Форми використання
Корисні речовини, що надають на організм сприятливий вплив, присутні в картоплі у формі певних сполук. Ці сполуки неможливо синтезувати, тобто створити штучним шляхом.
Лікування картоплею багатоваріантно, простіше кажучи, використовуються не тільки цілісні бульби, а й сік, квітки, білі паростки, що тільки починають з'являтися із землі, а також отриманий з картоплі крохмаль. Ну і просто правильне використання цього овочів у харчуванні може дати чудові результати. Про приготування та користь, наприклад, пюре буде розказано у розділі кулінарних рецептів: адже навіть така нехитра страва може послужити і лікувальним цілям, і стати самостійною стравою, і гарніром до м'яса, птиці чи риби.
Ну а зараз ми розглянемо приготування соку з картоплі, настою квіток та картопляного крохмалю.
Сік картоплі з успіхом застосовується при лікуванні широкого спектру захворювань, при цьому він є абсолютно натуральним і досить доступним ліками. У наш час з несприятливою екологією дуже корисно пити фруктові та овочеві соки для підвищення імунітету та опірності організму різним шкідливим впливам, відновлення після фізичних та психологічних навантажень та зниження рівня холестерину. Зазвичай більшість людей віддає перевагу фруктовим сокам: вони смачніші, і пити їх можна не тільки заради користі, але й для задоволення. Однак про овочеві соки також не слід забувати. За складом вони нічим не поступаються фруктовим, які цілющі властивості важко переоцінити. До таких соків належить і картопляний.
Навіть заради свого здоров'я і з метою позбавлення від хвороб не кожна людина із задоволенням буде їсти сиру, нехай і терту, картопля. Це і несмачно, і не дуже зручно дляшлунку. А при гарячій обробці частина корисних складників губиться. Зовсім інша річ – свіжий картопляний сік. Його застосовувати набагато зручніше і легше, ніж сира картопля, при цьому можна приймати як внутрішньо, так і використовувати зовнішньо, тому свіжий картопляний сік є дуже цінними ліками. Не тільки народна, а й традиційна медицина рекомендує застосовувати його як протизапальний, загальнозміцнюючий, ранозагоювальний та сечогінний засіб. Головна умова – сік має бути свіжоприготовленим.
Яку картоплю краще використовувати для приготування соку? Найкраще підійдуть рожеві сорти картоплі, такі як «американка», «ранкова троянда» та інші – червоного кольору та довгастої форми: у них більше вітамінів, мінералів та інших «корисностей».
При приготуванні соку необхідно пам'ятати, що в картоплі, крім них, міститься і отрута – соланін. У невеликих кількостях він безпечний і корисний. Але вживання в їжу овочів, що містять соланін у кількості більше 20 мг на 100 г продукту, може викликати харчове отруєння.
Як правильно приготувати картопляний сік? Всі, звичайно, помічали, що очищена та нарізана картопля починає швидко темніти під дією повітря та світла. Достатньо всього десять хвилин, щоб корисні речовини перетворилися на непотрібний баласт. Те саме відбувається і з соком. Тому готувати його, нагадаємо, необхідно безпосередньо перед прийомом та не зберігати більше десяти хвилин.
Спочатку відбираємо відповідні бульби, ретельно їх миємо та очищаємо від шкірки. Потім вибираємо спосіб приготування соку. Можна використовувати соковитискач – це найпростіший і найпопулярніший метод. А можна по-старому натерти бульби на пластмасовій тертці або прокрутити через м'ясорубку, потім процідити через марлю,складену кілька шарів. Готовий сік повинен відстоятися трохи більше хвилини, після чого його потрібно пити.
Для загальнозміцнювальної дії або профілактики пити сік необхідно щоразу перед їдою, зазвичай тричі на день. Загальний обсяг на добу не повинен перевищувати 500 г. При різних захворюваннях доза та спосіб вживання підбираються індивідуально.
Після вживання свіжого соку необхідно обов'язково прополоскати рот або навіть почистити зуби, так як він погано діє на зубну емаль. Незважаючи на не дуже приємний смак, розбавляти картопляний сік іншими (наприклад, фруктовими) соками не рекомендується – від цього він втрачає поживну цінність.
За всіх переваг натуральних соків, у тому числі і картопляного, необхідно пам'ятати і про деякі недоліки. По-перше, для отримання видимого ефекту від застосування соків пити їх потрібно досить довгий час, незалежно від того, чи ви просто хочете оздоровити організм або вилікувати конкретне захворювання.
По-друге, при ухваленні рішення про лікування свіжими соками необхідно врахувати індивідуальні особливості кожного організму. Не обов'язково те, що допомогло вашому знайомому, буде корисним і вам, так що ви можете не досягти бажаного ефекту. По-третє, у будь-якому разі небажано займатися самолікуванням, навіть, здавалося б, у такий нешкідливий спосіб. В обов'язковому порядку слід проконсультуватися з лікарем, який врахує всі особливості вашого захворювання та ухвалить рішення про доцільність даного лікування.
Соланін - отрута з кумулятивним дією, тобто він накопичується в організмі при постійному вживанні протягом тривалого часу. При цьому він міцно утримується в організмі та дуже повільно виводиться з нього. Спочатку ознаки отруєння непомітні, і лишепри певній концентрації отрути починається нудота, блювання, серцева недостатність, у тяжких випадках неможливо навіть коматозний стан. Тому обов'язково суворе дотримання режиму застосування та дози речовини.
Для приготування зілля збирають квіти після повного розпускання, рано вранці, коли висихає роса. Збирати картопляні квіти слід у суху погоду, потім їх сушать під навісом, оберігаючи від потрапляння прямих сонячних променів. Можна заготовити сухі квітки про запас і зберігати їх приблизно протягом року в приміщенні, що добре провітрюється, насипавши в мішечки з бавовняної тканини.
Використовується водяний настій квітів. Одну чайну ложку квіток заливають склянкою окропу і наполягають до тих пір, поки вода не охолоне. Але зберігати її довго не можна: зазвичай другого дня вона починає псуватися – з'являється неприємний запах, цвіль. Найкраще використовувати водний розчин з додаванням спирту. Робиться він так: 0,8 л водяного настою квіток змішати зі 100 мл горілки. Така суміш зберігається досить довго, а застосовувати її можна не більше двох разів на добу по 2 ст. ложки запиваючи невеликою кількістю теплої кип'яченої води. Це помірна кількість, і вона не викликає токсичного ефекту.
Спиртова настойка картопляних квіток готується наступним чином: чисту скляну банку або сулію заповнюють ними до самого верху. Сильно втрамбувати квітки не потрібно. Потім наливають у тару спирт, теж догори, закривають кришкою та ставлять у темне місце на два тижні. Приймати настойку можна з розрахунку 5-8 крапель на півсклянки води, а пити 3 десь у день. Такою настойкою корисно розтирати хворі місця, наприклад, при радикуліті.
Найкращим способом заготівлі квіток про запас можна вважати такий. Свіжозібрані квітки пропустити через м'ясорубку.Отриману масу укласти на дно судини, яку потім можна буде щільно закрити, залити горілкою. Дати настоятися тиждень. Настоянка готова. Властивості квіток у такому вигляді зберігаються ідеально, а сама суміш може зберігатись дуже довго. Але застосовувати цей склад треба дуже обережно – не більше 10 крапель на день, краще додавати до чаю чи чистої води, жодна зайва крапля не повинна використовуватися. Якщо ви відчули найменші ознаки отруєння, необхідно припинити прийом хоча б на 2-3 дні, а то й на триваліший термін.
Настоянку квітів картоплі можна використовувати і зовнішньо. Для цього змочити товсту м'яку тканину та прикласти до місць, де є пухлина чи ураження мікозом. Це також дає позитивний ефект. Тримати компрес можна від однієї до кількох годин. Якщо тримати пов'язку довго, їй треба час від часу давати охолоджуватись, оскільки на тілі вона сильно розігрівається. Більш конкретно про це буде розказано у розділі, що стосується лікування.
Насамкінець необхідно ще раз відзначити, що самостійно приймаючи рішення про лікування тим чи іншим народним засобом, оцініть не тільки його переваги, але й можливі проблеми, які можуть виникнути при його застосуванні. І звичайно, запасіться терпінням.
Для цього ретельно промийте картоплю, очистіть шкірку та натріть на тертці. Натерту масу залийте водою так, щоб вона лише трохи виходила за шар картоплі. Потім інтенсивно перемішайте суміш, що вийшла. Коли вода стане молочного кольору, це означає, що до неї потрапив крохмаль із картоплі. Отримане "молочко" потрібно обережно перелити в іншу каструлю.
Повторювати цю операцію потрібно кілька разів. Коли після чергового інтенсивного перемішування вода не стає молочного кольору, можна закінчити. Рідина, що вийшла, процідіть інаполягайте доти, доки не утвориться чіткий верхній прозорий шар і в'язкий осад. Верхній шар води обережно злийте та знову залийте залишок водою. Повторити таку операцію достатньо 2-3 рази. Після цього в каструльці має залишитися густа біла та слизька маса – крохмальний кисіль. Тепер його потрібно висушити.
Для цього потрібний посуд, який дозволить налити рідину рівномірним широким шаром, не більше ніж сантиметр. Найкраще використовувати деко або плоску жаровню. Викладаємо крохмальну масу на приготовлену поверхню, розрівнюємо та накриваємо марлею. Сушити крохмаль треба у приміщенні, де немає прямого сонячного світла, не допускається будь-який підігрів, особливо відкритий вогонь. Час сушіння може бути від двох днів до тижня.
У результаті у вас вийде білий хрумкий порошок - картопляний крохмаль. Звичайно, цей процес вимагатиме від вас деяких витрат часу і може здатися, що простіше купити продукт у магазині. Так воно і є, проте деякі дбайливі господарі, не бажаючи викидати дрібну картоплю або використовувати її з кулінарною метою, з успіхом готують з неї крохмаль. До того ж вони впевнені, що у такому продукті немає жодних домішок та хімії.