ЄВРЕЙСЬКИЙ БОРЩ (КОШЕР)

кошер

Джерело:Сара, [email protected]

Час приготування:2 години

Знадобиться

грудинка - 300 гр., без жиру. Буряк - 1 штука Картопля - 5 великих шт Томатна паста - 250 гр. Капуста

Як готувати

Рецепт моєї бабусі

Бульйон: Нічого не ріжемо! Грудинка + цибулина + 2 ч. ложки солі + петрушка, цибуля зелена, кріп (всю зелень зв'язати в пучок і повністю помістити в каструлю) + Маггі Варити 30 хвилин.

Начинка (!) Все дрібно нашатковане: Буряк - варити 30 хвилин. Цибуля - 10 хвилин. Морква - 10 хвилин. Картопля, сіль за смаком - 15 хвилин.

Потім: Засмаження в борщі - ще 10 хв. Помістити капусту, дати борщу закипіти і відразу вимкнути.

Рецепт засмаження. На глибокій сковорідці і гарному вогні: 1. цибуля смажимо до золотистого кольору на олії або на курячому жирі 2. + 1 морква - ще 5 хвилин. 3. + томатна паста - ще 3 хвилини. 4. Додаємо 2 кружки готового бульйону і 25 хвилин на вогні (і не менше). Обов'язково: 1 ч. ложка солі 1 ч. ложка цукру. стану: дуже смачно! та до темно-бордового кольору. Головне: смак засмажки - смак вашого борщу. І їжмо тільки через 12 годин.