Чому кока-кола видаляє іржу ФОТО
Тюменські журналісти побували на одному з десяти українських заводів-ботлерів газованих напоїв Coca-Cola, що знаходиться в Єкатеринбурзі. Слово «ботлер» означає, що на даному виробничому майданчику готова концентрована основа розбавляється цукровим сиропом до потрібної кондиції та розливається у пляшки. «Секретна» основа виготовляється у Франції, і співробітники компанії стверджують, що лише кілька людей у світі знають таємницю її приготування. Не склад – він вказаний на упаковці і може бути підтверджений у будь-якій лабораторії, – а саме технологію змішування простих інгредієнтів.
Екскурсія розпочалася з музею історії Coca-Cola, де чимало цікавих експонатів. Ось, наприклад, «олімпійські» банки, «позолочені» справжні та сувенірні скляні пляшечки. Особливо цікаво виглядає ювілейна пляшка незвичайної форми із вигнутою шийкою, створена до 120-річчя напою «кока-кола». За словамименеджера із зовнішніх зв'язків і комунікацій компанії Coca-Cola Hellenic в Уральському регіоні Тетяни СИДЕЛЬНИКОВОЙ, напій у ній ніколи не продавався — це просто колекційний сувенір.
Особливе місце займає важка композиція із зеленого скла - почесна нагорода за кращі показники якості. Єкатеринбурзький завод Coca-Cola Hellenic у 2014 році був визнаний найкращим серед 300 заводів Європи та Африки. Представники компанії щомісяця закуповують продукцію у різних торгових точках та у незалежній індійській лабораторії оцінює індекси якості продукту, упаковки, виробництва та ринкового обороту. У 2014 та 2015 роках продукції уральського заводу присвоювався індекс 100-відсоткової якості.
За якістьінгредієнтів, матеріалів та готової продукції відповідає цілий відділ під керівництвомменеджера відділу якості компанії Coca-Cola Hellenic в Уральському регіоніЛюдмили РУМ'ЯНЦЕВОЇ, що працює на цьому заводі тринадцятий рік. Вона показала робочі місця інженера-хіміка, інженера з вхідного контролю, мікробіолога. Всі виміри роблять прилади і видають результат: чи достатньо в пробі цукру, чи потрібний рівень кислотності або насичення бульбашками вуглекислого газу. На полиці з обладнанням стоять склянки з підписом для дегустації.
— Невже це новітнє сучасне обладнання не замінює людських органів почуттів? — Ні, звичайно, — каже Людмила Румянцева. — У лабораторії будь-який оператор та інженер-хімік — дегустатор. Для навчання капсули зі смаками розлучаються у напоях чи воді, а ми маємо пробувати та відрізняти стандартні проби від відхилень.— Навіщо це, коли довкола стільки аналізаторів? Хіба прилади не надійніші за людину? — Прилади визначають лише ароматику. Але ще створено прилад, здатний замінити органолептичні здібності людини.
Керівник контролю якості раніше працювала хіміком-технологом на виробництві вибухових речовин та ліків, але, за її словами, «на бомбах багато не заробиш». «Але, якби в нашій промисловості була б така строга система контролю якості, як у Coca-Cola — вона вистояла б у 90-х».
Ледве менше — «лише» 12 років — працює на заводідиректор виробництва Андрій СИНИЦИН. Він розповів, що завод, відкритий у 1998 році, виготовляє напої для всього уральського регіону аж до Ямала. Усього тут працює близько 400 осіб, з них безпосередньо на виробництві зайнято приблизно100: у цехах з автоматичним обладнанням люди переважно тільки стежать за тим, щоб усе працювало безперебійно. У Тюмені в офісі Coca-Cola налічується близько 100 співробітників, зайнятих продажами, доставкою, маркетингом та фінансами.
Як виготовляють найпопулярніше у світі газоване газування журналістам розповів і показавначальник виробництва компанії Coca-Cola Hellenic в Уральському регіоні Василь ЧЕРКАСОВ. З цукру (85 відсотків) та підготовленої води (15 відсотків) при температурі 60 градусів протягом 10 хвилин вариться білий сироп. Потім він пастеризується 40 секунд при температурі 84 градуси за Цельсієм, за якої гинуть практично всі відомі мікроби та бактерії. Пастеризований сироп різко охолоджується до 25 градусів і в танках купажування поєднується з основою та підготовленою водою у певних пропорціях.
Василь Черкасов розповів, як із маленької пластикової преформи під тиском «видується» дволітрова пляшка:
До речі, всі заводи Coca-Cola у світі намагаються споживати якнайменше ресурсів, наприклад, розраховується обсяг «вхідної» води та готового напою. Враховують і воду для очищення обладнання. На єкатеринбурзькому заводі на 1 літр продукції витрачається 1,93 води, що надходить, а в Туреччині — менше літра. Фантастика? Ні, збирання дощової вологи.
