Форми для випікання паски металеві, паперові, силіконові

З наближенням Великодня для господинь все більш актуальним завданням, крім вибору рецептури, стає дилема, якій формі для паски віддати перевагу для приготування повітряних ароматних святкових ласощів — великодньої випічки.

Виходячи з застосовуваного для виробництва матеріалу, розрізняють кілька видів форм для випікання пасок:

паперові;
силіконові;
керамічні;
скляні;
металеві.

Переваги та недоліки цих форм для пасок ми розглянемо у цій статті.

Металева форма для паски

Посуд для випікання тим цінніший, чим довше здатна вона «прожити» під впливом високих температур. Мабуть, найбільш практичною та добротною можна вважати металеву форму для паски. Однак вона вимагає відходу, на відміну від одноразової паперової, знадобиться місце для зберігання.

Більш схильні до деформації, в тому числі внаслідок високотемпературних режимів, форми з алюмінію. Плюс їх полягає у легковажності, до того ж випічка практично не пристає до їхньої поверхні.

Широко поширені форми зі сталі — матової (стійка до механічних дефектів) і полірованої (більш гігієнічна через відсутність подряпин). Нержавіюча сталь не впливає на смак, не схильна до впливу кислот, лугів.

З роз'ємної сталевої форми пасок можна витягти, не порушивши цілісності і зберігши його зовнішній вигляд. Вона може виконувати роль упаковки, якщо ви захочете почастувати друзів кулінарним шедевром, вирушаючи у гості.

Антипригарне покриття дозволить зберегти дно паски в міру рум'яним, не вимагаючи змащення форми жиром. Інші ємності з металуПотрібно попередньо змастити маслом, обсипати манкою, панірувальними сухарями або борошном.

Паперові форми для паски

Ще недавно випічка на Великдень асоціювалася із залізними баночками будь-якої форми та розмірів. На сьогоднішній день паперові форми для пасок стали досить популярними та помітно потіснили традиційні формочки.

Паперова форма для випікання паски має такі переваги:

паски в них не пригорають;
форма для паски з паперу не вимагає додаткового змащування жиром;
паску в паперовій формі легко переносити, і вам не треба вигадувати, у що його запакувати, якщо ви йдете в гості зі своєю випічкою;
вироби не пошкоджуються під час виймання – папір просто розривають швом;
паперова форма - одноразова, так що вам не доведеться їх мити;
форма одночасно є гарною упаковкою;
паперові форми коштують набагато менше ніж якісні форми з металу або силікону.

Як бачите, паперові форми для паски мають чимало переваг, проте це одноразовий посуд, так що через рік знову доведеться бігти в магазин за новим набором форм.

Але є сенс у тому, щоб купити паперові форми для пасок, які ви плануєте подарувати, кудись віднести, щоб пригостити друзів та близьких. Паперові форми з яскравими орнаментами, художнім розписом надають випічці ошатності, виконуючи одночасно роль оригінальної упаковки, це оптимальний варіант, щоб ваша смачна паска добре виглядала і зберегла ошатний вигляд при транспортуванні.

Силіконові форми

Спеціальні силіконові форми для пасок з'явилися порівняно недавно, і багато господинь задумалися: а чи варто міняти звичні паперові та металевіформи на силікон?

4 основних плюси силіконових форм для паски:

Витримує високі температури (до +240 градусів);
Тісто не прилипає до стін і не пригорає;
Готовий продукт без ушкоджень легко витягується з форми;
Використана форма легко миється.

Також силіконова форма не б'ється і не ламається, вона підходить для духовки та мікрохвильової печі, її можна мити в посудомийній машині. Металеві та паперові форми такими характеристиками похвалитися не можуть. З недоліків силіконових форм можна відзначити їхню м'якість і гнучкість. Це дуже зручно при вийманні готового кексу, проте потребує обережності при транспортуванні форм із тестом. Крім того, силіконова поверхня легко ріжеться ножем і від цього приходить у непридатність.

Декілька корисних рекомендацій щодо випікання пасок у силіконових формах:

Встановлюйте спочатку форми на лист, а потім заповнюйте тестом.
Не розрізайте паску у формі, щоб не пошкодити її.
Діставайте паску з форми тільки після її остигання, тоді він не зашкодить.

Щоб форма для паски, силіконова, служила довго та справно, а паски виходили смачними та красивими, вибирайте якісну форму та дотримуйтесь рекомендацій щодо її використання.

Ще одна складність із силіконовими формами – велика кількість підробок, які виготовляються з неякісних матеріалів. Підробки небезпечні тим, що з їхньому виробництві часто використовуються промислові наповнювачі, такі форми можуть пахнути гумою, а яскраві фарби при нагріванні виділяють токсичні речовини.

Щоб не розчаруватися в такому посуді, набувайте якісної силіконової форми для паски. Купити її можна у спеціалізованихмагазини, зокрема, добротні силіконові форми від перевірених виробників є в нашому каталозі.

Маленькі секрети під час виборів силіконових форм:

Вибирайте щільні, рівномірні за товщиною форми.
Звертайте увагу на маркування.
Вибирайте нейтральні забарвлення, щоб убезпечити свою паску від барвників.
Силіконова форма не повинна мати запахів.
Щоб перевірити якість форми, зігніть її. Якщо є сторонні наповнювачі – вони будуть помітні.

Які є варіанти?

Скляна форма дозволить наочно бачити та контролювати процес приготування. Скло хімічно нейтральне, йому властива низька теплопровідність, а отже, рівномірне пропікання та тривале збереження продукту теплим гарантовано.

Керамічні форми дбайливо зберігають корисні речовини продуктів. Плюси такого посуду кулінари цінували з давніх-давен. У випадку зі склом, як і з керамікою, один незручний рух — і форма вщент розбита.

Форми для пасок з підручних матеріалів

Своєчасно не подбали про придбання форми чи не знайшли відповідної? Не впадай у відчай! Напевно в господарстві знайдеться бляшана банка з-під консервів (ананасів, персиків, горошку, кукурудзи), кави або згущеного молока. Важливо заздалегідь добре обробити краї, щоб не поранитися. Завершивши процес, посуд можна без жалю викинути та з нагоди оновити.

За наявності фольги теж можна вийти зі становища, просто обертаємо нею потрібну ємність, потім знімаємо – форма готова!

Яку форму для випічки ви б не віддали перевагу, ми бажаємо вам, щоб ваші паски були найсмачнішими та ошатними.