Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare)
Латинська назва: Foeniculum vulgare
сорту "Фенхель звичайний"
Зміст
- 1. Опис
- 2. Вирощування
- 3. Хвороби та шкідники
- 4. Розмноження
- 5. Перші кроки після покупки
- 6. Секрети успіху
- 7. Можливі труднощі
Фенхель звичайний - широко культивується у багатьох країнах вид роду Фенхель (сімейство Селерні). Зовні рослина нагадує Кріп, недарма його друге ім'я - Кріп аптечний. Саме з його насіння готують відому кожному молодому батькові кропову воду.
Фенхель звичайний - трав'янистий дво-або багаторічник, батьківщиною якого визнано Середземномор'я. Веретеновидний корінь схожий на коренеплід Моркви. Ребристе, порожнисте стебло гілкується, витягується до 2 м. у висоту. Множинне листя (нижні черешкові, верхні сидячі) розташовуються чергово. Перисті листові платівки розсічені на ниткоподібні частини. Дрібні світло-жовті квітки зібрані у складні зонтичні суцвіття. Після перехресного запилення з'являються плоди - довгасті двонасінини.
Прийнято поділ Фенхеля на звичайний та овочевий (італійський). У останнього черешки, що зрослися біля основи, створюють білий клубок-качанчик.
У кулінарії застосовуються всі частини Фенхеля звичайного. Зелень додають у салати та супи. Качанчики гасять, смажать, запікають. Незрілі парасольки надають особливого смаку маринованим овочам, насіння — здобі. Вживання цієї рослини в їжу приносить користь. Він містить вітаміни C, E, B, провітамін A, калій, натрій, фосфор, кальцій, залізо.
Фенхель звичайний має і декоративні якості. Він чудововписується в оформлений у природному стилі куточок саду. Особливо гарний у цьому випадку сорт 'Giant Bronze' - півтораметрові розлогі кущі з темно-бордовим ажурним листям і стеблами, яскраво-жовтими суцвіттями.
Вирощування
Фенхель - проста у вирощуванні рослина. Хорошими попередниками вважаються кукурудза, квасоля, капуста.
Рослина часто зацвітає та дає плоди вже в перший рік життя. На жаль, таке насіння для розмноження найчастіше не годиться. Отримати гідний посадковий матеріал можна лише від дворічних екземплярів. У південних районах досить восени обрізати всю надземну частину, а коріння замульчувати (компотом, лапником, тирсою). У регіонах із холодною зимою коріння викопують і зберігають у підвалі, пересипавши піском.
Навесні висаджують на грядку. Як тільки плоди в центральній парасольці стають сухими, суцвіття зрізають. Досушують у добре провітрюваному приміщенні, очищають від сміття, зберігають у скляних ємностях або паперових пакетах.
Хвороби та шкідники
Трипси, слимаки, фомоз.
Розмноження
Перші кроки після покупки
Купуючи насіння Фенхеля звичайного, треба враховувати, що схожість вони зберігають протягом 2-3 років. Посів проводять навесні, коли немає загрози поворотних заморозків. У ґрунт рекомендується внести комплексні мінеральні добрива.
Насіння попередньо вимочують у стимуляторі зростання або у воді. Висівають рядками, заглиблюючи на 1.5-2 см. Хороші результати дає підзимовий посів. У цьому випадку посадку необхідно забезпечити укриттям із торфу або перегною.
При весняному висіванні сходи з'являються за три тижні. Тоді ж проводять перше проріджування, через 10 днів друге. Між овочевими фенхелями треба залишити не менше 40 см, між звичайними досить 10-15 см.
Секрети успіху
Фенхелю звичайному до вподоби добре освітлені ділянки. Втім, легке притінення не має негативного впливу.
Рослина потребує поливів. У посушливе літо цю процедуру проводять щодня. Найкраще використовувати нагріту на сонці воду.
До списку заходів з догляду входить видалення бур'янів та акуратне розпушування ґрунту. Квітконоси залишають тільки на Фенхелях, призначених для отримання насіння. З решти квіткову стрілку відрізають, щоб не виснажувати рослину.
При вирощуванні овочевих сортів рекомендується підгортати черешки в прикореневій зоні. Тільки так качанчики зможуть зберегти біле забарвлення. Також допустимо використання паперу або газет, як при вирощуванні Селери черешкового.
Можливі труднощі
Фенхель звичайний спочатку зростає повільно. Хвилюватися не варто, при гарному догляді він швидко піде на зріст.
Передчасне стеблювання овочевих сортів – результат ущільнення ґрунту та нестачі вологи.
Внесення органічних добрив перед посівом обертається нарощуванням зеленої маси на шкоду качанчикам. Прибічникам натурального підживлення рекомендується вносити органіку під попередні культури.
У загущених посадках рослини віднімають одна в одну поживні речовини,вологу та світло. Краще пожертвувати кількістю на користь якості.
Суцвіття з дозрілими плодами треба видаляти не тільки для отримання посадкового матеріалу, але і для запобігання самосіву.
Підпишіться та отримуйте опис нових видів та сортів у розділі "пряно-смакові" на пошту!