому вигляді використовується кожні 3 години по чверті склянки за прийом.
Звичайна рисова каша при гастриті має виражену здатність абсорбувати і виводити токсини. Для її приготування необхідними інгредієнтами є рис та молоко. Рис промивається і висипається в холодну воду, потім доводиться до кипіння і вариться протягом 10 хвилин. Після цього він доварюється з молоком (можна додати трохи солі, якщо діагностовано негостру форму гастриту).
Молочна рисова каша, приготовлена у мультиварці, стане повноцінним сніданком при гастриті. Її приготування займає мінімум часу, проте вона зберігає максимум корисних речовин. У чашу мультиварки засипається одна склянка промитого рису, 2 склянки води та склянка молока. Прилад запускається на 25 хвилин, а після сигналу про готовність страва настоюється ще 10 хвилин.Подаючи на стіл кашу, можна в тарілку покласти невеликий шматочок олії. Рисовий сніданок готовий!