Домашній сир - покроковий рецепт з фото на
Пропоную на замітку рецепт приготування домашнього сиру – натурального, без хімічних добавок та шкідливих барвників. Він стане чудовим інгредієнтом салатів та ситною закускою для всієї родини.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Молоко 2 літри
- Натуральний йогурт 50 Грам
- Лимон 1 Штука
- Сіль за смаком
1. У велику каструлю налити молоко та відправити його на плиту. Якщо є спеціальний термометр, його можна опустити в каструлю. Якщо його немає – тоді уважно стежити за процесом закипання.
2. Коли молоко вже ось-ось закипить (температура приблизно 95 градусів) його потрібно зняти з вогню та додати йогурт.
3. Витиснути сік лимона і процідити (щоб не було шматочків м'якоті). Влити приблизно половину і слідкувати за процесом стукання. Сироватка має стати прозорою. При необхідності додати ще соку (якщо рецепт приготування домашнього сиру використовується оцет, то знадобиться близько 2 столових ложок).
4. Підготувати велику ємність для збору сироватки (її можна використовувати у випічку, наприклад) та марлю, згорнуту у кілька разів.
5. Злити сир, що вийшов, і залишити на пару хвилин.
6. Додати за бажанням трохи солі або інші спеції. Дістати марлю, тримаючи за краї.
7. Щоб прибрати надлишки рідини, марлю можна підвісити над раковиною або тарілкою приблизно на 30-35 хвилин.
8. Тепер сиру потрібно надати бажану форму та зверху поставити прес.
9. Ось такий простий рецепт домашнього сиру. Приблизно через 3 години його можна пробувати. Можна залишити його в холодильнику на ніч, щоб він добре просолився і просочився спеціями. Потім акуратнонарізати шматочками та подавати до столу.