Фрикадельки з курячого фаршу з сиром усередині
Купивши в магазині свіжу курячу грудку, я задумалася над тим, що можна з неї приготувати. Хотілося чогось нового та незвичайного. Перегорнувши кілька кулінарних книг, я знайшла простий і смачний рецепт фрикадельок з курячого фаршу. Спробувавши їх, я покохала їх назавжди. Ніжне ароматне м'ясо з незвичайно ніжним сиром усередині – що може бути краще?
Найкраще їх їсти гарячими, коли моцарелла всередині плавиться, стаючи тягнучою та особливо смачною. Я постараюся максимально докладно розповісти вам, як зробити фрикадельки з курячого фаршу, щоб вони вийшли такими ж соковитими та ароматними. Тож почнемо!
Інгредієнти:
- 750 г курячого філе
- 3 ст. л. пшеничного борошна
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. гірчиці
- 1 яйце
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 200 мл рослинної олії
- 125 г моцарелли
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 0,5 ч. л. меленої паприки
- сіль за смаком
- 100 г панірувальних сухарів
Як приготувати фрикадельки з курячого фаршу?
М'ясо помиємо, зачистимо від плівок. Поріжемо куряче філе на невеликі шматочки, щоб їх було зручніше подрібнити у фарш. Потім за допомогою блендера чи м'ясорубки перемелюємо м'ясо у фарш.
Всиплемо до нього просіяне пшеничне борошно. Для пікантності додамо діжонську гірчицю і порізану тонкими кільцями зелену цибулю.
Вб'ємо в суміш яйце, воно допоможе скріпити всі інгредієнти докупи. Щоб фрикадельки з курячого фаршу вийшли запашними, додамо пропущені через прес зубчики часнику.
Посолимо до смаку, додамо для гостроти свіжомелений чорний перець і трохи солодкої паприки.
Ретельно все перемішаємо, добиваючись однорідноїконсистенції.
Я використовувала для рецепту моцареллу черрі у вигляді маленьких кульок. Якщо сир одним великим шматком, розріжте його на невеликі шматочки.
Розділимо фарш на 20 частин. Змоченими в холодній воді руками сформуємо невеликі котлетки, у центр кожної покладемо кульку моцарелли.
Защипнемо краї, формуючи круглі фрикадельки з курячого фаршу з моцарелою всередині. Обвалюємо м'ясну кульку в панірувальних сухарях з усіх боків.
Таким чином пануємо всі заготовки.
У глибокій сковороді або фритюрниці розігріємо олію. Коли воно добре розжариться, акуратно опустимо в нього наші фрикадельки з курячого фаршу в пануванні і обсмажимо їх до золотистого кольору з усіх боків.
Щоб прибрати зайву олію, викладемо обсмажені м'ясні кульки на тарілку, застелену паперовими рушниками.
Подавати смачні фрикадельки з курячого фаршу необхідно негайно, доки вони не охолонули. Не зайвим буде томатний соус, гострий кетчуп або салат зі свіжих овочів. На гарнір можна подати картопля чи рис.