Дорада в солі рецепт з фото, як приготувати дораду запечену в солі в духовці
Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Рецепт підійде на вечерю.
Інгредієнти:
Готуємо дораду в панцирі із солі
Сьогодні приготуємо дуже смачну та оригінальну страву — рибу, запечену в солі. Для цієї страви краще підходить морська риба невеликого розміру, на зразок сибаси або доради. І головне, не бійтеся, що риба буде пересолена, вона візьме стільки солі скільки їй потрібно. Товста шкіра не дозволить увібратися зайвої солі, головне, не солити її, соляний панцир зробить це за вас.
А ще важливий момент, не очищайте її від луски перед запіканням, якщо запекти її, як вона є, то після приготування вам буде дуже зручно її обробляти, оскільки шкірка легко зніметься разом з лускою та верхнім шаром соляного панцира.
Я, в рецепті, обмежилася тільки лимоном, але ви можете на свій смак ще додати трохи трав, достатньо покласти їх у черевце або під рибу. Підійде тархун, чебрець, розмарин, кріп, петрушка.
Як приготувати "Дорада в панцирі із солі" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування знадобиться дорада, сіль велика, лимон, трохи перцю та вода.
Рибу промити, видалити нутрощі та зябра, луску не знімати! Полити рибку лимоном, покласти 2 кружки в черевце, можна трохи присипати перцем, тільки не солити.
Для солоного панцира висипте сіль у ємність і додайте стільки води, щоб сіль була як мокрий пісок, щоб можна було надати солі форми і щоб вона не розтікалася.
У форму для запікання покладіть аркуш паперу, викладіть (за формою риби) 1/2 солі.
Зверху, на сіль, покладіть підготовлену рибу і покрийте її сіллю, що залишилася, залишивши голову і хвіст непокритими. Повиненвийти шар завтовшки 1,5-2 см.
Запікайте 30-35 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 200°С.
При подачі постукайте панцирю, щоб він потріскався, і акуратно дістаньте рибу.
Якщо ви не почистили рибу від луски, то шкірка легко очиститься. Готово.