Домашні заготівлі на озиму зиму салат Ніжинський - Жіночий сайт Порадка
Рецепт зимової заготівлі, салат із огірків під цікавою назвою Ніжинський, я дізналася із місцевої української газети. І ось котрий рік ми готуємо такий салат на зиму. І це не дивно, адже простіше за рецепт не придумаєш!
Причому як таких пропорцій інгредієнтів не існує. Вони знадобляться лише для приготування маринаду. Отже, уявляю простий, але дуже симпатичний
Рецепт домашньої заготівлі на зиму: простий салат з огірків Ніжинський
Огірки слід ретельно промити під проточною водою, нарізати на тонкі кружечки. Якщо огірки великі – розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку ріжемо гострим ножем на тонкі скибочки.
Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями.
Кріп промиваємо, нарізаємо. До речі, для цього рецепту зимового салату з огірків найкраще використовувати старий кріп, тобто той, який вже цвіте. Саме такий кріп надає салату неповторного аромату.
На дно кожної скляної чистої банки, які попередньо стерилізуємо над парою, укладаємо по парасольці часнику, половинці лаврового листа по 2 шт. чорного та запашного перцю горошком.
Акуратно розкладаємо шарами: нарізані огірки, цибуля, зелень тощо.
До банків додаємо «увага!» напівлітрову банку(якщо ваші банки більше за обсягом, пропорційно збільшуємо інгредієнти):
- 0,5 чайної ложки цукру
- 3/4 чайної ложки солі
- 1 столову ложку оцту
Заливаємо в банки окріп, накриваємо стерильними кришками і залишаємо в такому вигляді на 20 хвилин.
У цей час приготуємо «водяну лазню»: знайдемо велику каструлю, на дно постеліполотняну серветку та наллємо трохи теплої води.
Встановлюємо наш салат з огірків на водяну баню та стерилізуємо близько 10 хвилин півлітрові банки, 20 хвилин – літрові.
Закочуємо кришки за допомогою закочувального ключа. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо ковдрою на ніч.
Таку консервацію можна зберігати за кімнатної температури. При подачі зимового салату з огірків на стіл додайте будь-яку рослинну олію. Така заготівля на зиму – салат з огірків Ніжинський – чудова знахідка для зимового раціону.