5 способів приготування рису
Правильно приготовлений рис випромінює чудовий, природний аромат, має неповторний смак і виглядає просто приголомшливо.
Правильно приготовлений рис випромінює чудовий, природний аромат, має неповторний смак і виглядає просто приголомшливо.
Кілька корисних способів приготування рису
Спосіб № 1
Промитий рис обсмажити кілька хвилин у чавунній сковороді на вершковому маслі зі спеціями, а можна і без — все одно буде смачно. Спеції можна використовувати такі: імбир, куркума (трохи), чорна гірчиця, кориця (трохи), шафран, аніс та будь-які солодкі спеції. Рис буде дуже смачним, навіть якщо його приготувати тільки з однією спецією шафраном.
Коли рис підсмажиться залити його гарячою кип'яченою водою, так щоб рівень води був на 1 см вище за рис, потім накрити сковороду кришкою, зробити дуже слабкий вогонь і залишити на 20 хв. Не потрібно заважати рису готується – кришку знімати не треба! Але якщо ви не втрималися і все ж таки відкрили, то не треба рис перемішувати!
Приготування займає небагато часу – 25-30 хвилин, з яких 20 – просто очікування.
Є рис краще відразу, поки він гарячий!
Спосіб № 2
Зробити все те саме в горщику в духовці. Можна додати моркву і вийде "як би" плів, а якщо будуть правильно підібрані спеції, то навіть смачніше, ніж плов. Можна додати насіння кунжуту (сезаму) та/або яблука, родзинки, тоді вийде солодкий рис тощо. Головне — не шкодувати вершкове масло чи краще олію гхі.
При цих рецептах соус для рису не знадобиться, але якщо все ж таки хочеться, то можна зробити чатні - соус зі спецями.
Спосіб № 3
Страва з рису відомого в Аюрведі: щойно зварений рис заливається теплим свіжим (краще парним) молоком, додається трохи меду та топленої олії. Виходить чудова каша. Смачна та корисна.
Спосіб № 4
Кхір - солодкий рис. Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти з розрахунку на 4 чоловік: чверть чашки (50 г) довгастого білого рису, півчашки води, по одній чашці молока та вершків, 100 г цукру та 10 насіння кардамону.
1. Замочіть рис на 4-5 годин у воді.
2. Доведіть молоко та вершки до кипіння, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли, заважаючи для цього дерев'яною ложкою.
3. Коли молоко закипить, додайте рис, воду та кардамон, а потім доведіть знову до кипіння на повільному вогні.
4. Варіть, помішуючи 15 хв. Суміш загусне і рис розчиниться в молоці, придбавши колір стиглого персика.
5. Потім додайте|добавляйте| цукор і добре розмішайте його. Помістіть кхир у холодильник і остудіть, попередньо видаливши кардамон.
Спосіб № 5
Рис сорту "басмати" можна просто зварити (навіть без солі та спецій), і він буде дуже смачним.