Дієта при панкреатиті та гастриті основи правильного харчування

Гастрит з панкреатитом вважаються захворюваннями, що провокують розвиток запальних процесів м'яких тканин шлунка та підшлункової залози. Ці патології часто спостерігаються у чоловіків після тридцяти років, жінки стикаються із цим станом рідше. Останнім часом проблеми зі шлунком та підшлунковою залозою спостерігаються у дітей. Для того, щоб дати органу спокій, потрібно дотримуватися правильного харчування, причому меню має бути поєднане з медикаментозною терапією.

Рекомендації щодо дієти

До загальних моментів щодо режиму пацієнта можна віднести такі нюанси, як:

• порція їжі не повинна перевищувати більше 140 г за один прийом;
• часте харчування (в інтервалах між сніданком, обідом та вечерею мають бути перекушування);
• їжу пережовувати потрібно повільно, оскільки це сприяє швидкому розщепленню вуглеводів;
• не рекомендується вживати холодну їжу, сухі продукти;
• небажано вживати їжу перед сном, оскільки шлунок має відпочивати.

Пацієнтам з гастритом та запаленням підшлункової залози слід запам'ятати важливі моменти, яких також потрібно дотримуватись при дієті. Їжа вживається у вареному чи тушкованому вигляді. Про смажені страви в меню доведеться забути, оскільки при смаженні виділяються речовини, що завдають шкоди ШКТ. Якщо симптоми захворювань вказують на гострий процес, продукти повинні подаватися хворому на протерті. М'ясо вариться на двох бульйонах, щоб перше навар не залишав жирної плівки на стінках шлунка.

Що є в меню

Не варто лякатися дієти, в ній достатньо продуктів, які можна вживати в їжу.

• Хлібна продукція Бажано вживати сухарі та хліб,виготовлений з пшеничного борошна.
• Супи бажано готувати на бульйоні, що залишився після курки, овочевий теж дозволяється. Вони можна закинути деякі крупи (манка, перловка, вівсянка, рис, греча). Дозволяється вермішель.

• М'ясо в період дієти, розрахованої на тиждень, рекомендується нежирне, підійде яловичина, курячі стегенця або телятина. Подібне м'ясо буде гарною заготівлею для котлет, суфле.
• Яйця небажано вживати вареними чи смаженими, краще зробити омлет.
• Можна використовувати молочну продукцію (молоко, сирний пудинг, кефір, сир).
• Масло оливкове. Вершкове масло також можна вживати, але несолоне. Соняшникова має бути рафінованою.
• Усі овочі потрібно відварювати. Пацієнтам з гастритом та панкреатитом можна гарбуз, картоплю, кабачки. Усі вони подаються у вигляді пюре.
• З фруктів потрібно віддати перевагу тільки несолодким, наприклад, яблука та груші. Також рекомендуються запечені яблука.
• З рідини дозволено лише компот, кисіль, іноді желе. Бажано регулярно пити відвар шипшини. Чай не повинен бути міцним.

Живлення при загостренні патологій

Гострий процес проявляється у вигляді яскраво виражених больових відчуттів, які охоплюють усю ділянку шлунка та підшлункової залози. Запалення супроводжується набряклістю, некрозами, причому нерідко спостерігаються нагноєння. З цієї причини харчування має бути правильним, щоб органи шлунково-кишкового тракту були в спокійному стані.

Щоб знизити больові відчуття та панкреатичний відтік, на першій добі загострення слід голодувати. На початковому етапі хвороби дозволяється пити лише мінеральну воду.

Поступово після голодних днів починають вводити продукти, що містять певне дозування жирів,білків та вуглеводів. Загальна сума добової норми за калоріями становить 2500. В основному меню акцент зроблено на стравах, які були приготовлені на пару. Вони також має бути певна кількість елементів: білок – 80 гр, жир – 60 гр, вуглеводи – 200гр. Перші 14 днів у страви забороняється додавати сіль. Також небажано їсти смажені, тушковані продукти. Все харчування перетерте.

Після тижневої дієти можна додати до раціону компот, деякі каші. Дозволено трохи кефіру, парових котлет, риби, курячого м'яса в невеликих кількостях. Корисні відвари із чорної ягоди, наприклад, смородини. Бажано пити відвар шипшини, «слабкий» чай.

Меню під час дієти №5

Меню на тиждень нескладно скласти самим: додати своє, деякі продукти прибрати. Але є кілька моментів, які завжди мають виконуватися. Наприклад, їжа при встановленому раціоні на тиждень має бути як пюре, а кількість трапез не менше ніж п'ять разів на день.

• На сніданок підійде сир нульової жирності, змішаний із медом та сметаною. Можна замінити вівсяною кашею, слабо завареним чаєм.
• На другий сніданок не варто набивати шлунок, достатньо буде запеченого яблука.
• До обіду варто виявити фантазію. Супів можна безліч, залишається визначитися з видом бульйону, наприклад, овочевий або яловичий бульйон. Краще вживати той суп, який хочеться зараз. На гарнір підійде гречана крупа чи рис. З пиття можна подати компот.
• На полудень буде достатньо відвару із шипшини.
• На вечерю пюре із картоплі з рибними тефтелями, приготованими на пару. З рідини чай із ватрушкою.

Яка буває дієта №5

Саме "п'яте" меню має кілька підтипів, що відзначаються як 5а і 5п. Перший варіант підходитьпри гепатиті, камені в сечовому міхурі, холецистит. Другий призначається при запущеному панкреатиті, оскільки у другому випадку акцент зроблено більше на білкових продуктах. Можна трохи змінювати варіанти раціону на тиждень, але продукти залишаються тими самими. Дієта приводить у норму роботу залози та зменшує вплив на ШКТ.

Подібне харчування корисне не тільки при захворюванні підшлункової залози, але й здоровій людині. Крім здоров'я, вказана дієта зберігає гарне самопочуття при панкреатиті та нормалізує роботу кишечника при гастриті. Допомагає скинути зайву вагу. Правильний раціон завжди був і є запорукою здоров'я та довголіття, і саме тому зараз дотримується дієти багато людей.

---