Фаршировані зелені помідори - квашені, Сайт для допитливих
Фаршировані зелені помідори - квашені
Дуже смачні помідори, раджу всім приготувати.
Нам знадобиться 1 гіркий перець приблизно 8-10 зубків часнику.
По пучку петрушки та кропу, і 1 морква середня
І звичайно ж помідори 3 кг
Подрібнюю моркву у комбайні. Я думаю, що можна і на терці потерти
Перець та часник теж подрібнюю в комбайні, аромат на всю кухню.
Якщо така справа, зелень теж кинула в комбайн, хоча зазвичай ріжу ножем.
Помідори розрізаю навхрест, але не до кінця.
Фарширую помідори, зручно чайною ложкою.
Викладаю в ємності, у мене це 2 відерця. Одне 5 літрове, інше 2-літрове. Чогось уявила, що помідори з начинкою не зручно діставати з пляшки.
Робимо розсіл на 1 л окропу: 2 ст.л солі 1 ст.л цукру 1 ст.л оцту Заливаємо остиглим до 70 гр.розсолом наші помідори. На таку кількість помідорів піде близько 2-х літрів розсолу. Знову ж залежить від тари, в якій солитимете.
Розсіл повинен покрити помідори.
Накриваю кришечками і зверху кладу невеликий вантаж - порожні літрові банки, щоби помідори таки були в розсолі, а не спливали. Можна поставити біля батареї, а можна залишити просто на столі. Соляться помідори 4 дні. І все, можна їсти. Забираємо помідори в холодильник, щоб не перекисали. Всім смачного!
У начинку можна додати і солодкий перець, але в мене не було його. Вийшло дуже смачно. Я розрізаю помідор на 4 частини і поливаю олією рослинною не рафінованою.