Гірка аджика з перцю та помідор на зиму рецепт з фото покроково

Улюблена приправа багатьох, гарна до багатьох страв та гарнірів! Гірка аджика з гострого перцю - чудовий соус та приправа, а ще - інгредієнт для багатьох страв. З гірким перцем визначайтеся на свій смак.

Головна
Найкращі рецепти
Категорії рецепту
Гірка аджика з перцю та помідорів на зиму

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 35 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	34 ккал
Білків:	1 гр
Жиров:	0 гр
Вуглеводів:	7 гр
Б/Ж/У:	13/0/87
Н 56 / З 0 / В 44

Час приготування: 2 год 45 хв

Покрокове приготування

Варіацій приготування аджики безліч і даний кулінарний рецепт Аджика гострої з помідорів – лише моя інтерпретація цієї стародавньої та корисної приправи. Хоча, треба пам'ятати, що ця їжа – для здорових шлунків, без ознак гастриту чи виразки. Приблизні пропорції, оскільки завжди роблю «на око». Іноді хочеться щоб аджика була гострішою, іноді покисліше або посолодше. Це легко варіюється співвідношенням солодкого перцю\помідорів\гострого перцю, а також - кількістю солі та цукру. Овочі ретельно моєму. Помідори ріжемо і прокручуємо на м'ясорубці. У великій каструлі ставимо на середній вогонь. Тим часом - із болгарських перціввидаляємо серцевину та насіння, також прокручуємо на м'ясорубці. Далі – гострий перець. Я прокручую повністю, залишаючи серцевину і насіння - виходить гостріше і ароматніше. У той самий посуд, до перцю, кладемо перемелений часник. Коли частина рідини з помідорів випарується, додаємо болгарський перець і випаровуємо рідину, обов'язково помішуємо. Хвилин через 20 додаємо гострий перець та часник, варимо ще 5 хвилин. Сіль, цукор та оцет краще додавати поступово, порціями та знімати пробу. Аджика гостра з помідорів та часнику готова! Розливаємо в простерилізовані банки, закручуємо.