Дослідження Чому в Приволжі висока смертність від серцево-судинних захворювань
АНО «Національний центр здорового харчування» провів дослідження, присвячене виявленню рівня смертності від серцево-судинних захворювань у великих областях Приволзького федерального округу. Метою дослідження було виявлення факторів, які могли вплинути на аналізовані показники.
На сьогоднішній день мінімальний показник смертності у Приволжі досить високий. Його значення становить 53% — половину загальної смертності, яка може бути наслідком інших причин, тому можна говорити про критичність становища.
У Нижегородській області, яка займає лідируючу позицію, смертність від серцево-судинних захворювань становить 61% загальної смертності. З другого краю місці – республіка Татарстан – 59%. Далі йде Пермський край, де цифра становила 57%. Менш за інші серцево-судинні захворювання страждають у Самарській області, там показник найнижчий, він становить 53%.
Порушення обміну речовин, розвиток серцево-судинних захворювань безпосередньо залежить від продуктів харчування, які споживає населення. У Приволжі простежується чіткий взаємозв'язок між надлишком споживання продуктів тваринного походження та розвитком серцево-судинних захворювань.
Дослідження «Національного центру здорового харчування» показало, що Нижегородська область та республіка Татарстан, лідери зі смертності від серцево-судинних захворювань, є рекордсменами з вживання м'яса та молока.
українська Академія медичних наук ( РАМН) встановлює норму вживання м'ясних – 70 кг/рік та молочних продуктів – до 370 л/рік, проте ця норма встановлена для здорових людей, які не мають високого ризику розвитку або вжесерцево-судинних захворювань.
Якщо в Нижньому Новгороді ситуація для «сердечників» більш менш благополучна – споживається 65% від норми, що є оптимальним для тих, хто схильний до недуги, то в Татарстані абсолютно все населення, включаючи тих, хто повинен обмежувати споживання тварин продуктів, споживає норму повністю.
У вживанні м'ясних продуктів існує надлишок, який становить 5%, таке незначне перевищення несуттєве для здорових людей, проте може серйозно позначитися на здоров'ї хворих людей, яким необхідно дотримуватись дієти.
Серцево-судинні захворювання розвиваються на тлі великої кількості тваринної їжі, молочних продуктів, багатих холестерином, насиченими жирними кислотами. Дієтичне харчування передбачає пріоритет рослинної їжі. Незважаючи на достатню кількість рослинних олій – норма виконується повністю, серцево-судинні захворювання у мешканців цих областей розвиваються на тлі нестачі в раціоні овочів та фруктів, що становить 23%.
У Пермському краї та Самарській області норма вживання тваринних продуктів не перевищує необхідну. Перм'яки вживають 60 кг від дозволених 70 кг/рік та молока 228 л із 370 л, що є допустимим для профілактики розвитку серцево-судинних захворювань. У Самарській області показники не набагато відстають: самарці вживає 240 л молока і 59 кг м'яса. Примітно, що у цих галузях вживання тварин та рослинних продуктів є більш збалансованим, ніж у двох лідерів, про які йшлося вище. Про це говорять показники вживання рослинних олій, у Пермі - 13 л з 13 необхідних, у Самарі - аналогічно. Також, на тлі скороченого вживання тварин продуктів оптимальними є показники вживання овочів тафруктів - 75 - 90% від норми РАМН.
Для профілактики серцево-судинних захворювань необхідно дотримуватися таких правил здорового харчування: