Домашні пельмені на кефірі.
Одного чудового ранку моя старша дитина прокинулась і заявила: «Мамо, я хочу пельменів. » У той момент мені здалося, що нічого приємнішого від доньки я ще не чула! Вже за півгодини я була на ринку і вибирала гарний і важкий шматок свинячої м'якоті.
Дорогою додому зайшла також і в «курячий» магазин – вирішила розбавити свинячий фарш ще й найсвіжішою грудкою.
З фаршем було все зрозуміло, а ось із тестом я вирішила поекспериментувати. Зазвичай пельмені я робила або на воді або на молоці. Але ж увесь час хочеться якихось нових відчуттів, у тому числі й смакових. Ось я і вирішила цього разу приготувати тісто за новим для себе рецептом - на кефірі.
У роботі воно мене порадувало і навіть дуже – таке податливе, ніжне та еластичне, воно й розкочувалося чудово, і ліпилося теж чудово. Так що за бажанням раджу і вам приготувати пельмені з тіста на кефірі.
А зараз розповім, як це зробити.
Для приготування тіста для таких пельменів нам знадобиться:
Для начинки я використала:
- 500 г свинини - 1 куряче філе - 2 цибулини - сіль та перець
Складність цього рецепту:нижче середньої
Час для приготування:знадобиться не менше години
Хід роботи:Починаємо процес із приготування тесту. Для цього змішуємо кефір з крижаною водою, а потім з'єднуємо отриману масу з яйцем і добре збиваємо віночком. Пускаємо щіпку солі.
Тепер поступово додаючи борошно, що просіює, замішуємо тісто для пельменів. Яким воно має бути? Досить пружним, дуже еластичним, не липнути ні до столу, ні до рук.
Якщо ваше тісто відповідає всім характеристикам, то воно готове – його потрібно накрити серветкою ізалишити у спокої хвилин на 20. А тим часом можна зайнятися фаршем.
Для приготування фаршу пропускаємо свинячу м'якоть і куряче філе через м'ясорубку, додаємо подрібнену в блендері цибулю, сіль, спеції і добре все вимішуємо.
Тепер все практично готове - залишилася зовсім небагато - пельменів наліпити.
Для цього розкочуємо тісто в пласт, вирізаємо чаркою заготовки для пельмешек, розподіляємо по чайній ложці фаршу на кожну і формуємо улюблені улюблені вироби.
Частину пельменів варимо відразу, а решту прибираємо в морозильну камеру.
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!