Е338 (Ортофосфорна кислота) - шкода та користь на організм харчового антиоксиданту
Серед усіх існуючих кислот особливу увагу варто приділити ортофосфорній. Вона широко використовується в різних напрямках промисловості, чим і привертає увагу. Ортофосфорна кислота відноситься до неорганічних кислот. Зовні вона виглядає як порошок, гранули якого нагадують ромбічну форму. Вони не мають запаху та певного кольору, досить добре розчиняються у воді і навіть у кількох розчинниках, наприклад, етанолі. Якщо температура нагрівання досягає 213˚С кислота перетворюється на пірофосфорну.
Затребуваність ортофосфорної кислоти можна розділити на два напрями: харчову та нехарчову. У першому випадку, Е338 використовується як антиоксидант для стабілізації кольору та запобігання окисленню продуктів харчування. Замість лимонної кислоти добавка широко застосовується під час виробництва хлібобулочних виробів, плавлених сирків, ковбас, цукру та газованих солодких напоїв, як кока-кола, спрайт тощо. Її популярність обумовлена низькою ціною. У другому випадку, ортофосфорна кислота активно застосовується у сільському господарстві під час виробництва добрив. Також добавку можна зустріти при виготовленні активованого вугілля, скла, скло-керамічних виробів, пожежобезпечних тканин та інших.
Компонент Е338 (Ортофосфорна кислота) – шкода та користь на організм харчового антиоксиданту мають свої особливості. Так, незважаючи на багатогранність використання кислоти, вона негативно впливає на кислотно-лужний баланс організму людини. До того ж добавка не є безпечною. Працюючи з нею, існує ймовірність розвитку атрофічних процесів у носоглотці, при попаданні на шкіру та слизову оболонку залишає опіки. Доведено, що надлишок добавки Е338 в організмі роз'їдає зубну емаль і знижує рівеньщільність кісткової тканини. При регулярному вживанні продуктів харчування з ортофосфорною кислотою у людини можуть виникнути такі наслідки: нудота, блювання, запаморочення, втрата апетиту та ваги, розлад шлунка. Високий концентрат кислоти призводить до опіків та порушення дихальних шляхів. Тому варто бути гранично обережними як у роботі з такою речовиною, так і з продуктами харчування, які її містять.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку. Читати далі >>>