Чим годують чиновників «ОГ» провела тест-драйв їдалень Політика Облгазета
Добре працює той, хто добре харчується. Наші кореспонденти побували у кількох їдальнях, де годують чиновників. Поглянули на меню та ціни, поговорили з кухарями та відвідувачами, зняли пробу. Де найдешевша випічка та чому гості просять виключити з меню складні гарніри – у матеріалі «ОГ».
САМІ ТРУДНОДОСТУПНІ. Їдальні Заксобрання та уряду. Безперешкодно пообідати в їдальні або буфеті уряду Свердловської області навряд чи вийде. На вході до Білого дому – контрольно-пропускний пункт. Охорона пускає лише співробітників, акредитованих журналістів та відвідувачів, які заздалегідь записалися на прийом до якогось чиновника та отримали тимчасову перепустку. Якщо ви все ж минули піст і вирішили перекусити, то йдіть до гвинтових сходів і спускайтеся вниз сходами, які закінчуються акурат навпроти входу в трапезну. Тут вам доведеться вибирати між їдальнею та буфетом.
Фото: Олександр Пономарьов.
Якщо продовжити тему цін, то обід у їдальні Білого дому, куди увійшли вінегрет, солянка, паровий биточок з курки, картопляне пюре зі шпинатом, компот та шаньга, коштував 144 рублі.
Вітрина в буфеті Заксобрання. Фото: Олександр Пономарьов.
Поруч із входом до урядової їдальні є ще одні двері – у буфет. Тут набагато менше посадкових місць (близько 30), проте за антуражем приміщення нагадує стандартного виду кафе. Продавець за касою вже не в білому халаті, а у суворій формі. На красиво оформлених вітринах представлені холодні закуски, салати, недорога випічка нестандартних розмірів (менше, ніж зазвичай) та дуже апетитні торти та тістечка. Якщо прийти в буфет раніше, то можна встигнутискуштувати гаряче, найчастіше це пельмені з сиром, італійська паста у горщиках та жульєн. Також у буфеті можуть зварити натуральну ароматну каву.
Щільне перекушування в буфеті, з урахуванням, скажімо, феттучині з грибами, салату з шинкою, натуральної кави і вишневого штруделю, обійдеться в 220 рублів. Дорожче, ніж у їдальні, проте гастрономічного задоволення в рази більше.
Їдальня Уряди Свердловської області. Фото: Олексій Кунілов
До речі, в сусідній з урядом будівлі Законодавчих зборів їдальні немає, тільки буфет, де представлені ті самі страви, що і в урядовому буфеті. Співробітники ЗакСО найчастіше ходять сюди пити каву з ранку та ближче до вечора. Обідати ж вони теплим підземним переходом вирушають до Білого дому.
Асортимент гарнірів тут не дуже багатий: перловка, спагетті та цвітна капуста із сиром. Натомість можна вибрати на будь-який смак: ми нарахували майже десять видів ароматизованого чаю і чотири види соків і фруктових напоїв. Замість хліба в кафе подають крихітні булочки "на один укус", а до ранкової каші можна додатково взяти вершкове масло, сирну нарізку та змайструвати бутерброд.
Відвідувачі зазначають, що за останні два-три роки цінник зріс майже вдвічі. Вартість комплексного обіду складає 180-250 рублів. Наприклад, розсольник коштує 42 рублі, запечена горбуша чи бефстроганів – 80 рублів, картопляна запіканка з м'ясом – 85 рублів. Наш чек на друге, сирну запіканку та чай витягнув на 203 рублі.
Їдальня Адміністрації Єкатеринбурга. Фото: Олександр Зайцев
Цінник сильно вищий, ніж у Білому домі. Наприклад, обід з салату з кальмарами, грибного супу, котлети з курчати, картопляного пюре, компоту та«Ласунки» з сиром коштував 207 рублів.
Загалом за 2016 рік тут пообідали 43 тисячі людей. Штат їдальні – 8 співробітників. Їдальня працює по буднях з 11 до 15 години, буфет відкривається о 8 годині. Є клієнти, які щодня навідуються сюди двічі – на сніданок та обід.
Фото: Галина Соколова
У залі 40 місць, столики щільно заповнені в обідній час - з 12 до 14 годин. Черги невеликі, довгі «хвости» можна спостерігати в морозні дні, коли люди відмовляються від обідніх променадів і поїздок на ланч додому.
На думку завсідників, ціни в їдальні найпомірніші серед точок громадського харчування, що знаходяться в центрі міста.
Щодня у меню представлено 8 видів салатів. Найекономічніші – салат зі свіжої капусти «Літній» – 24 рублі, салат із крабовими паличками «Успіх» коштує 29 рублів. Найдорожчий салат із пекінською капустою та куркою – 39 рублів. Супів, як правило, три. Наприклад, щі за 32 рублі, харчо за 48 рублів і квасоляний суп за 27 рублів.
Фото: Галина Соколова
М'ясні страви також доступні за ціною. Так фрикадельки, оладки з печінки або біфштекс обійдуться вам у 53 рублі. Котлета "Елегія" з курячого філе, свиняча піджарка або шницель коштують 64 рублі. Якщо ви готові витратити на м'ясо 78 рублів, беріть ескалоп під картопляною шубкою. За гарніри (пюре, ріжки, капуста, каша) приготуйтеся викласти від 20 до 24 рублів. До речі, з приводу гарнірів відвідувачі мали зауваження. Цю їдальню можна назвати клієнтоорієнтованою – раз на квартал тут проводять опитування відвідувачів. Так ось вони висловили протест проти складних гарнірів, коли в копійчану перловку додають дорогі гриби. У результаті виходить складний гарнір за ціною 24 карбованці за 150 грамів.
У цих жеопитуваннях клієнти навперебій хвалять місцеву випічку. І не дарма. Відмінними виходять у пекаря пиріжки з печінкою (21 рубль), картопляні ватрушки (16 рублів) та чебуреки з м'ясом (40 рублів). Ласуни особливо виділяють пиріжки з яблуками (20 рублів), слойки з вишнею (24 рублі), шоколадні кекси (25 рублів).
Якщо ви не економите і не берете половинки порцій, що не забороняється, то обід у мерії Нижнього Тагілу коштуватиме вам 150–180 рублів. При цьому смак страв та обслуговування тут на гідному рівні.