Чорносмородиновий лікер види, склад, корисні властивості

Це виглядатиме так:

Скопіюйте текст нижче:

Чорносмородиновий лікер - солодкий алкогольний напій міцністю 16-25% з відмінним ягідним смаком, чудовим ароматом і гарним гранатово-рубіновим кольором.

Виготовляється промисловим та домашнім способом шляхом дистиляції або мацерації. Лікери, приготовлені способом мацерації, більш смачні та дорогі.

Чи знаєте Ви? Лікер із чорної смородини — один із найулюбленіших напоїв детектива Еркюля Пуаро, про це свідчить згадка напою в кількох творах Агати Крісті за участю цього літературного персонажа.

Існує кілька видів цього алкогольного напою:

Найвідомішим є «Creme de Cassis» — французький лікер, виготовлений методом наполягання свіжих ягід чорної смородини сортів Noir de Bourgogne та Black Down, на спирті та додаванням подвоєної кількості настою рафінованого цукру. Його різновидом є Creme de Cassis de Dijon, Creme de Cassis d'Anjou, Creme de Cassis de Bourgogne.
Звичайний лікер із чорної смородини може бути приготований із сушених ягід або чорносмородинового соку, з додаванням прянощів і меншої кількості цукрового сиропу, як основа напою використовується спирт, горілка, бренді, коньяк.

Цікаво! У 50-ті роки в бургундських кафе та ресторанах «Creme de Cassis» подавався безкоштовно, як доповнення до інших алкогольних напоїв.

У наш час, у Франції, Creme de Cassis виробляється в обсязі близько 16 млн. л на рік і споживається всередині країни, а також експортується в 68 країн світу.

Хімічний склад напою містить:

органічні кислоти: винну, яблучну, бурштинову,фосфорну, лимонну;
дубильні речовини;
вуглеводи;
пектин;
клітковину;
мінеральні речовини: калій, мідь;
вітаміни: З, РР, Е, До, В1, В2, провітамін А.

Корисні властивості

Цей алкогольний напій чудовий засіб для профілактики авітамінозу та застудних захворювань.
Його рекомендую вживати при зниженому апетиті та занепаді сил, використовуючи для цієї мети суміш чорносмородинового лікеру з відваром або настоєм горобини та шипшини.
Дозування вживання лікеру з чорної смородини позитивно впливає на судини, сприяючи їх зміцненню та попередженню відкладення холестеринових бляшок.
Корисний цей напій при спастичних колітах, подагрі, артрозі, деяких захворюваннях печінки та нирок для виведення сечокислих солей.

Протипоказання

Цей спиртний напій протипоказаний при:

підвищеної згортання крові;
тромбофлебіт;
печії;
гастриті з підвищеною кислотністю;
виразці шлунка.

Крім того, зловживання чорносмородиновим лікером провокує розвиток алкоголізму.

Як використовувати

«Creme de Cassis» вживають як аперитив перед обідом або вечерею або дежистива, в кінці їжі, подаючи його в маленьких лікерних чарках на довгій ніжці об'ємом 25 мл. До нього подаються свіжі ягоди суниці або чорниці, морозиво, бісквіт. Його також можна подати у склянках, якщо вживати з кубиками льоду чи мінеральною водою, лимонним соком, молоком.

Цей напій рекомендується використовувати як добавку до чаю, кави, гарячого шоколаду як один з компонентів алкогольних коктейлів.

Приготування коктейлів

Kir, готуєтьсяметодом змішування лікеру із чорної смородини з білим сухим вином, наприклад «Аліготе».
Kir Royal, у цьому коктейлі біле вино замінюється шампанським.
Kir Petillant, для нього, як інгредієнти використовують ігристе вино і «Creme de Cassis»
Korn Kir, коктейль з додаванням бренді чи горілки.
Arnaud Cocktail - чорносмородиновий лікер змішаний з джином, вермутом, лимонною цедрою.
«Кардинал» - коктейль, що складається з чорносмородинового лікеру і червоного вина.
«Комунар» — коктейль із терпкого вина «Божоле» та солодкого лікеру із чорної смородини.

Можливі варіанти коктейлів із використанням коньяку, рому, гренадину, текіли.

Історичні факти! Рецепт коктейлю Kir був винайдений у Франції, у розпал Другої Світової війни, коли в період німецької окупації було конфісковано всі запаси червоних бургундських вин. Цей коктейль носить ім'я мера столиці Бургундії, священика Фелікса Кіра, героя французького Опору, який зробив великий внесок у популяризацію цього напою.

Саме коктейлем Kir пригощали керівника СРСР Микиту Хрущова у Діжоні, під час одного з офіційних візитів до Франції.

Міцний, запашний, солодкий алкогольний напій із чорної смородини використовується як смакоароматичний концентрат при приготуванні:

птахи та дичини;
кремів та коржів для тортів;
булок, кексів, пряників;
сирників, пудингів, запіканок;
оладок, млинців, мусів;
киселів, желе, морозива;
соусів, підлив;
топпінгів та лонг-дринків.

Важливо! «Creme de Cassis» у запечатаному вигляді зберігається протягом одного року, після якого змінюється його колір, а смак напою набуває гіркоти. Відкрита пляшказберігається у холодильнику близько 3-х міс.

Калорійність 299ккал

Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Вуглеводи: 40г. ( ∼ 160 кКал)

Енергетичне співвідношення (бжу): 0% 0% 53%