Дієта при коліті кишечника правильно складаємо меню

При захворюваннях органів травлення, у тому числі і при коліті, для лікування використовуються не лише ліки. Для покращення стану дуже важливо правильно підбирати продукти харчування, тобто потрібна спеціальна дієта.

Що це за хвороба?

Коліт прийнято назвати запальний процес, що зачіпає внутрішню оболонку кишок. Запалення може бути спровоковане різноманітними причинами. Це може бути інфекція, спадкова схильність, отруєння та ін.

Виявляється захворювання болями в животі, проносами або навпаки запорами. Лікування захворювання призначається лікарем після проведених обстежень. Але крім ліків, лікар обов'язково дасть рекомендації щодо харчування.

Загальні принципи

Якою ж має бути дієта при коліті кишечника? По-перше, потрібно виключити голодування з подальшим вживанням великої кількості їжі. Адже багато людей не встигають уранці поснідати, в обід вирішують, якісь питання, встигаючи перекусити чаєм з пиріжком, і лише ввечері дозволяють собі наїстися «від душі». Такий режим харчування не принесе користі і здоровим людям, а у людей, хворих на коліт, подібний розпорядок дня здатний викликати напад.

Перше правило: харчуватися потрібно регулярно і часто, бажано шість разів на день. Але обсяг їжі, що з'їдається за один раз, повинен бути невеликим.

По-друге, їжа, що з'їдається, не повинна дратувати слизові органів травлення. Звідси випливає друге правило: їжа не повинна бути дуже гарячою або надто холодною, не слід використовувати гострі спеції, потрібно уникати продуктів, які погано перетравлюються.

Доведеться контролювати кількість клітковини, оскільки вона сприяє виникненню спазмів узапаленому кишечнику. Тому доведеться відмовитися від салатів із сирих овочів та більшості сирих фруктів. Можна їсти в невеликій кількості свіжі яблука та груші, але перед цим важливо зрізати з фруктів шкірку і ретельно видалити насіннєві коробочки.

До числа заборонених продуктів потрапляють ягоди з великою кількістю насіння (полуниця, малина та ін.). Не можна використовувати в харчуванні висівки, доведеться уникати хліба та іншої випічки, до складу якої включено цей продукт.

Їжу бажано їсти тільки свіжу та домашнього приготування, при готуванні використовувати рецепти, в яких не використовується смаження, пасерування та ін.

Питання доцільність використання молочних продуктів вирішується індивідуально. При непереносимості молочного лактози доведеться виключити. Якщо хворий переносить молоко та кисломолочні продукти нормально, то можна включати їх у раціон у невеликій кількості. Недолік кальцію, який може бути спровокований винятком молочної їжі, можна буде компенсувати за рахунок біодобавок.

Потрібно уникати і жирних продуктів, навіть корисне рослинне масло слід вживати помірно. Істотно обмежувати необхідно і цукор, слід стежити, щоб цього продукту в добовому раціоні було трохи більше 20 грамів.

Більш конкретні рекомендації щодо харчування можна отримати після уточнення діагнозу, оскільки коліт може протікати в різних формах.

Коліт, що супроводжується запорами

Овочі слід їсти у приготовленому вигляді, корисні овочеві супи, рагу. За відсутності загострення в невеликій кількості можна їсти і свіжі овочі, але в невеликих кількостях.

З фруктів корисні яблука, можна їсти сухофрукти: курагу, чорнослив, родзинки. Однак слід пам'ятати, що сухофрукти дужекалорійні, тому їсти їх потрібно в невеликій кількості.

Уникати при цьому виді коліту потрібно хліба та випічки з борошна вищого ґатунку, міцних концентрованих бульйонів, пряних та гострих соусів, жирного м'яса, грибів, шоколаду.

Меню на день може бути таким:

гречана каша з невеликою кількістю вершкового масла або сир, сирна запіканка з додаванням кураги або родзинок;

печені яблука, трохи сухого печива;

суп овочевий вегетаріанський, парові котлети з телятини з тушкованими кабачками, компот;

салат з відвареного буряка з чорносливом, заправлений невеликою кількістю сметани;

овочева запіканка з фаршем.

Коліт, що супроводжується діареєю

А ось при коліті кишечника з діареєю потрібно, навпаки, вживати продукти, які мають закріплюючу дію. При такому типі захворювання рекомендується скоротити кількість прийомів їжі до п'яти, тобто виключити другий сніданок або полудень.

У меню слід включати страви, приготовлені на пару. Корисний рис, нежирне м'ясо, вермішель. Хліб варто вживати у вигляді сухариків, свіжа випічка виключається повністю. Дуже корисний кисіль, він обволікає слизові оболонки, захищаючи їх від роздратування.

Приблизний денний раціон:

суфле сирне, чай;

каша молочна рисова з печеним яблуком;

суп-пюре з картоплі, можна з|із| додаванням протертого відвареного м'яса, парова риба, кисіль;

крупеник із гречаної каші.

Язвений коліт

Лікувальна дієта при виразковому коліті товстої кишки передбачає чотириразове харчування, причому потрібно складати меню так, щоб 70% денного раціонуприпадало на сніданок та обід. Вся їжа має подаватися на стіл теплою, продукти слід відварювати або гасити.

При виразковому коліті слід стежити за кількістю білка в раціоні. Справа в тому, що білки витрачаються через запальний процес та інтоксикацію організму. Норма білка становить 1,5 грама (для жінок) та 2 грами (для чоловіків) на кожен кілограм ваги. Однак і перевищувати зазначені норми не рекомендується, оскільки це призводить до розвитку гнильних процесів у кишечнику.

Білок можна отримати з яєць (краще готувати паровий омлет), пісного м'яса, сиру, нежирних сортів риби, сиру з невеликим відсотком жирності.

Зразковий раціон на день:

парова котлета з рисовою кашею. У кашу можна додати трохи вершкового масла|мастила|, яблуко печене;

картопляний суп із фрикадельками, запіканка з вермішелі з м'ясним фаршем, кисіль із чорниці, кілька сухариків;

рибна котлета, картопляне пюре.

Як харчуватись при загостренні?

Захворювання може протікати у гострій та хронічній формі. При гострому коліті або при загостренні хронічного процесу потрібно особливо ретельно дотримуватись дієти.

У перший день захворювання варто постаратися обійтися без їжі, а ось пити потрібно більше, особливо корисні трав'яні чаї, відвар з ягід шипшини. Якщо протриматися без їжі складно, можна з'їсти кілька сухариків (не за один раз, а розподіливши їжу на день).

Починаючи з другого дня при гострому коліті кишечника можна поступово збільшувати кількість їжі, додаючи в раціон продукти, які не викликають подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Дієту слід складати індивідуально з урахуванням рекомендацій лікаря, що спостерігає за перебігом хвороби.

Як харчуватись при хронічній формі?

Коліт нерідко протікає хронічно, з періодичними загостреннями. У періоди ремісії хворий може почуватися добре, але все ж таки потрібно дотримуватися дієтичного харчування.

Лікувальна дієта при хронічному коліті кишечника має бути повноцінною та збалансованою, але водночас щадною. Слід уникати смажених страв, копченостей, гострих спецій, маринадів.

Після зняття ознак запалення можна переходити розширену дієту – стіл 4в. У раціоні, як і раніше, обмежується свіжий пшеничний та житній хліб, випічка, міцні концентровані бульйони, жирні продукти. Молоко можна вживати, якщо хворий добре його переносить. Можна їсти невелику кількість сирих овочів та фруктів, за винятком редьки, редиски, огірків, часнику, цибулі. Докладніше рекомендації з харчування варто обговорити з лікарем.