Ефективність виробництва тваринництва
Оцінюючи ефективності тваринництва використовуються як вартісні, а й натуральні показники.
Основними натуральними показниками є такі:
Розміри поголів'япевного виду, статі та віку визначаються на основі іншого найважливішого планового документа - спеціального балансу - обороту стада.
Оборот стадапоказує зміну (рух) різних статево-вікових груп тварин протягом року або іншого періоду часу. Він являє собою таблицю, в двох частинах якої об'єднуються всі джерелаприходуі всі напрямкивитратипоголів'я тварин, а також показується чисельність всіх статево груп на початок і кінець року. Доцільно також додавання в цю таблицю таких розрахункових показників за статево групами стада як середньорічне поголів'я, середньодобовий і валовий приріст маси тварин.
Дані таблиці обороту стада використовуються для планування темпів відтворення поголів'я тварин, продажу племінного молодняку, приросту живої маси худоби та обсягу товарної продукції (молока, вовни або яєць), а також для визначення потреби в робочій силі та у засобах виробництва (приміщеннях, устаткуванні, інвентарі) та ін), кормах.
Поруч із оборотом стада розробляється помісячні плани постачання тварин на відгодівлю і нагул, у яких відбивається їх чисельність, жива маса, середньодобові прирости.
При плануванні виробництва м'яса окремо розраховується продукція вирощування (приріст живої маси тварин) за рік і виробництво м'яса для реалізації або для внутрішньогосподарського споживання.
Продукція вирощуванняза видами тварин та загальний обсяг визначаються як сума маси худоби, що реалізується на м'ясо та на племінні цілі, таприросту стада за вирахуванням живої маси куплених тварин (на момент їх купівлі). При плануванні середня маса однієї голови в середньому по стаду, а також приплід на кожні 100 маток приймаються на основі даних за минулий період з урахуванням впливу майбутніх змін в умовах утримання та годівлі тварин, а також породного вдосконалення стада. За кожною статево групоюваловий прирістрозраховується за формулою:
М в = П ср.г х М ср.с х Т г
де: М - валовий приріст;
П ср.г - середньорічне поголів'я;
М порівн.с - середньодобовий приріст;
Т г – число днів на рік.
Розмір валового приросту може бути розрахований шляхом множення планового середньодобового приросту на число кормо-дней.
Виробництво м'ясаявляє собою частину валового приросту, і визначається шляхом перерахунку живої маси в забійну худобу, що підлягає продажу та забивається на внутрішньогосподарські потреби. Для цього використовуються відповідні коефіцієнти за видами тварин, з урахуванням очікуваних змін у породному та віковому складі, а також їх вгодованості.
Виробництво молокаобчислюється по середньорічному поголів'ю корів і середньому удою на корову, перераховану за кількістю молока базисної жирності з розрахунку на 1 кг ваги або 1 літр об'єму. Плановий удій у середньому одну корову визначають шляхом складання можливих річних надоїв усіх корів і розподілу суми на середньорічне число корів. При цьому в середньорічне поголів'я не включаються корови, поставлені на відгодівлю, і корови-годувальниці, молоко яких використовується лише телятами на підсмоктуванні.
Відтворення стадарозраховується на підставі даних виходу телят на 100 корів і відсотка щорічного вибракування маточного поголів'я. Оскільки найвищапродуктивність молочної худоби припадає на 4-5 лактації, то оптимальною вважається щорічне вибракування 20% молочного стада. Питома вага смертності у стаді не повинна перевищувати 3-5%.
При оцінці ефективності тваринництва використовуються такі вартісні показники:
- Питома вага окремих видів худоби у загальному поголів'ї господарства. При цьому можуть використовуватися як абсолютні показники - кількість голів кожного виду тварин, так і відносні, наведені до кількості великої рогатої худоби, дорослих свиней, вівців і т.д. Хороший матеріал для аналізу можуть надати дані чисельності тварин за віковими групами. З одного боку, такий аналіз дозволяє більш точно планувати обсяги реалізації тваринницької продукції, а з іншого — оцінювати резерви та найближчі перспективи розвитку господарства (наприклад, різке зменшення поросят у віковій групі до двох місяців означає, що не пізніше ніж 10-12 місяців ферма зіткнеться з серйозними проблемами, пов'язаними з відсутністю свинопоголів'я, призначеного для вибою та реалізації);
- сума виробничих витрат у абсолютному вираженні й розрахунку 1 карбованець реалізованої (виробленої) продукции;
- рівень рентабельності реалізованої продукції (показник рентабельності виробленої продукції розрахувати, звичайно, можна, проте його економічний сенс дуже сумнівний — вище ми говорили, що при розрахунку рентабельності має використовуватися прибуток — балансовий чи чистий, а оцінка вартості виробленої продукції передбачає, що частина її ще не реалізовано, тому прибуток є умовним);
- Продуктивність сільськогосподарських тварин. Залежно від спеціалізації тваринницьких господарств як показник продуктивності використовуються: середній удоймолока від однієї корови, середній настриг вовни з однієї вівці, середня несучість однієї курки-несучки, середньодобовий приріст однієї голови на відгодівлі, середній розмір виходу меду на одну бджолосім'ю і т.п. Крім того, розраховується показник продуктивності групи тварин. На розмір цього показника впливають два фактори: зміна продуктивності по групах худоби та зміна структури поголів'я;
- сума прибутку у розрахунку одну голову худоби чи 1 ц продукции;
- Рентабельність продукції підприємства в цілому. Тут може розраховуватися як показник рентабельності продукції (ставлення суми отриманого прибутку до загальної собівартості всієї виробленої продукції), так і показник рентабельності підприємства (ставлення прибутку до суми вартості необоротних активів та матеріальних обігових коштів). За даними Мінсільгосппроду РФ, за підсумками 1998 р. з усієї продукції тваринництва лише виробництво яєць було рентабельним (11 відсотків). Виробництво інших видів продукції було збитковим (молоко – 27 відсотків, м'ясо свиней – 31 відсоток, м'ясо великої рогатої худоби – 57 відсотків);
- норма прибутку — від показника рентабельності норма прибутку, як ми вже відзначали, відрізняється тим, що прибуток співвідноситься не з собівартістю продукції або вартістю активів, а з розміром авансованого капіталу. Цей показник для вітчизняної економіки є порівняно новим. Тому вичерпних методичних вказівок щодо його розрахунку та аналізу поки що не існує. Однак для прийняття управлінських рішень досить проаналізувати динаміку зміни показника за ряд років.
При розрахунку окремих показників, що характеризують ефективність продукції тваринництва, слід на увазі, що ця продукція складається з двох частин: продукції,одержуваної при господарському використанні тварин (молоко, шерсть, яйце та інших.), і продукції, одержуваної результаті виробництва (вирощування) худоби — приплід, приріст, привес.
Важливим показником є добова ваги однієї голови на відгодівлі. Цей показник визначається як відношення різниці між знімальним (на дату зняття показників за допомогою зважування або обміру) та постановковим (на дату постановки на відгодівлю або на дату попереднього зважування) вагою до суми кормо-днів за період відгодівлі. Зрозуміло, при цьому слід робити коригування на кількість голів, відправлених за цей період на реалізацію - або виключати кормо-дні, що припадають на голови, або по кожній групі голів робити окремий розрахунок.
Виробництво тваринницької продукції пов'язане з вибуттям частини поголів'я з суб'єктивних причин - внаслідок відмінків. Цей показник, звісно, неспроможна плануватися, але аналіз його динаміки та структури необхідний. Впритул оцінку втрат тваринницьких господарств примикає оцінка ефективності ветеринарних заходів. З погляду методологічної визначення економічної ефективності заходів щодо запобігання збиткам у будь-якому випадку є найбільш складним видом розрахунків. Розрахунок економічної ефективності у разі передбачає зіставлення даних. У цьому випадку слід зіставляти витрати на проведення ветеринарних заходів із сумами ймовірних матеріальних збитків від відмінків. Однак фактори, що впливають на рівень відмінків, численні і не завжди прямо залежать від обсягу та якості ветеринарних заходів. У принципі, розрахунок можна провести з достатньою мірою точності. Але для цього необхідно проаналізувати період у 10-15 років та спробувати вичерпно визначити вплив усіх виявленихфакторів. До речі, в результаті аналізу можуть бути сформульовані досить несподівані висновки — за певного рівня витрат їх подальше збільшення вже не має позитивного ефекту на рівень захворюваності та відмінків тварин.