Цукрозамінник шкода та користь підсолоджувачів
Останнім часом все частіше можна почути про шкоду для здоров'я людини. Його надлишок може викликати такі проблеми, як карієс, зайва вага, порушення метаболізму, цукровий діабет та багато інших. Дізнаючись, чим шкідливий цукор, багато людей намагаються відмовитися від цього продукту. Але одночасно вони намагаються знайти йому заміну, оскільки не в змозі зовсім відмовитись від солодкого.
В результаті пошуків часто вибір падає на цукрозамінники. Ці речовини спочатку призначалися для людей, які страждають на діабет. Але, бачачи такий очевидний плюс, як менша кількість калорій, окрім діабетиків до цукрозамінників звикли і здорові громадяни. Проте використовуючи подібні замінники цукру, вони й не підозрюють, що можуть завдати суттєвої шкоди своєму здоров'ю. Тому перед початком споживання такої продукції потрібно оцінити, які користі та шкоди будуть отримані в результаті цього.
Натуральні цукрозамінники
До найбільш поширених натуральних підсолоджувачів відносяться фруктоза, ксиліт та сорбіт. Ці цукрозамінники часто використовують для приготування кондитерських виробів (печива, цукерок, шоколаду та ін.) для хворих на цукровий діабет. Вони мають велику ваду — високу калорійність. Тобто при надмірному споживанні таких цукрозамінників зайві кілограми з'являться так само, як і при вживанні великої кількості звичайного цукру. Звісно, у невеликих дозах вони безпечні. Але все ж таки більшість навіть натуральних цукрозамінників завдає шкоди людському організму.
Так, сорбіт має жовчогінну дію, не викликає карієс, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту. Але сорбіт, що має проносну дію і приймається у великомукількості може викликати розлад кишечника.
Ксіліт не викликає карієс, на відміну від цукру, зате може викликати рак сечового міхура, має жовчогінну і сильно виражену проносну дію.
Фруктоза здатна спричинити розвиток захворювань серця, порушити кислотно-лужний баланс в організмі людини.
Сорбіт, ксиліт та фруктозу можна приймати у кількості не більше 30-40 г на день, тоді негативні наслідки для організму людини не настануть.
Синтетичні цукрозамінники
Синтетичні підсолоджувачі, що найчастіше використовуються в сучасному світі, — це аспартам, сахарин, цикламат, сукразит.
Аспартам - один із найбільш шкідливих підсолоджувачів, при цьому він дуже часто використовується. При нагріванні аспартам утворює формальдегід, фенілаланін та метанол. Формальдегід є канцерогенною речовиною. Фенілаланін стає токсичним при взаємодії з іншими білками. У сукупності всі ці речовини можуть викликати у людини погане самопочуття, запаморочення, нудоту, порушення сну, біль голови, слабкість, тахікардію, депресію та інші негативні побічні дії. Аспартам може сприяти розвитку раку сечового міхура.
Сахарин, як і формальдегід, має канцерогенну дію, отже, здатний призвести до виникнення та розвитку ракових пухлин. Крім цього, сахарин викликає захворювання шлунково-кишкового тракту різної тяжкості.
Інший підсолоджувач - цикламат - часто викликає появу алергічних реакцій, різних дерматитів, має токсичну дію.
Найчастіше люди, замінюючи цукор на таблетки-цукрозамінники, мають на меті зниження ваги. Однак ці речовини діють таким чином, що можуть призвести до зворотного ефекту, і людина лише наберезайві кілограми. Це тому, що організм у відповідь надходження замінників цукру починає виробляти підвищену кількість інсуліну, і жирові депо лише збільшуються. Адже солодкий смак дає сигнал мозку, що зараз станеться надходження вуглеводів, а синтетичні цукрозамінники цих вуглеводів не дають. Відповідно, організм обдурений - він включив свої функції для прийому глюкози, якої насправді не надійшло.
Усі цукрозамінники мають один суттєвий плюс – вони містять мінімальну кількість калорій. Але за це людям доводиться розплачуватись своїм здоров'ям.
Всі синтетичні цукрозамінники практично не засвоюються людським організмом, не виводяться природним шляхом.
Оптимальне, що може зробити людина, яка бажає зберегти своє здоров'я - зменшити кількість цукру, що споживається. У крайньому випадку можна використовувати натуральні цукрозамінники в невеликій дозі.
Існує природний цукрозамінник - стевія (стевіозид). Він виготовляється з рослини стевію і солодший за простий цукор у багато разів. Такий продукт приносить організму багато користі: знижує тиск, низьку калорійність, підвищує імунітет. Крім стевії можна використовувати мед, кленовий сироп та цукор.
Але при використанні навіть природних, натуральних підсолоджувачів потрібно пам'ятати, що від них є користь і шкода, і знати міру при їх вживанні.