Гарбуз лікарська рослина, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання, формула

гарбуз

Зміст

Формула квітки

В медицині

Насіння гарбуза застосовується проти різних стрічкових глистів (бичачого, свинячого та карликового ціп'яків, широкого лентеця та ін.) при поганій переносимості інших протиглистових препаратів.

М'якуш гарбуза допомагає при запорах, колітах з недостатнім спорожненням кишечника, порушенні обміну речовин, набряках, захворюваннях нирок, печінки, при подагрі, як сечогінний при серцевих захворюваннях. Компреси із соку гарбуза допомагають при опіках.

    рослина

Як лікарський засіб насіння гарбуза можна застосовувати дітям від 3-х років.

У косметології

Олія гарбуза застосовується у косметології. Завдяки наявності в ньому вітаміну Е, воно насичує шкіру вологою та киснем, роблячи її оксамитовою та пружною. Гарбуз використовують для виготовлення поживних та тонізуючих масок. Причому маски роблять як з м'якоті, так і з гарбузового насіння.

У кулінарії

Гарбуз є харчовим та лікувально-дієтичним продуктом. Її їдять у сирому вигляді (у салаті), а також готують із неї різні страви. Існує багато рецептів із застосування гарбуза в домашній кулінарії. Гарбузову м'якоть використовують для приготування каш, плову, сиропу, млинців, коржів, маринадів, пюре, пирогів, оладок, пареного гарбуза в сметані та інших страв.

Солодкі сорти гарбуза служать для виробництва пудингів, суфле та крему для домашніх тістечок. В Індії із мускатного гарбуза виготовляють чудову халву.

З гарбуза готують різноманітні страви для хворих на діабет.

Гарбузове насіння застосовують для приготування кондитерських виробів, мармеладу. Гарбуз використовується в хлібопекарському виробництві для збагачення хлібобулочних виробів пектиновими речовинами, вітамінами, зокрема каротином.

Класифікація

Сімейство гарбузових (лат. Cucurbitaceae) налічує 130 пологів і близько 900 видів, які ростуть переважно у тропічних та субтропічних районах від вологотропічних лісів до пустель. Велика кількість дикорослих гарбузових зустрічається в Африці, Азії та Америці. Рід гарбуз налічує близько 20 видів.

Для медичних цілей використовуються три види рослин роду гарбуз:

- гарбуз звичайний (лат. Cucurbita pepo L.);

- гарбуз великий (лат. Cucurbita maxima Duch.);

- гарбуз мускатний (лат. Cucurbita moschata (Duch.) Poir.).

Ботанічний опис

Гарбуз – це трав'яниста однорічна рослина з кучерявим повзучим стеблом, покритим шиповидними відростками. Стебла виростають довжиною до 10 м. Листя велике, ребристе, п'ятилопатеве, дрібнозубчасте, колючеопушене, розташоване на довгих черешках. Квітки великі, одностатеві, жовто-жовтогарячі. Плід - куляста або овальної форми гладка, м'ясиста гарбуза з численним насінням. Маса плодів 8-10 кг, а іноді до 50 кг і вище, довжина – 20-70 см. Гарбузи з гладкою однотонною зеленою, білою, сірою, рожевою, помаранчевою без малюнка або з плямами забарвленням, щільною корою та ребристою плодоніжкою. Насіння рослини велике, довжиною 2 см, шириною до 1,5 см, кремового, білого або кавового кольору, з ясно вираженим бічним обідком. Насіння має 2 оболонки - зовнішню дерев'янисту білого кольору з жовтуватим відтінком і внутрішню - плівчасту, зеленувато-сірого кольору. Ядро насіння складається з двох жовтих сім'ядолів та зародка. Очищене насіння маслянисте, приємного смаку, без запаху. Формула квітки гарбуза - * Ч (5) Л (5) Т (3-5) П (3-5).

Гарбуз великий має циліндричне стебло, округлу опушену плодоніжку. Листя ниркоподібне пятилопастное. Насіння біле або блідо-кремові, великі, без характерного для багатьох гарбузових обідків. Порівняно з іншими видами вона менш вимоглива до тепла.

Гарбуз мускатний - теплолюбний, пізньостигальний вигляд, характеризується приємним легким мускатним ароматом, яскравішим забарвленням м'якоті і плодів. Багато садівників вважають її найсмачнішою серед усіх гарбузів, що вирощують. У мускатного гарбуза невелика насіннєва порожнина та багато м'якоті. Стебло – тупогране, опушення на стеблі – тонковолокнисте. Листя ниркоподібне з 5-7 зубчастими лопатями. На листі спостерігаються білі плями та розлучення. Насіння середнє за розміром, брудно-білі з обідком темніше за насіння. Плоди мають різноманітні форми: овальні, плоскі, булавоподібні та подовжені.

Розповсюдження

Гарбуз – баштанний овоч. Це теплолюбна, жаростійка, світлолюбна, посухостійка культура.

Батьківщина гарбуза звичайного – Мексика, Гватемала, та південні штати США. Як городня культура вирощується в середній смузі України повсюдно. Гарбуз культивують на всіх континентах. У польовій культурі її обробляють у степовій зоні, в Середній Азії, на Кавказі та на півдні європейської частини України. Є багато культурних сортів гарбуза звичайного.

Батьківщина гарбуза великого – гірські райони Перу, Болівії, Еквадору (Південна Америка). Цей вид вирощується в культурі в центральних районах Європейської частини України, в Поволжі, на Північному Кавказі.

Гарбуз мускатний родом з приморських районів Центральної Америки. В Україні культивується в південних районах, у середній смузі вирощується через розсаду.

Заготівля сировини

Як лікарська сировина використовується гарбуза насіння (Cucurbitae semina).Насіння заготовляють восени. Плоди розрізають, вибирають з них зріле насіння, очищають від залишків м'якоті навколоплідника, сушать навідкритому повітрі або в приміщеннях із гарною вентиляцією. Сушіння сировини в печах не допускається, тому що при цьому губляться лікувальні властивості насіння.

Хімічний склад

У насінні гарбуза перебувають: вода (близько 6%), азотовмісні речовини (до 30%), цукру, фермент уреазу, крохмаль, пентозани – близько 10%, клітковина (15%), жирна олія (до 50%). Також насіння гарбуза містить: ефірну олію, фітостерин кукурбітол, амінокислоти - лецитин, лейцин, тирозин, фітин, кукурбітин, органічні кислоти (саліцилова, яблучна), смоли з оксицеротиновою кислотою; вітаміни - каротин, каротиноїди, аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, РР; гельміцидні речовини (алкалоїд зеленої оболонки насіння)

Жирна олія насіння складається в основному з гліцеридів ненасичених жирних кислот: ліноленової (до 45%), олеїнової (до 25%), а також пальмітинової та стеаринової (близько 30%). Також містить фітостерини (кукурбітол), смолисті речовини, що містять оксицеротинову кислоту, вітаміни С, вітаміни групи; каротиноїди, нікотинову кислоту.

Листя містить вітамін С, квітки – пігменти (антоціани, каротиноїди). У м'якоті плодів містяться елатерицин А, цукру (4-11%), вітаміни С, В1, В2, нікотинова кислота та каротиноїди.

Фармакологічні властивості

Насіння гарбуза має антигельмінтні властивості. Емульсія із насіння рослини вбиває солітера протягом 24 годин. Вперше про дію гарбуза щодо стрічкових глистів та гостриків повідомив кубинський лікар Монгені у 1920 р.

М'якуш гарбуза має протизапальну, ранозагоювальну, антитоксичну, жовчогінну, сечогінну, що активізує травлення та антисклеротичну дію.

М'якуш та сік гарбуза покращують моторну функцію кишечника, посилюють виділення хлоридів з організму та фільтраційну функцію нирок,підвищують діурез, не надаючи дратівливого впливу на ниркову тканину. Насіння рослини впливає на механізм сечовипускання і допомагає при нічному нетриманні сечі у дітей, якщо в основі цього нездужання немає органічних змін.

Каротиноїди гарбуза є цілющим засобом, необхідним для нормального функціонування слизових оболонок та епітелію шкіри. Пектинові речовини м'якоті, володіючи сорбуючими властивостями, прискорюють виведення з кишечника бактерій та їх токсинів, попереджають зневоднення, активізують епітелізацію пошкоджених тканин (виразок), захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від шкідливого впливу токсичних речовин, наприклад , жовчних кислот, що покращують функцію шлунково-кишкового тракту, мають послаблюючу дію.

Гарбуз вживають у сирому, печеному, вареному та сушеному видах. Також вона є сировиною для одержання каротину. У сирому вигляді гарбуз вважається цінною вітамінною їжею, яка потрібна при хронічних запорах.

Застосування у народній медицині

У народі існує безліч рецептів застосування гарбуза. Рослина широко використовується в народній медицині в дерматологічній практиці, як лікувальний і цінний дієтичний засіб, що містить великий набір біологічно активних елементів.

У народній медицині застосовуються кашка та сік гарбуза із сирої м'якоті. Зовнішньо м'якоть використовують як протизапальний засіб при екземі, ранах, опіках, обмороженнях, бешиховому запаленні, у вигляді примочок, компресів і зрошень.

Народна медицина Азербайджану призначає відвари квіток для зовнішнього лікування гнійних виразок і ран.

Тибетська медицина застосовує гарбуз при хворобах серця, печінки, нирок, гастритах.підвищеною кислотністю та виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки.

Служба охорони здоров'я Німеччини вказує, що насіння гарбуза застосовуються «для лікування функціональних порушень сечового міхура та хворобливого сечовипускання», а також для лікування подразнення сечового міхура та складнощів із сечовипусканням при аденомі простати на І-ІІ стадіях.

Історична довідка

Мешканці Мексики розводили гарбуз п'ять тисяч років тому. У Стародавньому Римі, Америці, Китаї з неї виготовляли судини, святкові чаші, винні бочки. Гарбуз є головним символом Хеллоуїна (день усіх святих). Ліхтарі з гарбуза вирізали ще в Ірландії та Великобританії кельтські ченці-друїди для вигнання демонів та злих духів. А ось використовувати Джек-ліхтар (ліхтар із гарбуза) на Хелловін стали в Північній Америці. У 1866 році ліхтар із гарбуза став офіційним символом Хеллоуїна.

У Європі овоч отримав застосування з XVI століття, а XIX століття оцінили його врожайність і поживність. З найдавніших часів гарбуз вважається цілющим. У «Геопоніках» зазначається, що гарбуз застосовується як послаблюючий засіб для лікування вушних хвороб. Остання підтверджує Авіценна. У своїх працях Авіценна також описував лікувальні властивості жирної олії гарбуза, вказуючи на її протизапальну дію.

На Русі гарбуз давно використовували як лікарський засіб. У "Прохолодному вертограді" йдеться про застосування гарбуза при захворюваннях печінки.

Література

1. Лікарські рослини державної фармакопеї. Фармакогнозія. (За ред. І.А. Саміліною, В.А. Северцева). - М., "АМНІ", 1999.

2. Машковський М.Д. "Лікарські засоби". У 2 т. – М., ТОВ «Видавництво Нова Хвиля», 2000.

3. "Фітотерапія з основами клінічної фармакології" під ред. В.Г. Кукес. -М.: Медицина, 1999.

4. П.С. Чиків. "Лікарські рослини" М.: Медицина, 2002.

5. Соколов С.Я., Замотаєв І.П. Довідник з лікарських рослин (фітотерапія). - М.: VITA, 1993.

6. Маннфрід Палов. "Енциклопедія лікарських рослин". За ред. канд. біол. наук І.А. Губанова. Москва, "Світ", 1998.

7. Турова А.Д. «Лікарські рослини СРСР та їх застосування». Москва. "Медицина". 1974.

8. Лесіовська Є.Є., Пастушенков Л.В. "Фармакотерапія з основами фітотерапії." Навчальний посібник. - М: ГЕОТАР-МЕД, 2003.

9. Лікарські рослини: Довідковий посібник. / Н.І. Гринкевич, І.А. Баландіна, В.А. Єрмакова та ін; За ред. Н.І. Гринкевич - М.: Вища школа, 1991. - 398 с.

10. Носов А.М. "Лікарські рослини". -М. : ЕКСМО-Прес, 2000. - 350 с.

11. Рослини для нас. Довідковий посібник/За ред. Г.П. Яковлєва, К.Ф. Млинець. - Вид-во "Навчальна книга", 1996. - 654 с.

12. Лікарська рослинна сировина. Фармакогнозія: Навч. посібник/За ред. Г.П. Яковлєва та К.Ф. Млинець. - СПб.: СпецЛіт, 2004. - 765 с.

14. Формазюк В.І. «Енциклопедія харчових лікарських рослин: Культурні та дикорослі рослини в практичній медицині». (Под. ред. Н.П. Максютіної) - К.: Видавництво А.С.К., 2003. - 792 с.

15. Трави та здоров'я. лікарські рослини/Авт.-сост.: А.М. Задорожний та ін- Махаон; Гамма Прес 2000, 2001. - 512 с.

16. Соколов Н.В., Храмова Н.С. Використання багатої пектином рослинної сировини в хлібопекарському виробництві. / Науковий електронний журнал КубДАУ. №07(15), 2005.