Фортеця напою Вікіпедія
Фортеця- показник об'ємної частки безводного етилового спирту в алкогольному напої.
Зміст
Одиниці виміру
В даний час, як правило, фортеця виражають в "градусах" - відсотках, що відповідають відношенню обсягу розчиненого безводного спирту до всього напою. Цю величину, стосовно алкогольних напоїв, часто називають об'ємною часткою, хоча в об'ємної частки є й інші нееквівалентні визначення. Міжнародні стандарти також допускають вираження фортеці у відсотках за вагою [1] .
В англомовних країнах фортеця іноді вимірюється в одиницях пруф (англ. proof), у США 100 ° proof = 50% спирту за обсягом. У Великій Британії до 1980 року 100° proof відповідали 4/7 об'ємної концентрації (57,15 %), з 1980 року пруф не застосовується.
В українській імперії
В Україні XIX століття міцність («доброта») напоїв вимірювалася як у «градусах по Гессу», так і в «градусах Траллеса» (об'ємний відсоток спирту, те саме, що і сьогоднішній український градус).
Основним акцизним заходом фортеці був напівгар (38% спирту, 0 градусів за Гессу).
Поряд із напівгаром вже до 1839-1843 років продавалися ще кілька сортів «вина» (горілки) [2] [3] :
| Напівгар | 0 | 38 |
| Пінне вино | 20 | 44,25 |
| Трипробне вино | 33⅓ | 47,4 |
| Чотирьохпробний спирт | 50 | 56 |
| Подвійний спирт | 100 | 74,7 |
Способи вимірювання фортеці
На даний момент міцність вимірюють за допомогою спиртоміра. До поширення цього приладу (у ХІХ столітті) застосовувалисярізноманітні способи, включаючи відпал та його англосаксонський варіант, пруф.