Фаст-фуд українською - українська газета
В Україні виробники фаст-фуду з кожним днем ловлять у свої торгові мережі все більше вічно зайнятих і вічно лінивих.
Раніше трапезували на Русі довго та із задоволенням. А зараз яка українська не любить швидкої їжі? Щоб з'ясувати, любить чи не любить, я на голодний шлунок обійшла фаст-фуди нашого містечка і заради чистоти експерименту спробувала їх на смак. Рекламний слоган "З'їв і порядок" у моєму випадку звучав як знущання: шлунок благав про милосердя, але було пізно.
Насамперед я відвідала головну резиденцію фаст-фуду - "Макдоналдс". За американський гамбургер, картоплю "фрі" і коктейль з морозива, що підтало, відвідувачі голосують рублем. Благо карбованців багато не треба: стандартний обід коштує приблизно вісімдесят-дев'яносто карбованців. Виходить швидко, але сердито: приблизно через годину після відвідин цього ресторану для всіх і кожного почуття тяжкості в шлунку змінюється в кращому разі гострим нападом голоду, в гіршому - печією.
Дослідження вчених університету Прістона в Нью-Джерсі показали, що продукти швидкого приготування можуть викликати у людини майже таку ж залежність, як наркотики.
Не єдиним "Макдоналдсом" останні кілька років живі на українських теренах послідовники Білла Клінтона. Взяти, наприклад, "Ростікc" - чим не українська відповідь заокеанському конкуренту під літерою "М"? Тут теж пригощають гамбургерами, щоправда, на свій лад: замість яловичої котлети кладуть курячу. Є й друга національна прикмета: окрім безалкогольних напоїв усім охочим наливають недороге пиво – дається взнаки український формат.
І це ще не всі перевірені місця фаст-фудівської слави. У любителів швидко і легко перекусити є додаткова альтернатива. Навіть дві.Пересувні закусочні з лагідними назвами "Крихітка - картопля" та "Теремок". І що ми маємо? Типово українські страви: картоплю у мундирі із додатком у вигляді дюжини салатних наповнювачів, а також млинці. Виглядає ця національна гастрономічна ідея просто та красиво, знову ж таки пахне українським духом. Тільки ось з незвички дуже важко отримувати задоволення від напівсирої картоплі з мало апетитними начинками.
Втім, із запалу навіть ці вуличні сурогати здаються цілком їстівними і, що важливо, коштують вони недорого: в межах сорока - п'ятдесяти рублів.
Під знаком фаст-фуду
На цих форпостах не закінчується московська географія фаст-фуду. За вивісками піцерій і шинків на кшталт "Ялинок-палок" - теж територія швидкої їжі, яка окупається за мінімальних витрат. Щоправда, у дорожчих декораціях та продуманому сервіруванні ціна фаст-фуду підстрибує у півтора-два рази, зате у клієнта залишається приємне відчуття, що він поїв "по-людськи".
Не полюбити у нашій дорогій столиці дешевий, але гарячий фаст-фуд дуже складно. Він чекає перехожих буквально на кожному кроці: на пожвавлених вулицях, під дахами торгових центрів, у метро та кінотеатрах. Мимоволі перекусиш то тут, то там, коли і часу, і грошей на ґрунтовне гуляння більшості українців не вистачає перманентно. Криза 1998 року викликала стрімкий політ підприємницької думки, яка була звернена на швидке повернення невеликих інвестицій. Так з'явилися у вуличних кіосках та закусочних млинців, картопля та пиріжки. Темпи зростання цього ринку сьогодні більш ніж значні. Ще в 2001 році його обсяги оцінювалися приблизно в 300 мільйонів доларів, а вже до 2005-го українці будуть готові купувати гамбургерів на 1,5 млрд. доларів на рік. Стратегія швидкого харчуваннянабуває тепер нового напряму. Власники великих торгових брендів поєдналися у великий фаст-альянс.
Гіпермаркети як стратегічну мету альянсу швидкого харчування були обрані не випадково. Найближчими роками тільки в Москві і поблизу неї з'явиться більше десятка нових торгових центрів, крім уже існуючих. Москва дає землю в оренду під великі торгові комплекси, а потім отримує прибуток не лише з них, а й із підприємств обслуговування населення.
Як не дивно, фаст-фуд влаштовується зручніше навіть у житті тих, хто принципово не харчується у вуличних забігайлівках та ресторанах і налаштований вести модний нині здоровий спосіб життя. Але втілити свіжу ідею в повсякденне життя людям діловим вдається зі змінним успіхом. Керівництво сучасних компаній зацікавлене, щоб співробітники якнайменше витрачали час на перекури та походи на бізнес-ланчі. Ось чому набирають популярності так звані обіди в офіс. У більшості випадків вони опиняються не повноцінною домашньою їжею, а ще однією апетитною версією фаст-фуду.
Увечері втомлені роботою найчастіше закуповують напівфабрикати, які потрібно лише розігріти. Чи треба пояснювати, що і цей вибір – на користь швидкої їжі.
Жертви швидкої їжі
Чим відгукнеться ця локшина завтра, знають мало хто. Але, можливо, для українського шлунка фаст-фуд не такий страшний, як для американського?
Ось, наприклад, директор Інституту харчування РАМН Віктор Тутельян нічого поганого, наприклад, у їжі від Макдоналдса не бачить. Навпаки, стверджує, що всі продукти, які використовують для приготування гамбургерів та інших страв, корисні і ніякої шкоди заподіяти організму не можуть.
Хотілося б повірити, але насторожує той факт, що його американські колеги належать до"Макдоналдсу" не таке прихильне. Коли ця компанія публічно оголосила про використання нового сорту олії з метою зниження шкоди від жирного та калорійного фаст-фуду, американські дієтологи скептично помітили, що це не зробить картоплю "фрі" здоровою їжею.
Їхні шведські колеги зі Стокгольмського університету пішли далі: вони встановили, що в багатьох продуктах швидкого приготування є речовина акриламід, що призводить до ракових пухлин. Є й інші тривожні версії про негативний вплив фаст-фуду на організм людини. Дослідження вчених університету Прістона в Нью-Джерсі показали, що продукти швидкого приготування можуть викликати у людини майже таку ж залежність, як наркотики.
А що думають про наслідки постійного споживання продуктів фаст-фуду українські лікарі-дослідники?
У людей, які цілий день крутяться, як білка в колесі, виникає ілюзія, що в їхній "топці" будь-яка фаст-фудівська сухом'ятка згоряє без ускладнень. Це не так, одностороннє навантаження харчової системи позначиться на обміні речовин.
Звичайно, один гамбургер на тиждень не зробить з людини хроніка, якщо решта часу він звик харчуватися повноцінною їжею. Просто треба пам'ятати, що ми справді є тим, що ми їмо.