Чим корисна кава Tasmania Щоденники - на
Чим корисна кава?
Кава - чудовий за своїми смаковими та стимулюючими якостями напій. Для того, щоб отримати справжню насолоду від кави, необхідно знати, що ви п'єте, з чого складається той чи інший коктейль і який вид повинен мати чашку для улюбленого напою.
Два найпоширеніші сорти кави: арабіка і робуста. Розрізняються вони на вигляд і на смак. Зерна арабіки - подовжені та обсмажуються рівномірно. Напій з арабіки м'якший на смак і трохи кислить. Зерна робусти - майже круглі і після обсмажування рідко набувають рівномірного забарвлення. Робуста має не такий міцний настій, але при цьому гірчить і не такий ароматний.
Смак кави залежить від того регіону, де він був вирощений. Наприклад, індійська кава арабіка на смак різка, гіркувата, з сильним ароматом. Колумбійський – має м'який, тонкий аромат та трохи винний смак. Кава з Коста-Ріки - гостра і кислувата одночасно. Кенійські сорти є привабливими для гурманів тим, що серед відтінків свого смаку мають і хлібний. Для сніданку рекомендується використовувати кавові суміші із Східно-Африканських сортів. Саме ці сорти мають максимально тонізуючу дію на організм людини і заряджають енергією на весь день.Кава і організм людини. Кава надає стимулюючу та підкріплюючу дію на багато фізіологічних проявів людини. Насамперед він використовується як смаковий збуджуючий напій. Незалежно від характеру, статі та кольору шкіри, дві третини людства п'ють каву саме з цих причин.
У кожному кавовому зерні міститься: Залізо - забезпечує формування гемоглобіну крові. Хлористий натрій – входить до складу плазми крові людини. Натрій та калій - відповідають за нормальний ритм серцевоїдіяльності. Фосфор та кальцій - формують кісткову тканину. Азот і сірка - основа амінокислот білків, що забезпечують функціонування м'язової та інших м'яких тканин організму.
У 1819 році французькому вченому Рунзі вдалося виділити з кавового екстракту безбарвні шовковисті кристали слабогіркого смаку. Водний розчин цих кристалів за своїми збуджуючими діями в багато разів перевершував кавовий відвар. Ця речовина була названа кофеїном.
Кофеїн - це алкалоїд, що міститься в насінні кавового дерева, листі чайного куща та горіхах колу. Використовується в медицині для лікування різних видів головного болю. Розчиняється у воді та алкоголі. Чинить збуджуючу дію на центральну нервову та серцево-судинну системи.
Після відкриття кофеїну кава пережила друге народження. Кофеїн входить до складу понад двадцяти лікарських препаратів та сприяє відновленню порушених функцій деяких органів людини, тому з успіхом застосовується у медичній практиці.
Кофеїн є одним із найголовніших рослинних алкалоїдів. Подразник-кофеїн – збуджує та нормалізує роботу центральної нервової системи. Він визнаний прекрасним тонізуючим засобом, що усуває млявість, сонливість і апатію, знімає втому і стимулює роботу всіх органів людини.
Прийом напою, що містить кофеїн, є своєрідним прийомом дуже малої дози ліків, що стимулює та підтримує діяльність усіх життєво важливих функцій людини.
Корисні властивості кави та деякі медичні поради. У кавовому напої міститься вісім вітамінів групи В, що регулюють перебіг багатьох біохімічних процесів в організмі людини. Понад тридцять органічних кислот, що містяться в кавовому зерні, викликають посиленушлункову секрецію та сприяють хорошому перетравленню та швидкій евакуації їжі з організму.
Основні органічні кислоти, що входять до складу кавових зерен - це - яблучна, лимонна, оцтова, кавова та хлорогенова.
Кофеїн, який отримується в нормальних дозах, має значний вплив на енергетичний баланс людини і здатний стимулювати спалювання жирових клітин. Проста чорна кава без цукру незамінна в умовах, коли слід контролювати споживання кожної калорії. Адже він містить лише дві калорії!Тонізуючий засіб. У наші дні встановлено, що кава надає збуджуючу дію на протоплазму нервових центрів, викликає приплив крові до головного мозку, внаслідок чого розширюються його артерії. Тому його корисно вживати при загрозливій анемії головного мозку.
Обсмажена кава активізує головний та спинний мозок, м'язи серця, зменшує виділення вуглекислоти у легенях.
При занепаді сил кава є ефективним тонізуючим засобом. Кофеїн, що міститься в ньому, сприяє зняттю сонливості і розумової втоми, виникає почуття бадьорості, активізуються мислення і пам'ять, емоційне сприйняття. Кофеїн стимулює процеси збудження в корі головного мозку, що веде до посилення загального обміну та підвищення життєдіяльності тканин організму. Порушуючи нервові клітини головного мозку, саме кофеїн особливо корисний людям розумової праці, тому що він збільшує сприйнятливість і сприяє зосередженому мисленню.Кава притуплює почуття голоду, підвищує працездатність та творчу активність.
Кава при шлунково-кишкових захворюваннях. Кава може мати гарний лікувальний ефект при шлунково-кишкових захворюваннях - зокрема, при шлункових спазмах і хронічнійпроносі: дубильні речовини, що містяться в ньому, діють закріплювально і сприяють поліпшенню травлення. Але дубильні речовини "сушать" слизову оболонку шлунка, тому його не потрібно пити натще. З цієї ж причини кава не рекомендується виразкам, хворим на глаукому (через підвищений внутрішньоочний тиск кофеїн протипоказаний).
Кава як протиотрута. При отруєнні після промивання шлунка та кишечника рекомендується випити 1-2 чашки чорної кави: її дубильні речовини перешкоджають всмоктуванню залишків отруйних речовин. Кофеїн посилює серцеву діяльність, ослаблену при отруєннях, та тонізує організм.
Кава для курців. Курці, які п'ють каву, наполовину менше ризикують захворіти на рак, ніж ті, хто не п'є кави. Відповідно до висновків іспанських лікарів, кава знижує вплив нікотину на організм людини.
Кава проти цирозу печінки. Помірне вживання кави може вберегти любителів спиртного від цирозу печінки. Як зазначає британська газета "Times", норвезькі вчені дійшли висновку, що три чашки кави на день можуть нейтралізувати негативний ефект алкоголю на організм людини.
Ранозагоювальний засіб. Ссадини і рани, у тому числі й нагноєні, слід 2-3 рази на день обмивати 2-3-відсотковим розчином марганцевокислого калію, а потім присипати дрібно змеленою обсмаженою кавою. Це сприяє підсиханню та швидшому загоєнню рани.
Кава для жінок. Іноді вживання кави знімає головний біль при менструаціях і припиняє неприборкане блювання у вагітних жінок.
Кава при клімаксі. При клімактеричній гіпотонії як чоловікам, так і жінкам допомагає суміш із 50 г підсмажених та змелених кавових зерен з 0,5 кг меду та соком 1 лимона. Суміш зберігати в холодильнику таприймати по 1 чайній ложці через 2 години після їди.
Увага! При безсонні, прискореному серцебиття, гіпертонії, астенії, сильному геморої, виразці шлунка та деяких захворюваннях органів травлення, а також при підвищеній нервовій збудливості кави протипоказана.
При вживанні великої кількості кави за короткий період навіть у здорової людини може виникнути легке отруєння кофеїном.
При гострому отруєнні кофеїном виникає головний біль, сильний шум у вухах, почуття занепокоєння та страху, можливі марення та судоми.
Хронічне зловживання кавою може викликати безсоння, сильну нервову збудливість, свербіж шкіри.
Каву як лікувальний засіб слід застосовувати лише за порадою лікаря, і не рекомендується при цьому вживати її більше 2-3 чашок на день.