Дуже смачна картопляна ковбаса - Дуже смачно

Картопляна ковбаса з м'ясом у духовці! Що може бути простіше та смачніше, ніж незвичайна домашня ковбаса з картоплі? Готувати просто, а виходить дуже смачно. Можна домашню ковбаску зробити тільки з картоплі та цибулі, а можна для смаку додати сало та трохи м'яса: на ваш вибір. Ароматну та незвичайну ковбасу дозволяється смажити на грилі або в духовці, а можна просто відварити та обсмажити на олії. Зручно також заморожувати про запас: відмінна закуска на будь-який святковий стіл або пікнік. Я часто її готую - це просто смакота! Як приготувати картопляну ковбасу? З нами у вас все вийде!

Інгредієнти:

картопля сира - 800 грам;
оболонка (натуральна чи штучна) – 1 метр;
м'ясо (свинина, яловичина або курка) – 200 грам;
сало - 150 грам (за бажанням);
цибулина - 1 штука;
сметана - 1 столова ложка;
часник - 6 зубчиків;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист;
коріандр мелений.

Домашня картопляна ковбаса. Покроковий рецепт

Готуємо м'ясо та сало: я беру свинину. Допускається використовувати будь-яке м'ясо: птицю, яловичину. Ріжемо все на дрібні кубики: можна перекрутити через велику решітку на м'ясорубці. Сало можна окремо обсмажити. Картопляна ковбаса з м'ясом може готуватись і без сала.
Цибулю подрібнюємо в блендері: можна дрібно порізати. Відразу можна подрібнити часник. Якщо робите ковбасу тільки з картоплі, цибулю слід обсмажити - так буде смачніше.
Сирий картоплю натираємо на великій тертці (або ріжемо дрібними кубиками), відразу змішуємо з цибулею і часником: так він не потемніє. Велика картопля в ковбасі смачніша, ніж ковбаса зкартопляного пюре.
Додамо м'ясо з салом, лавровий лист (слід поламати або подрібнити). Перчимо і солимо до смаку. Ще додамо мелений коріандр. Ретельно змішуємо руками: готова начинка.
Для набивання використовую м'ясорубку з насадкою (є варіант набивати вручну, за допомогою шийки від пляшки), надягаємо на насадку оболонку. Оболонку слід промити під проточною водою: усередині та зовні.
Порада. Колагенову оболонку для ковбаси можна купити в будь-якому спеціалізованому або інтернет-магазині. Як варіант, можна в м'ясній лаві купити натуральні оболонки (свинячі, яловичі або баранячі кишки).
Поміщаємо фарш у м'ясорубку, як тільки він почне з'являтися - оболонку зав'язуємо нитками або просто на вузлик. Набиваємо ковбаски.
Перекручуємо оболонку, коли буде отримана необхідна довжина. У такий спосіб заповнюємо всю оболонку.
Підготовлені ковбаски проколюємо з двох сторін за допомогою голки або зубочистки, щоб вони в процесі приготування не лопалися.
Можна заморозити, відварити та обсмажити, або запекти в духовці.
Половину відварюю в киплячій воді з додаванням солі та лаври: за часом близько 10-15 хвилин.
Попередньо ковбасу обсушуємо серветкою, щоб вода не стріляла на олії. Варена картопляна ковбаса обсмажується з двох сторін, на олії: до рум'яної скоринки і повної готовності.
Другу половину запікаю у духовці. Деко і ковбасу змащуємо олією. У духовці запікаємо 40 хвилин за 180 градусів: можна кілька разів у процесі перевернути. Картопляна ковбаса у духовці готова!

Домашня ковбаска виходить смачною, апетитною та ароматною. Я дуже люблю цей рецепт ковбаси з картоплі. Легка в приготуванні, з доступних і недорогих продуктів, вона урізноманітнить ваш раціон,порадує на пікніку або у свято. Спробуйте неодмінно! Ваші близькі оцінять це точно: ковбаса завжди виходить на ура!